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glements sar la boulangerie, sur 1(^ poids de chaque pain, d'en régler le prix. Le boulanger est obligé de se sounaeUre à ces règlements.

La jurisprudence a consacré par de nombreux arrêts, que les arrêtés municipaux relatifs à la police de la boulangerie sont exécutoires tant qu'ils n'ont pas été réformés et indépendamment de l'approbation de l'aulorité supérieure, et que les contraventions à ces arrêtés ne peuvent être excusées par des motifs lires de la bonne foi des contrevenants.

Les boulangers ont prétendu qu'ils étaient compris dans l'exception par laquelle il est permis de préparer, faire cuireet vendre les choses nécessaires à la vie, les jours de dimanches et de fêtes, parce que le pain est la nourriture la plus nécessaire à l'homme. Mais il est clair que cetle exception ne doit s'entendre que des choses qui doivent être préparées tous les jours et que l'on ne peut garder d'un jour à l'autre sans qu'elles diminuent considérablement de bonié. Mais le pain n'est point dans ce cas. Il fut un temps où, pour ôter aux boulangers toute volonté de cuire le pain le dimanciie, il leur éiail défendu de cuire le samedi et la veille des fêtes , à moins que le pain ne fût au four aux chandelles allumantes, et de recommencer à cuire le lundi ou le lendemain de fêtes, avant que les matines ne fussent sonnées à l'église Notre-Dame de Paris. Les lois civiles ne s'occupent plus aujourd'hui d'interdire aux boulangers le travail du dimanche, mais la loi ecclésiastique ne subsiste pas moins ; et il est défendu aux boulaugers de cuire le dimanche, à moins qu'il n'y ait nécessité, ou que la coutume n'ait prévalu sur les lois de l'Eglise, ce qui a lieu dans les grandes villes (Liguori, lib. m, n. 299; Mgr Gousset, Théol. mor. I, n. 572).

Tout le monde convient que les boulangers peuvent vendre du pain le dimanche. 11 y aurait trop d'inconvénients à en interdire la vente, parce que le pain est uu objet de première nécessité.

liKACONNAGE.

Braconnage , chasse furtive sur le terrain d'autrui. Voy. Chasse.