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Chananécns , les habitants de Tyr et de Cartilage, les Perses, les Athéniens, les Lacédéinouicns, le» Ioniens, tous les Grecs du continent et des iles, les Romains, les anciens Bretons, les Espagnols et les Gaulois ont été également plonges dans cette affreuse superstition. On ne sait pas qui le premier osa conseiller cette barbarie. Que ce soit Saturne, comme on le trouve dans le fragment de Sancliouiatou, ou que ce soit Lycaon, comme Pausanias semble l'insinuer , il est certain que cette horrible idée fit fortune, L'immolation des victimes humaines faisait partie des abominations que Moïse reproche aux Amorrhécns. Les Moahites sacrifiaient leurs enfants à leur dieu Moloch. Celle coutume sanguinaire fut établie chei les Ty riens et les Phéniciens. De la Phénicie elle passa dans la Grèce , d'où les Pélasges la portèrent en Italie. Pline assure que l'usage d'immoler des victimes humaines subsista jusqu'à l'an 95 de Jésus-Christ , qu'il fut aboli par un sénalus-consultc de l'an 657 de Rome ; mais on a des preuves qu'il continua dans les sacrifices de quelques divinités, et en Ire autres de Bellone. Les édits renouvelés en différents temps par les empereurs ne purent mettre un frein b celle fureur superstitieuse ; et a l'égard du sacrifice des victimes humaines, prescrit en conséquence des vers sibyllins, Pline assure en avoir vu des exemples.

SAFRAN. Beckmann ne doute point que le crocus des anciens ne soit la plante connue maintenant sous le nom de safran ; mais il s'étonne de la réputation qu'elle avait acquise comme parfum. H en conclut que le goût des anciens pour les odeurs fortes n'était pas meilleur que celui qui régnait dans leur cuisine. Les passages que cite l'ai;leur se rapportent tous a des essences liquides , et non à l'odeur d'une fleur quelconque ; et les modernes ont retrouvé le secret d'extraire du safran une liqueur dont l'oc'eur est tris - agréable et la saveur fortement aromatique. Quelques personnes veulent que nous soyons redevables aux Maures du safran, que d'autres disent avoir été apporté par un pèlerin venu du Levant. Des marins pensent qu'un sachet de safran porte sur l'estomac préserve du mal de mer.

SAGE-FEMME, f'oye: Accoi'cnuurr.

SAGOU. Celte substance alimentaire, blanchâtre, féculente, qui se trouve dans le commerce sons forme granuleuse , est la partie médullaire qui compose la presque totalité du tronc du sagoulier, genre de plante de la famille des palmiers qui croissent « Am-

boine, à Sumatra, aux Iles Moluques, rte

SAGUM. L'habillement des gens de guem-, parmi les Romains , s'appelait tagum; il était le symbole de la guerre , comme la toge était celui de la paix. Le tagum était un manteau de laine blanche que l'on attachait comruunêurnt avec une (i bulle ou une agrafe , et dont I; forme était la même que celle du paludamcn tum , vêtement des généraux , dont il ne dilïtrail que par la couleur et les ornements.

SAHARA , Zjuuax ou S&aiika ( grand sert) , vaslc contrée qui s'étend dans le NorJ de l'Afrique et qui , en y comprenant la Lybi<. forme le plus grand désert du globe. Oo peut lui donner onxc cents lieues de longueur k l'Est a l'Ouest, et quatre cents lieues de bv- | geur vers le cinquième méridien oriental. 0^ croit assez généralement que le Sahara a & i couvert autrefois par une mer qu'une grande convulsion de la nature aurait fait disparaître. Cette hypothèse parait fortifiée par la quantité de sel parsemée sur le sol. Les GararaantcKt les Gélatcs habitèrent jadis dans cette région si peu connue des anciens . et qui l'est encarc bien faiblement des modernes.

SAIE. Les Cello-Scylhes et les GanU»

avaient coutume de porter par dessus leur lu nique , qui leur descendait jusqu'à la ceinture . une peau d'animal sauvage ou domestique,*» une pièce d'étoffe grossière ronde blouses ou carrée comme un< C'est la taie ou sayon.

