Cidres

Après le vin, la boisson la plus répandue en France est lé cidre dont la production est essentiellement variable comme le montrent les chiffres ciaprès :

1887 18,437,000 hectolitres.

Le commerce extérieur des cidres est sans importance, tout est consommé dans le pays; quant à l'importation, elle porte sur des pommes et des poires écrasées venant surtout des Etats-Unis.

Les cidres, poirés et hydromels introduits ou fabriqués à Paris en 1890 représentent 7t,000 hectolitres ayant payé 2SC,000 fr.