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liaient du café, et qui vantaient cette boisson. De retour à Adcn, il eut quelque indisposition dont il se persuada qu'il serait soulagé s'il prenait du café. 11 en prit , et s'en trouva bien. Gcmaleddin était mufti d'Adcn, et avait coutume de passer les nuits en prière avec les dervis : pour v vaquer avec plus de liberté d'esprit, il leur proposa de prendre du café : leur exemple mil le café en vogue à Adcn. Les gens de loi pouréludier, lesarlisans pour travailler, les vovageurs pour marcher la nuit, enfui tous les habitanUd'Adeneu prirent. Delà il passa à laMccquc, puis il fut porléau Caire.en Syrie, à Constanlinoplc, où les cafés furent fréquentés avec fureur : ces réunions portèrent ombrage à Amiirat III, qui lit fermer ces lieux publics. L'introduction du café en Angleterre éprouva sous Charles 11 les mêmes difficultés qu'en. Turquie; on trouva que les cafés devenaient des réunions trop considérables, on les supprima, en 1075, comme dangereuses. Le café le plus estimé est celui qu'on recueille dans le royaume d'Yémen en Arahic : un le transporte à Moka, dont on lui donne le nom improprement. Le café n'est pas une plante indigène ..u Nouveau-Monde, quoiqu'elle y soit aujourd'hui très comiutiuc. Les immenses plantations de en fiers qui enrichissent l'Amérique viennent toutes, dans l'origine , de deux pieds que fournit le Jardin-des-Planles de Paris. « Il ne faut pas oublier, dit M. Castcl, que c'est M. Dcclicux qui porta ce trésor aux Antilles . et que, l'eau étant devenue rare sur le vaisseau, il partagea chaque jour avec ses arbustes la faible ration qu'on lui donnait. » Quant à la boisson que sa {[raine luiiniit. elle n'a été connue eu Europe que dans le courant du XVI' . siècle, l-c calé v parut presqu'en même temps que le tabac, y fut d'abord assez mal accueilli : grand nombre de médecins prétendaient que c'était un poison. En l OU!), le ;[rand-sei;;neur envoya à I-ouis XIV l'ambassadeur Solimati-Aga. Il plut aux Parisiens. On ijm'iU surtout la liqueur du café, qu'il introduisit dans la bonne compagnie, et qu'il distribua aux daines, selon l'usage de sa nation Quoique la couleur en fût noire, le «mit âpre et amer, la singularité cl la nouveauté le firent réussir. Après le départ de Soliman-Aga, on chercha à se procurer du café, le premier cafe public de fiance fut ouvert à Marsei'.le parmi Vénitien, eu 1004. Lc« Orientaux prennent du café tonte la journée, et jusqu'à trois ou quatre onces par jour. Us le font épais: le boivent chaud, sans lait ni sucre, ils le parfument avec des clous de girolle, de la canelle cl de l'essence d'ambre.

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La première manufacture de eafé-chicoree fut établie à Berlin en 1 77 1 . D'antres fabriques considérables de ce genre furent formées en Belgique et dans le duché de Bade en 1800 et aimées suivantes.

CA1QUE. Nom d'un petit bâtiment de mer en Orient. Les Caïques sont des bateaux longs, étroits, extrêmement légers, armés d'une, de deux ou de trois paires de rames ; ils portent une ou deux et même trois voiles, qu'on met seulement lors du beau temps, ou lorsque le vent n'est pas trop fort.

CAIRK (Le). Ville capitale de l'Egypte, à quatre cents toises delà rive droite du Nil, bâtie par Gohar vers l'an 978 de Jésus-Christ, sous le premier des califes falimiles Le château ne fut construit qu'eu 1170, par Saladin. à qui l'on doit pareillement le fameux puits dit de Joseph. Les Français s'en emparèrent en 1798. Apres leur retraite, la guerre civile et la guerre étrangère désolèrent le Caire et tout le pays , jusqu'au jour ou enfui Mahomet-Aly-Pacha saisit l'autorité suprême.