SAIGNÉE. Pli ne , qui fait partager «m animaux la plupart de nos découvertes , prétend que nous sommes redevables delà saïga** à l'instinct de l'hippopotame ou cheval roana. qui se frotte les jambes contre les joncs du N'I pour en faire sortir le sang. Mais , sans w"u arrêter à cette origine fabuleuse , nous diron* que les hommes ont dû s'apercevoir de bon»' heure de» avantages que procuraient l« btmorrhagics excitées par les efforts critique*4" la nature , ou même occasionnées par des pi"" accidentelles ; et que, par conséquent, il * " nécessairement tomber dans leur idée d'imi»* la uaturc ou le hasard dans les ras qut l*"1" paraissaient semblables. Le premier eieoip" que nous ayons de la saignée ne remonte p*» a des temps moins reculé» que ceux de la g>ierr° de Troie. Podalyrc, frère de Machaon, f«l jelé , en revenant , sur les eûtes de Carie i o° il guérit Syrna, fille du roi Damallius , 1* était tombée du haut d'une maison, *° saignant des deux bras. Ce trait, conservé p*r Etienne de Bysancc , est le seul que

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«ions avnnt llippocrate , qui vivait sept cents ans après la prise île Troie, et qui parle souvent avec éloge de la saignée comme il'unc ancienne pratique.

SAINFOIN. Sorte d'herbe propre pour la nourriture des chevaux , que les Perses ont apportée en Grèce , du temps de l'invasion de Xerxès; il parait que les Romain* l'avaient reçue des Grecs, puisqu'ils l'appelaient foin grec.

SAINTE AMPOULE. C'était une petite fiole de verre, longue d'un pouce et demi; elle était remplie aux deux tiers d'un baume coagulé et adhérent aux parois de la fiole. Pour le sacre des rois , on en détachait une parcelle de la grosseur d'un grain de bté , ù l'aide d'une aiguille d'or , et on la mêlait avec le saint chrême sur une patène d'ur;;cnt . ce qui communiquait à l'huile sacrée une teinte rongeât re. Ccst a Hincmar, archevêque de Reims, que nous devons les premières notions sur la sainte ampoule. Ce prélat , en parlant du sacre de Clovis, s'exprime ainsi : a On était arrivé au baptistère. Dieu permit que le clerc qui portait le saint chrême pour la cérémonie du baptême ne pût pénétrer dans l'église, à cause de la foule qui en fermait l'entrée; et, comme Saint Rcmi levait les yeux au ciel pour le prier que cette sainte entreprise ne demeurât pas sans effet, une colombe plus blanche que la neige parut aussitôt, portant en son bec une fiole remplie d'une baume divin, qui rendit une odeur plus suave que tous les porfurm qu'on avait épanchés dans IYgli*e. Le prélat ayant reçu ce gage céleste , la colombe disparut incontinent, et Saint Rcmi versa dans les fonts sacrés une partie de la liqueur. Le roi , témoin d'un si grand miracle, demanda à être baptisé , et le nouveau Constantin s'avança vers la sainte piscine. » Tel est le plus ancien témoignage de l'histoire sur ce miracle. dont Saint Rcmi . Grégoire de Tours et Fortmial , ne font pas mention. La sainte ampoule avait échappé, en 1774, à un incendie qui consuma la plus (rrandc partie du monastère de Sainl- Remi ; mais elle ne put être soustraite à la fureur dos révolutionnaires : cependant l'officier municipal à qui fut confiée la mission d'apporter la relique au représentant du peuple chargé de la briser, eut, dit-on, la pensée d'en enlever auparavant , avec l'aiguille d'or quelques parcelles, qui furent soigneusement conservées. Plusieurs Ira^mcnU furent également recueillis parmi habitant de Reims lorsque le député Rûhl, en brisant la fiole la fit

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voler en éclats. Le 80 Janvier 1819 , ces précieux restes furent rassemblés par les soins du procureur d:i roi , et déposés dans le tombeau de Saint Rcmi qui avait été rétabli dis l'année IHH3. Ils ont servi au sacre de Charles X.

