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*e» (alliés par la foi , par serment), d'où on a faitèV/No/,cl,par corruption, huguenots.

HUILE. L'invention et l'usage de l'huile remontent à la plus haute antiquité. Il est dit, dans la Génère , chap. xxvut, v. 18, que Jacob versa de l'huile sur la pierre érigée par lui àBéthcl, en mémoire du songe qu'il avait eu.

II est certain quedu temps de Job l'huile d'olive était connue. On voit encore , par le manière dont Moïse parle de celte huile , que du temps de ce législateur elle était fort en usage. On ne peut donc pas douter que, dès les premiers siècles , plusieurs peuples n'aient su l'art de tirer l'huile des olives -, mais il ne paraît pas qu'on employât alors les machines dont nous nous servons aujourd'hui pour cette opération, les pressoirs n'étaient pas en usage dans les premiers temps. Pour tirer l'huile des olives-, on les pilait dans un mortier.

Urne a stcLKa. La plus grande consommation des huiles fixes a lieu pour l'éclairage. Mais comme elles répandent toutes en brûlant une fumée plus ou moins épaisse , et une lumière peu vive, on en avait restreint l'usage et on leur avait préféré la cire, jusqu'au moment, dit M. Chaptal , où Argant, en faisant passer un courant d'air très-rapide au milieu des mèches circulaires, surmontées d'un cylindre de verre, a trouvé le moyen de brûler la fumée et de rendre la lumière plus vive et plus briltante. On extrait aujourd'hui de l'huile comme du charbon , un gaz propre à l'éclairage.

HUISSIER. L'emploi des huissiers de la chambre du roi et des chambres de justice était autrefois d'ouvrir la porte à ceux qui entraient. Ce fut là ce qui les fit appeler huissiers , du vieux mot huis , porte , dont on a conservé au palais l'expression à huis-clos , pour dire les portes fermées. Chez les Romains, ceux qui faisaient les fonctions d'huissiers ou de sergents, étaient appelés apparitores , cohortnles , exeeutores , statores , comiculorii , officiâtes. En France, on les appelait anciennement servantes^ d'où l'on a fait en français sergent. On les appelait aussi bedels ou bedeaux, ce qui , dans cette occasion , signifiait temonceur publie. Anciennement les huissiers assignaient verbalement les parties , et en faisaient ensuite leur rapport au juge. L'ordonnance de Moulins, article 21 , porte que les huissiers ou sergents, exploitants en leur ressort , porteront en leur main une verge de laquelle ils toucheront ceux auxquels ils auront charge de faire exploits de justice. Celle verge devait les faire reconnaître : de là l'origine du nom d'huissiers à verge,

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qu'on leur donnait avant la révolution. Les huissiers à cheeal ont été établit au Chatelet de Paris, pour exploiter dans toute l'étendue du royaume. On les qualifiait quelquefois do chevaliers , parce qu'ils allaient à cheval.

HUITRE. Les Romains savaient la manière de conserver les huîtres, et Apicius, qui en fut l'inventeur . fit parvenir des huîtres trèsfraîches à Trajan , lorsque ce prince était dans le pays des Parthes. L'huître, au rapport de Pline, occupait une place distinguée sur la table des gastronomes romains. Pour pêcher les hu i 1res on se sert d'une drague. Cest un grand instrument de fer , en forme de pelle recourbée , garnie d'une poche en cuir ou en filet. Le bateau , poussé par le vent, entraine la drague qui, comme un râteau, ramasse l'huître au fond de la mer. Les pêcheurs de Granvillc et de Cancale en débarquent des milliers tous les jours. Plus on pêche d'huîtres , plus elles paraissent se multiplier ; attachées à des bancs de roches , elles sont enlacées les unes sur les autres par niasses énormes. M. Mignard-Billi ngue a imaginé, çn 1832, un instrument assez ingénieux pour ouvrir les huîtres. Il est de peu de volume , et pour en faire usage il est nécessaire de le fixer solidement sur une table. A l'aide de cet instrument, dont le mécanisme est fort simple, on ouvre les huîtres a\ec la même célérité qu'une écaillère.

HUNS. Peuples sarmatesqui envahirent l'empire romain dans le Ve siècle , et s'établirent dans la Pannonie , qui prit d'eui le nom de Hongrie.