CAISSES D'ÉPARGNE. Etablissements tout nouveaux formés en faveur des ouvriers, des domestiques, des petits propriétaires qui veulent mettre en réserve quelques épargnes qu'ils augmentent a mesure qu'ils ont recueilli une petite somme. Us caisses d'épargne payent un intérêt eiui s'accumule. On peut, quand on veut, retirer le capital qu'on y a déposé. La caisse d'épargne de Tournai est la première qui se soil établie en Belgique.

CALABER (Qu tutus). On doit la découverte dupoëmc grec de cet auteur, dont on ignore le véritable nom, au cardinal Bcssarion , qui le trouva dans une vieille église de Saint-Nicolas . près d'Olranlc en Calabre.

CAL A BLE. Cette grande contrée du royaume de Naples , autrefois habitée par unir colonie grecque , passait alors pour une des plus peuplées, des plus civilisées cl des mieux cultivées de l'univers. Les Yisigoths et les Sarrazitis avaient enlevé la Calabre aux Romains ; mais à leur tour ils eu furent chassés par les Normands.

CALATRAVA. Ordre militaire en Espagne, institué eu ll"»*t par Sauchc III , roi de Castille. Les historiens eu rapportent l'origine à ce que ce prince avant conquis sur les Maures le château de Calatras.i . qui était alors une forteresse importante , il en confia d'abord la garde aux Templiers < qui , ne pouvant défendre celte place , la lui rendirent. Ils ajoutent qu'à la sollicitation de Diégo de Vélasqucx ,

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moine de Cilcaui et homme de condition, Raimond , abbé de Fitero, l'un des monastères du morne ordre , obtint du roi la permission de défendre Calatrava , et s'en acquitta très-bien contre les Maures ; que plusieurs de ceux qui l'avaient accompagné dans celle entreprise prirent l'habit de l'ordre île Citcaux, sans toutefois renoncer aui exercices militaires. De là, dit-on, se forma l'ordre de Calatrava.

CALCUL. Celte supputation de plusieurs sommes ajoutées , soustraites, multipliées ou divisées, est ainsi nommée du mot latin ealculus , qui signifie pierre, caillou, et qui en grec s'ap|ielait calix , parce que les anciens Grecs et Romains se servaient de petites pierres au lieu de jetons, pour faire leurs supputations arithmétiques, (Voy. Abiwmtiqve.) 1-c calcul des nombres a été suivi de l'algèbre , qui opère sur les grandeurs en général . et dont les premiers principes se trouvent dans les écrits de Diophantc. \a partie de celle science qui a le plus influé sur les progrès des mathématiques et à laquelle Lcibnilz et Newton ont attaché leur nom , est I analyse inftnitesitnale ou le calcul différentiel et le calcul intégral. Enfin, à cette analvse a succédé le calcul des variations, du à Lagrange, lequel a principalement pour but la résolution directe des hautes questions île maximis et mintmis. Voyez Mathk- ■vrtovis.

C*Lcrt dis rnoBuBiuTt-s. I>c triangle arithmétique de Pascal, au moyen duquel ce célèbre géomètre formait de la manière la plus générale tous les nombres figurés , cl assignait les rapports qu'ils ont entre eux , lui servit à déterminer les paris qu'on doit établir entre deux joueurs qui jouent en plusieurs parties. Celle application au calcul des probabilités donna naissance à la théorie des hasards, dont les premières notions furent connues en France vers 1654. Huyghens composa sur ce sujet un traité qui reçut le jour en 1869 ; Rémond de Montmort donna en 1708 son Analyse des jetur de hasard , ouvrage dans lequel les probabilités sont soumises au calcul avec beaucoup de finesse et de sagacité. Trois ans plus tard, Moivrc fit paraître son ifensura sortis , remarquable par des applications ingénieuses de la théorie des suites récurrente». Nicolas Beritouilli, qui fut lié d'amitié à Montmort, eut comme lui un goût décidé pour l'analyse des probabilités, et contribua par son Arsconjeetandi, imprimé en 1713, aux progrès de ce nouveau calcul. Condorcel traita pareillement cette matière en habile géomètre, dans

son Essai sur l'application de l'analyse à la probabilité' des décisions. D'autres savants figurent honorablement dans l'histoire deeetle branche importante des sciences exactes; mais personne n'a porté le calcul anahtiquc des probabilités à un degré aussi éini lient que Laplare, et n'en a fait de pins belles et de plus utiles applications que cet illustre géomètre.