SAINT- AUGUSTIN.Ce caractère d'imprimerie est ainsi appelé du livre de Saint Augustin intitulé la Cié de Dieu , imprimé à Rome , dans ce caractère , en 1407.

SAINT-BARTHÉLEMI (la). C'est le nom qu'on a donné à la journée du 24 Août 1573, où plusieurs milliers de Huguenots furent massacrés à Paris, sous le rèjriie de Charles IX.

SAINT-DENIS. Celle basilique, où est la sépulture des rois de France, fondée par Dagobert , était , avant la révolution , desservie par des religieux bénédictins. Eu 1810, il y a clé établi, un chapitre sous le litre de Chapitre royal de Saint-Denis. Le grand aumônier de France était chef du chapitre, et prenait le titre de pritnicier.

SAINT-ESPRIT (Ordre du). Voyez Estmt.

SAiNT-EsraiT-DU-Notco. Cet ordre fut institue, en 1352, par Louis, prince de Tarentc, roi de Naples. 11 ne dura que pendant le règne de ce prince, c'est-à-dire jusqu'en 1362. Lorsque Henri 111 passa par Venise, ù son retour de Pologne , on lui fit présent du manuscrit qui contenait les statuts de cet ordre. Ce prince ■'eu servit pour établir son ordre du Saint- Esprit.

SAINTETE. Dans les premiers siècles, les papes ont donné ce litre à des évoques, comme le pape Uilaire, vers l'an 405, à Léon, archevêque d'Arles ; Jean VIII, vers l'an 800, a trois évéqncs. Il y a eu même des abliés , jusqu'au temps de Saint Bernard, à qui ou attribuait le titre de sainteté. On a aussi donné souvent ce titre aux rois. I«c prêtre Attola traita de votre sainteté' l-ouis-lc-Débonnaire, et Etienne de Tournay traita de même Bela, roi de Hongrie. Les empereurs de Contran tinoplc portaient le titre de taint et de sainteté, a cause de l'onction de leur sacre. On a aussi donné le nom de sainteté h quelques rois d'Angleterre. Mais une chose a*sc« singulière, c'est que l'on ait donné le titre de saint père au roi Robert. Les papes furent bien plus souvent «pie d'uutrcs qualifiés de cette épithète, qui n'excluait pourtant pas celle de paternité, deyrandeur, de majesté apostolique. Le tilre de sainteté leur est reste exclusivement depuis le X1V> siècle.

SAlNT-LOULSftWr* royalet militaire de).

Cet ordre, créé par Louis XIV au mois d'Avril

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1603, a été confirmé par Louis XV en 1TI0. Il était institué pour récompenser les services militaire!!, cl divisé en grand'eroix , commandeurs et chevalier*. Le roi en était le grandmaitrc. Les membre» de l'ordre de Saint-Louis ne portent plus la décoration depuis la révolution de Juillet IS3U, quoique aucune disposition officielle n'ait statué sa suppression.

SALNT-MALO. La duchesse Anne de Bretagne lit, dit-on, construire le château de Saint-Malo sur le modèle de son coche. Quatre tours placées au\ quatre coins représentent les quatre roues . les quatre courtines, le coffre de la voilure; et il se termine par une fausse braie, ou angle ou pointe, qui peut ressembler à la flèche d'un carrosse.

SAINT-OFFICE. La congrégation .iu saintoffice dut son institution au pape Paul III. KHc était composée au moins de douze cardinaux et d'un grand nombre de prélats et de théologiens réguliers et séculier* qui prenaient le titre de consulleurs et de t/ualificulcurs du saint office, parmi lesquels il y avait toujours 'un Cordelier cl Irois Dominicains. Ce tribunal connaissait des hérésies, de l'apostasie, de la magie , des sortilèges , de l'abus des sacrements, et de la condamnation des mauvais livres. Votje: Isquisitios.

