COLOMBO

Falsifications. — Vu son prix élevé, la colla de poisson est souvent fraudée. On trouve de la fausse colle en lyre, faite avec des nerfs de bceuf, elle est insoluble dans l'eau bouillante. La Causse lyre est plus grosse que la vraie ; sa couleur est grisâtre ou d'un jaune sale ; son aspect, corné; elle est trèsdifficile à diviser.

On trouve également de la fausse colle en feuilles, faite avec des membranes intestinales de veau ou de mouton en général très-peu solubles. Elle est en feuilles très-minces, longue de 0°\22 à 0m,27, large de O^OS à 0m,08, bosselée, opaque, d'un blanc terne, non chatoyante et possédant une saveur salée ; elle se déchire facilement en tous sens. Traitée par l'eau froide, elle se ramollit, et au lieu de former une gelée transparente, elle se divise en petits grumeaux, ayant l'aspect d'un précipité caillebotté ; l'eau bouillante n'en dissout que le 1/3 de son poids.