BILE

BIGARREAUX. Fruits d’une espèce de cerisier ( Cerasus Duracinaj D. C.) , qui se distinguent des autres cerises par leur chair plus ferme, par leur grosseur et leur saveur douce. Leur couleur extérieure est blanche ou rouge. Ils sont usités seulement comme alimens. (A. R.)

BILE. La hile est un liquide animal particulier; il est amer, jaunâtre ou verdâtre et savonneux. Ce liquide, sécrété par le foie, se rend immédiatement dans le duodénuui ; il prend alors le nom de bile hépatique j ou bien il passe dans la vésicule du fiel, et s’épanche ensuite dans le duodénum. On l’appelle bile cystique.

Un grand nombre de chimistes se sont exercés sur ce liquide. Parnji ceux qui se sont occupés de travaux analogues à ce sujet, nous citerons Boyle , Boerhaave, Verheyen, Ramsai, Bagllvi,Maclurg, Fourcroy, Cadet, Van Bochante, et MM. Vauquelin, Thénai'd, Hartman, Berzéllus, Orfila, Chevallier, Lassaigne,etc.

La bile varie de couleur , de consistance , non-seulement dans les divers animaux, mais encore dans la même espèce; cette différence est encore plus grande dans le cas de maladie (i).

L’analyse de la bile humaine a été fai te par MM. Thénard et Berzélius. Les résultats que ces chimistes ont obtenus sont les sulvaus :

Composition de la bile humaine, (Thénard. )

Eau 1,000

Matière jaune insoluble, de..... 2 à lo

Albumine 42»°

Résine. 4'‘

(i) Nou.s citerons pour exemple de ce fait le résultat que nous avons ol>tenu de l’examen d’un liquide trouve' dans la vessicule du Gel d’un homme mort d’une affection squirrheuse du pancréas. Ce liquide contenait, i°. de l’hydro- sulfate d’ammoniaque; a® de l’albumine; 3". une matière grasse de couleur jaune; 4°- one matière rcsineuse analogue h la chlorophile; 5®. de l’osmazomc; 6°. du muriatc, phosphate et sulfate de soude; 7°. du phosphate de chaux; 8®. du soufre; g°. de l’oxide de fer.