SAISONS. On attribue à un Jupiter, roi d'Ègyptcou de Phrygie. la premirre distinction du l'aimée en quatre saisons. On ajoute même qu'il leur donna les nom* qu'elles portent.

SALABERTLN. Instrument propre abattre les céréales , inventé par M. Salabert eu 1815.

SALADE. Espèce de casque léger, assez semblable au pot en téte: on lui donne aussi le nom de hou rguiy note. I-a salade était ap- |>eléc morion dans l'infanterie.

SALAD1NE [Dîme). A l'époque des croisades, lorsque le* victoires de Saladin émurent toute l'Europe , Philippe- Auguste, qui régnait alors on France . et le vieux Henri II, roi d'Angleterre suspendirent leurs différends et mirent toute rivalité à marcher à l'cnvi au secours de l'Asie : ils ordonnèrent, chacun dans leurs états, que tous ceux qui ne se croiseraient point paieraient le divièinc de leurs revenus et de leurs hiens-meubles pour les frais de l'armement. C'est ce qu'on appelle la dîme saladine.

Salsdise. Dans l'origine on appela ainsi la cotte d'armes, parce que les Chrétiens qui firent In conquête de la Palestine la prirent à l imitation des Turcs, dont Saladin était alors le chef.

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SALEP. Nom d'une substance végétale et alimentaire qu'on préparc avec le» racines de plusieurs orchis et dont les Orientaux surtout font un grand usage. Mais c'est une erreur de croire que cet ti' substance est propre à restaurer compli-temcnt les forces épuisées.

SAI.ICINE. Principe organique contenu dans l'écorce du saule. M. Buclincr , de Munich, a le premier annoncé l'existence de cette matière employée en médecine, comme un fébrifuge puissant; mais «.'est à M. llaskcll , médecin anglais, qu'on en doit la découverte en 1S20. L'espèce connue des botanistes sous le nom de salix helijr , est celle sur laquelle ou a opéré avec le plus d 'avantage.

SALIENS. Tribu des Francs qui dut son nom à celle circonstance qu'après avoir passé le Rhin elle \iiil s'établir aux bords de la Sala, ensuite Isala, aujourd'hui 1 Vssel, dans le pays des Katavcs.

SALIÈRES. Voyez Set.

SALIVES. Lieux d'exploitation du sel marin (chlorure de calcium ou hydrochlorate de sour/e), soit que l'extraction s'en fasse par l'évaporisation d'eaux salées, soit que l'on tire des mines le sel en bloc. Lorsque les eaux contiennent dix à quinze livres de sel par cent livres d'eau , on les fait immédiatement évaporer par le feu dans de grandes chaudières qu'où nomme poêles, où elles déposent la sélénilé quelles tiennent en dissolution, et l'on cri relire le sel marin, à mesure qu'il se précipite en se crislalisant par l'effet de l'évaporisation. Mais lorsque les eaux sont moins riches , on a trouvé le moyen d'en élever l'évaporation sans le secours du feu , et par le seul contact de l'air. A celell'et, les eaux salées sont élevées à l'aide de pompes dans des réservoirs placé* au sommel d'un vaste hangar long et étroit d'où on les fait tomber goultc à goutte sur des lits de fagots d'épines de dix-huit à vingt pieds d'épaisseur. L'eau, après avoir été ainsi divisée en une infinité de petites larme*, est reçue dans un grand bassin qui occuitc toute l'étendue du hangar , puis reportée par d'autres pompes dans le réservoir supérieur. On fait ainsi passer et repasser les eaux à travers les épines jusqu'à ce qu'elles se soient évaporées et concentrées au point de se trouver à dix ou douze degrés de salure. Lorsqu'elles sont arrivées a ce degré, on les fait couler dans des chaudières où s'achève leur évaporation. L'invention de celle méthode des bâtiments de graduation est duc à Mathieu Mcth , médecin à Laugcsallz eu Thu-