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les Grecs mangeaient assis et non couchés sur des lits, comme la coutume s'en introduit par la suite. Les femmes ne mangeaient point avec les hommes. Les convives étaient dans l'usage déboire à la santé les uns des autres. Les Lacédémoniens ne prenaient jamais de repas en particulier dans leurs maisons: ils avaient des salles publiques où ils mangeaient en commun. Minos avait établi dans la Crète la communauté des tables et des repas . mais c'était le public qui fournissait aux dépenses. Ainsi femmes, enfants , hommes faits, vieillards, tous étaient nourris au nom et aux dépens de la république ; en quoi Arislole donne la préférence aux repas de Crète sur ceux de Sparte, où les particuliers étaient obligés de fournir leur quote-part. Si l'on en excepte les enfants, les vieillards et les ouvriers, qui mangeaient plusieurs fois le jour, l'usage coDstantà Rome était de ne faire qu'un repas sur les quatre heures du soir.ee repas s'appellaitrer»a (cène), car si l'on prenaitquelque chose vers midi, ce léger diner , appelé praudium , ne peut être regardé comme nn repas, puisqu'il ne consistait qu'en un morceau de pain sec ou en quelques fruits. Dans les premiers temps , les Romains mangeaient assis sur des bancs de bois rangés autour de la table : mais le luxe et les richesses ayant corrompu ces mœurs antiques , ils empruntèrent des Asiatiques et des Grecs l'usage de manger sur des lits , où ils étaient à demi couchés sur le côté gauche , le coude appuyé sur un coussin ou un orciller.Ccs sortes de repas n'étaient qu'a deux services , qui s'appelaient pritnœ mensœ et seconda: menta : le premier se nommait guttatio , et commençait toujours par des œufs irais accompagnés de salade, de laitues d'olives, d'Iiuitres, et d'autres choses propres à aiguiser l'appétit ; on n'y buvait point de vin, mais de l'hydromel. Le second service formait proprement le repas : le meta principal se nommait caput cœnte. On servait au dessert des fruits crus, cuits ou confits, et surtout des raisins qu'on avait le secret de conserver frais toute l'année, avec des pâtisseries. Cette frugalité qu'on remarque cher ces anciens peuples a incontestablement régné chez les Francs, chez les Bel'»cs et chez les autres Gaulois ; car ce n'est que parla suite cl lorsque la civilisation a fait «h-s progrès sensibles, que la délicatesse et le hue s'emparent des dilTérentes classes de la société. Nos aïeux dînaient a dix heures du malin , et ce repas très-léger était à bien dire le déjeuner d'aujourd'hui ; plus d'un siècle après, on a diné à onze heures, et celle heure