CALCUL DÉCIMAL. - Le calcul décimal, appliqué depuis l'assemblée nationale française à tous les usages du commerce, n'est pas du à Reccariacn l'honneur de qui les Italiens le réclament, mais à Simon Slévin , mathématicien flamand , mort en 1 635.

CALK. La cale fut autrefois un supplice fort en usage dans la marine. On l'inflige' rarement aujourd'hui. Voici en quoi il consiste : après avoir lié les deux mains du patient au dessus de la tète et avoir attac hé à ses pieds quelques boulets rames, on le hisse au bout de la grande vergue, où on le laisse suspendu quelques minutes , afin que les équipages des bâtiments réunis dans le même lieu le puissent voir. A un signal contenu, on lâche entièrement le cordage qui le lient hissé, il tombe dans la mer , «l'on on le retire pour le hisser de noiitcau et le précipiter autant de fois que la sentence le porte. Celte manière de donner la cale est la plus ordinaire : on la nomme cale simple ou cale mouillre, en opposition avec la cale sèche. Celle-ci consiste à tenir la corde plus courte et à ne point laisser tomber le patient jusqu'à l'eau, l a chute lui cause une forle secousse dont le résultai ordinaire est la mort.

CAI.ÉDOME (sot vui fc). Ile du grand Océan équinoxial découverte par Cook le 4 Septembre 1774. l-cs Insulaires sont des hommes cruels, des voleurs eflronlés et très-avides de chair humaine.

CALÎ'FACTEUR. Invention de cuisine, récente, due à M. Lamarre ; avec cet instrument, une livre de charbon cuit cinq ou six plats a la fois.

CALEMBOUR. Le calembour est une espèce de jeu de mots qui résulte du double sens que présente un terme, ou de la double signification «pie peuvent avoir deux homonymes. Une dame chaulait avec prêtent ion : n'avanl pu achever sur le Ion qu'elle l'avait pris l'air qu'elle avait commencé , elle dit à un homme d'esprit, assis à coté d'elle : a Je vais le reprendre en w». — Non, madame, restez-en là; « lui repartit son voisin.

CALENDES du latin Calenda. Us Romains

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appelaient ealemdar le premier jour de chaque moi», du rxrr ealèim 'appeler; , parce qoe ce j^ur-la mi convoquait le peuj ie au Capitule poor lui déelarrr combien il f-llait compter de jour» jusqu aux noHf-i , el lui faire connaître l'ordre de» f«-tr» el do autre» errémome* qui te devaient observer da;i» t >ul le cour» du moi». On date encore a Rome la bulle* de* calendes de Janvier, de Février, de Mars, etc., lorsqu'un le* »i:;ne ce* j«,ur-!à. *

CALENDRE ou CALANDRE. Vachine qui »rrt 4 la!ji>er et a moircr cf-rlames «rtofles. Avant Collier! . il ifv a. ait point de calandre e ii France. Le» Anglais »e servent, dans leuri un na ;e*. de calandres qu'il* appellent m/mo/r« , |*>ur repasser le ;;ro» lin;je . comme les drap», le* teninie*. Ce» invtrnmenls ment moint le linge el le livrent mieux que le» fer* à repawer.

CAI EM)RIER. Du latin caUndarium , qui a et.- formé de talent!» , calendes : catalogue qui itidique le retour de toute» le» fele* tant mobile» qu'immobile». Il ) a différente* espèce* de calendrier», le ealeuJrier romain, la calendrier julien , le grégorien, le réformé et le calendrier français ou perj>étuel. l'oyez Assit.