HUNTER ( fie). Le 20 Juillet 1823 , le capitaine H un ter du navire la Donna Carmelita , a découvert, par 15° 31' de latitude méridionale, et 176° lt' de longitude orientale, comptés de Greenvrich, une île nouvelle, assez peuplée et bien cultivée. Il a donné son nom à cette île. I>es habitants sont entièrement nus ; ils ont tous, hommes et femmes , le petit doigt de la main gauche coupé à la seconde phalange.

UUSSARDS. Le» hussards sont une espèce de milice a cheval que les Hongrois opposent ordinairement à la cavalerie ottomane. Le premier régiment de hussards que nous ayons eu fut levé en 1602.

HYDRAULIQUE. Science qui a pour objet la mécanique des fluides. Elle se divise en deux parties : l'une , Y hydrostatique , considère les conditions d'équilibre <!es fluides; l'autre, Y hydrodynamique , embrasse les lois de leur mouvement. L'hydraulique fut connue des an-

ciens, et ce n'est pas au siècle de louis XIV qu'on doit l'art des eaux jaillissantes , comme Perrault l'a imaginé. Archimèdc de Syracuse est le premier, parmi les anciens, qui ait posé les lois fondamentales de l'hydrostatique, et qui ait découvert , d'après ces lois, que la couronne tTHiéron, au lieu de n'être composée que d'or pur, aiasi que l'exigeait la convention faite avec l'orfèvre , renfermait de l'or et de l'argent. .Sa limace ou vis est une des machines les plus simples pour élever 4'eau a une petite hauteur , et l'on s'en sert encore aujourd'hui pour les épuisements. Environ un siècle après Archimèdc , Ctébsibius et son disciple Héron, inventèrent les pompes , le syphon recourbé , et la fontaine décompression, qu'on nomme tonjours la fontaine de Héron.

IIYDROCÉRAMES. Vog. Ai.cs» *t*s.

HYDROGÈNE. I-a découverte de l'hydrogène date du commencement du XVlIr siècle, mais ses propriétés ne furent bien étudiées qu'en 1777, époque à laquelle Cavendish les fit connaître. Appelé d'abord air inflammable, il reçut, à l'époque de la création de la nouvelle nomenclature, le nom qu'il porte aujourd'hui, dérivé de deux mots grecs qui signifient générateur de l'eau. L'hydrogène, avec l'oxigène , le carbone et presque toujours l'azote , constitue la matière organisée des animaux et des végétaux, et les débris de ceux-ci. L'hydrogène pur est toujours à l'état gazeux, sans couleur, sans odeur et sans saveur. 11 y a vingtsix ans que l'éclairage par le gaz avait été proposé et même essayé en France. Le brevet d'invention que Philippe Lcbon prit, le 28 Septembre 1700 , prouve que dès-lors cet habile ingénieur avait su apprécier l'importance de ce mode d'éclairage,qu'il en avait bien conçu les opérations, qu'il avait même indiqué les différentes substances dont on se sert maintenant pour préparer en grand le gaz hydrogène carboné. La France n'eut cependant pas l'honneur d'appliquer la première ce gaz â l'éclairage des villes. Lebon , qui avait fait voir, à Paris, en 1801, un hôtel entier éclairé par ce moyen, fut bientôt obligé d'abandonner sou appareil , et ce fut en Angleterre que ce mode d'éclairage reçut l'extension et la plupart des perfectionnements qui depuis l'ont fait ranger au nombre des branches d'industrie les plus importantes.

HYDRO-HYGROMETRE. Instrument imaginé par Hermann , pasteur d'une petite ville en Saxe. Cest uuc espèce d'horloge qui marque le degré , les vicissitudes et les moments précis

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ilo l'humidité do l'atmosphère; hidiquo aussi la quantité de pluie qui tombe par heure, l'instant où clic commence et celui où elle cesse de tomber. La direction , la force, la variation et la durée de cette horloge vont a Pair du vent. On l'appelle obterrateur mécanicien pour les vents , la pluie et la sécheresse. Son mécanisme est très-simple.

HYDRO-KEL-MÈTRE. Instrument inventé par M. Pitot, et qui est propre à mesurer la vitesse des eaux.

HYDROMEL. Les (iaules, couvertes do forêts, abondaient en essaims d'abeilles, qui fournissaient une prodigieuse quantité de miel sauvage dont nos ancêtres composaient , par le moyen de la fermentation dans l'eau , une liqueur forte et enivrante, qu'ils ap|>claient hydromel. Au XV« siècle , où les abeilles domestiques avaient déjà pris la place des abeilles sauvages, et où les vignes étaient devenues plus abondantes et mieux cultivées, on substitua l'hydromel vineux à l'hydromel simple ou aqueux. Les moines de Cluny appelaient l'hydromel potut dulcissimu* (la boisson la plus agréable) ; ils n'en buvaient pas tous les jours.

