I. De l'intempérance

3. Il y a des hommes qui se font un dieu de leur ventre, qui n'aiment d'autres jouissances que celles de la table. Les mets exquis et le bon vin sont les dieux qu'ils adorent. Les festins ont inspiré les poètes, qui ont employé toute lia magnificence de la poésie pour célébrer le triomphe de Racchus. Dans l'enthousiasme du délire , ils chantent l'ivresse , comme le souverain bonheur de l'homme. Nous n'avons pas le dessein de les suivre dans leurs excursions fantastiques. Amis de la vérité, nous voulons faire de l'intempérance un tableau réel. Comme c'est par les fruits qu'on doit juger un arbre , c'est aussi par les effets que nous voulons apprécier l'intempérance. Nous allons en étudier les effets sur ce qui nous intéresse le plus, sur noire corps, sur notre esprit, sur nos mœurs, et sur notre fortune.

k. Les héros de la table peuvent aisétncnt être reconnus. Ils ont les joues peu laites, les dents fortes, grandes et larges, le ventre

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