Poisson

Les documents statistiques sur la pôcho fluviale font à pou près défaut. Les quantités de poissons d'oau ilouce et d'écrevisses introduites à Paris pendant les années 1889 et 1S<)0 ont été :

18S9 2,186,914 kilogr.

IS'.iO 2,117,326 —

Les prix sont très variables suivant l'espèce de poisson, les truites ont atteint 7 fr. 49 c. le kilogramme, les éperlans sont tombés à 0 fr. 59 c.

On trouvera au mot Perfie maritime des renseignements détaillés sur la pèche du hareng et de la morue, nous n'y reviendrons pas ; voici pour l'année 1888 le résultat des diverses pèches maritimes en quantité et en valeur :

Morue 33,796,000 kilogr.

Hareng 4ô,75t;,ooo —

Ma(|uoreau 7,493,000 —

Sardines 1,157, 782, oiiO —

Anchois 7.54,000 —

Poi.ssons divers 51,9li,ooo —

Huîtres 130, 259, 8t>9 huîtres.

Moules 605,000 hectolitres.

Autres coquillages .... 211,000 —

Homards et langoustes . . I,7i6,oo0 individus.

Crevettes 1,582, 000 kilogr.

Crabes, etc 120,000 —

La valeur de ces produits est d'environ 86,973,000 francs.

Le commerce extérieur du poisson et des coquillages se traduit par les chiffres suivants :

Importation. Exportation.

Les produits de la pèche sont taxés à l'importation, à l'exception du naissin d'huîtres, des moules et autres coquillages pleins; le tarif de 1892 a notablement augmenté les droits. Les perceptions des douanes sur les substances alimentaires provenant de la pêche ont été de 357,407 fr. en 1891.

Le poisson entre pour une large part dans l'alimentation parisienne. Voici les quantités introduites en 1890 :

Poissons de luxe, l« catégorie . . 2,189,648 kilogr.

Poissons de luxe, 2" catégorie . . 1,986,442 —

Poissons communs 20,435,257 —

Moules 5,882,580 —

Huitres 9,578,785 —

Les droits d'octroi acquittés par les poissons des deux premières catégories et par les huitres ont été de 2,338,000 fr.

Les poissons venant de France ou de pèches françaises représentent :

En 1890 20,443,000 kilogr.

Les poissons de provenance étrangère 4,169,000 —

Les coquillages de France .... i, 200,580 —

Les coquillages étrangers 4,682,000 —