HYDROMÈTRE. Ccst le nom qu'on doune en général aux instruments qui servent à mesurer la pesanteur , la densité , la vitesse , la force et les autres propriétés de l'eau. M. Laoicr, de Nantes, a obtenu, en 1812 , un brevet de cinq ans pour l'invention d'un hydroinètre universel qui se rapproche de l'aréomètre de Farenheitet du gravimètre de Nicholson. Avec cet instrument , on peut mesurer , sans calcul, le poids spécifique des divers liquides eu raison de l'unité de volume des lests.

HYGROMÈTRE. Instrument qui sert à mesurer et à marquer les di lièrent s degrés de sécheresse ou d'humidité de l'air. Avant les hygromètres artificiels, on en a consulté de naturels. La rose de Jéricho en peut tenir lieu. L'humidité dilate ses feuilles , et la sécheresse les resserre; elle conserve les mêmes vertus après qu'elle est desséobée. Le souchet de Sibérie a une propriété toute contraire. Si la fleur se ferme a minuit, on peut compter sur du beau temps pour le lendemain; si elle reste ouverte , c'est que le temps est à la pluie. On . croit que les hygromètres artificiels ont été inventés en Angleterre. H y en a de plusieurs sortes. les hygromètres inventés par le père Lana ne sont autre chose qu'une grosse corde a boyau. CeUe corde, qui est tendue par uu

poids , so resserra ou se dilate , selon que l'air devient plus sec ou plus humide, et fait aller un marteau qui frappe sur un petit timbre et avertit par sa chute du changement du temps. Ces instruments étaient fort imparfaits. Dcluc, en Angleterre, et de Saussure, de Genève, chacun de son côté , et presque en même temps, ont oflerl un instrument beaucoup plus sensible , et qui donne les degrés d'humidité dont l'atmosphère est chargée, dans des circonstances où sans cet instrument il serait impossible de remarquer les variations.

HYMNE. On entend par ce mot un cantique ou un poème en l'honneur de la divinité ou des dieux du Paganisme. Les hymnes ont fait dans tous les temps une partie essentielle du culte religieux. Les Cbaldéens et les Perses, les Grecs et les Romains , les Gaulois et les Lusitaniens , tous les peuples enfin , soit barbares , soit policés, ont également célébré par dos hymnes ou des oantiques les louanges de leurs divinités. Mais ce* hymnes furent plus ou moins parfaits dans leur genre , à mesure que les siècles qui les produisirent furent plus ou moins éclairés. Homère , Callimaquc , Pindare et Horace ont laissé des modèles de toute* sortes d'hymnes en l'honneur des dieux et des héros.

I1YPOCRAS. Il Tut beaucoup question, en France , pendant un certain temps, de vin d'épiecs , où l'on employait tantôt les épicc* douces , comme le sucre , tantôt les aromates , comme la canelle, l'ambre, le musc , et quelquefois le piment et le girofle, qui sont au nombre des épiecs fortes. C'est de cette mixtion qu'est résulté le fameux hypocras si vanté par nos anciens romanciers, et dont les vins rouge et blanc sont la base. Pendant plusieurs siècles , cet hypocras a été si fort à la mode , qu'on le servait dans tous les grands repas et à toutes les collations. Louis XIV honora cette liqueur de son suffrage pendant tout le cours de son règne.

HYPOTÉNUSE. On appelle ainsi le plus grand côté d'un triangle rectangle , ou la ligne sous-tendante de l'angle droit. Cest un théorème fameux en géométrie que , dans tout triangle rectiligne rectangle, le carré de l'hypoténuse est égal aux carrés des deux autres côtés. On l'appelle le théorème de Pythagorc , parce qu'il en est l'inventeur. 11 fut si charmé de cette découverte, qu'il fit, dit-on, une hécatombe aux muscs, pour les remercier de ce bienfait.

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I. I.a troisième voyelle et la neuvième lettre de l'alphabet français. Nommée iota ebez les Grecs où elle est toujours voyelle , cette lettre tirait son nom de l'iorf des Hébreux; chez quelques auteurs I signifiait cent.

Sur les monnaies romaines 1 était la marque de la livre comme valeur et poids -, sur les médailles il était l'abréviation des mots , idaa , imperatan , intictus.