Le cardinal Pierre d'Aillv , nirnommé VaujU des docteurs , présenta au pape Jean Wlll , dan» un »vnode tenu à Rome en 1414 , nu traité sur la réforme du calendrier. Le* concile* de Baie et de Constance , aiiiquel* ce projet fut soumit, ne décid renl rien. En 1474. Sixte IV songea sérieusement à cette réforme -, il consulta Jean Muller , plus connu sous le nom de Reaiomontantu , qui mourut l'aimée suivante ; el ce projet en resta là. Il fui repris eo 1516, par \Àtn\ X ; il en fut aussi question au concile de Trente: mais ce fut le pape Grégoire XIII qui eut la gloire d'acliever l'entreprise, en 1 5Mi, avec lesecour» de Ivouis Lilio, habile mathématicien italien.

CALICE. Vase qui sert au sacrifice de la messe et dan* lequel se fait la consécration du vin. I-cs calices de» apôtres cl de leurs premiers successeurs étaient de bois. I rhain l'T défendit ceux d'ëlaiii el de verre , et ordonna qu ils fussent d'or et d'argent. Ri de assure qu le calice ilont Jésus-Christ se servit à la C ne, avait deux anses, et qu'il était en argent. Les anciens calices étaient beaucoup plus jjrands que ceux d'aujourd'hui , parce que le peuple communiait alors sous les deux espèces, au lieu que le calice ne sert présentement qu'au prêtre.

CALIFE. Celait . chez les Sarrazio». le nom

d une di^njté souvr-raÎDc .jui s"ére7>dait exauce pouvoir absolu sur le temporel et le spirituel. Ce nom. qui est arabe, eiait affecté aux successeur* de Yahoo* t. Sou origine vient de ce que Aboub-cre . apr- s la mort de \ abomet . avant été choisi par les Yusulnun* pour lui succéder, prit le titre de khalifak resons allak, c est-a dire, ru aire de l a poire de Dieu. La domination des clrf,-* dura 1» an».

CALLIGRAPHIE. Avant L deoavrrte de l'imprimerie, fart du peintre cmhcllivuit les copies faites à la main . comme erloi du dessin et de la gravure embellit aujourd'hui le* ouvrages qui sortent de nos pre»*es: el Tart d'orner ainsi les manuscrit* /appelait calligraphie. On se bornait quelquefois à enluminer les h ttres, â varier leur* couleurs, à faire serpenter autour de» marge* des guirlandes de (leurs diversement entrelacées. Cet an avait d'autres lois un objet plus utile, et alors il |>renait plus d ( tendue, il exigeait plus de talent : si le manuscrit , par exemple , était une histoire qui décrivit les costumes et les arts d un siècle, les animaux peu connus dune contrée ignorée, le peintre en miniature venait au secours de l'historien. Son pinceau mettait sou* les yeux du lecteur les costumes, le* invention* de* arts, le» animaux curieux que la plume Je l'écrivain ne ]>ouvuit peindre qu'à l'imagination. Il est arrivé de là que c'est peut-être dans la calligraphie que l'on trouve l'histoire la plus lîd'le de la peinture, de l'architecture . des usages, des habillements civils, militaire*, ecclésiastiques, des modes, des meubles, des ustensiles, des instruments de guerre, des siècles qui ont précédé la découverte de l'imprimerie. Cet art était connu des anciens, el il avait reçu chez eux la perfection qu'ils avaient donnée a tous les arts du dessin. Pomponius Atticus , l'ami de Cicéron et de Brulus, avait écrit en vers la vie des plus grand* personnages de Rome, et chaque vie était précédée du portrait du héros dont elle faisait l'histoire. Varron avait écrit aussi les vies de sept cents personnages, toutes enrichies de leurs portraits : mais malheureusement ce» deux manuscrit* de Vairon et d'Atticus ont du périr dans les ruines de l'empire romain ; et c'est une perte irréparable pour l'histoire ancienne, pour la peinture et pour la calligraphie. Du siècle de ces deux hommes célèbres, il faut descendre au l\v si.de de 1ère chrétienne pour découvrir quelques monuments de la calligraphie ancienne. Cet art trouve alors dans l'Empire romain une nouvelle reli-