ÏAMBE. On appelle ainsi dans la versification latine et daiis la versification grecque un pied composé d'une brève et d'une longue. La marche précipitée de cette mesure rendait l'ïambe très-propre à la satire. Horace attribue a Archiloque, poète de I-acédénione , l'invention du vers composé d'ïambes , qu'on appelle aussi vert ïambe , ou simplement ïambe. .

IBIS. Oiseau d'Egypte qui ressemble a la cigogne. Quand il met sa téle et son cou sous ses ailes, dit Êlien , sa figure ressemble à celle du coeur humain. On dit que cet oiseau a introduit l'us.igc des lavements. Les Egyptiens lui rendaient les honneurs divins : et il y avait peine de mort pour ceux qui tuaient un ibis, même par mégarde. C'est a la faveur de ce culte superstitieux que Cainbyse, roi de l'erse se rendit maître de Domicile, doqt il ne se serait peut-être jamais emparé sans le secours de ces oiseaux. H en fit mettre un grand nombre a la tète de son armée, en sorte que les assiégés, ne pouvant atleiudre l'ennemi sans s'exposer à percer de leurs traits les ibis , se virent réduits à n'opposer aucune défense à ceux qui les attaquaient. Les voyageurs se sont longtemps mépris sur la nature de l'ibis , que les uus ont confondu avee la cigogne, d'autres avec le héron , quelques-uns avec un vautour , etc ; enfin les savants qui firent partie de l'expédition d'Egypte, ayant rétabli le squelette de l'ibis, reconnurent des espèce* d'oiseaux de moyenne taille, asseï rares aujourd'hui, aux lieux où se retrouvent leurs momies , et qui , loin de faire une guerre active aux animaux venimeux, se nourrissent habituellement de petits poissons, de vers, de limaçons , d'insectes et d'herbe tendre. Ces deux oiseaux sont la Falcùtille, prise pour un courlis par Ru lion, et le Tautantu ÀEtkiopicui des naturalistes.

ICONOCLASTES (Ut), secte dont on fait remonter l'origine jusqu'à l'an 4ëô , sous l'em-

|>ereur 7.énon , regardaient comme uuc idolâtrie le culte, coulre lequel ils ont employé toutes les fureurs du fanatisme , prétendant que Dieu ne doit être adoré qu'en esprit et en vérité. Celte secte, longtemps persécutée, fut condamnée par différents conciles.

ICONOLOGIE. Ce mot vient du grec et signifie discours, dissertation sur les figures. L'Iconologù, est-il dit dans le Dictionnaire de la Fable, quatrième édition, est la science qui regarde la représentation des hommes , des dieux , et des êtres allégoriques. Les modernes la symbolisent par une femme assise qui , une plume à la main , décrit des êtres moraux que le génie lui développe. D'autres la caractérisent par une grande et belle femme, vèluc avec un goût simple et noble, la tète surmontée d'une tlamme qui désigne le génie inspirateur des emblèmes allégoriques propres à caractériser les vertus , les lalenU , les [tassions , les vices, etc. Elle a sur la bouche uu bandeau, pour indiquer qu'elle ne parle que par signes. Les poètes , les peintres et les sculpteurs doivent connaître l'iconolugic ; il ne leur est pas permis de changer les attributs consacrés par l'usage à symboliser telle ou telle divinité, tel ou tel être physique ou moral. L'iconologic est, si l'on veut, une langue hiéroglyphique à l'usage de laquelle les hommes de lettres et les artistes doivent se soumettre.

1CONOSTROPUE. Instrument d'optique inventé, en 1703, par M. Bachelier. Le nom de cet instrument indique la propriété qu'il a de renverser les objets à la vue : c'est un prisme, dont deux de ses faces, savoir celle qui se tourne vers l'objet et celle par où l'œil regarde , peuvent faire entre elles un auglc depuis soixante-douze jusqu'à quatre-vingtdix degrés , suivant la nature de l'œil qui s'en sert. Ce prisme est |ogi daus uu tuyau conique , ajusté sur une monture de besicles , en sorte qu'où iH'Ul It porter sur le nez comme les lunettes ordinaires ; il n'empêche pas d'y mettre eu même temps celles-ci . et l'on peut se servir alternativement de l'un et de l'autre de ces instruments sans les déranger. M. Bachelier s'est proposé, en inventant son instrument, d'aider les graveurs cl les dessinateurs qui sont obligés de faire des copies à coulresens de l'original , qu'ils |>euvent voir au moyen de l'iconostrophe dans le sens de leur travail ,