PARAGRAPHE DIXIÈME

Z>es moyens de déterminer sur les corps oryaniques les différentes espèces de ■principes immédiats qui entrent dans leur composition.

La détermination des divei'ses espèces de principes immédiats qui composent , soit un tissu , soit un fluide de l'organisation des végétaux ou des animaux , est d'une grande importance pour l'étude de ces êtres, tant sous le rapport physiologique , que sous celui de l'histoire naturelle. Malheureusement, la science ne possède encore aucune méthode bien rationnelle pour arrivera ce but : les moyens qui sont usités généralement consistent à soumettre la substance organique à l'action de divers agents liquides ^ capables de dissoudre, sans les altérer, ceux de ces principes immédiats qu'elle peut renfermer; puis, après avoir obtenu les diverses substances extraites par chaque liquide , à les examiner et les mettre en contact avec un certain nombre d'acides minéraux , d'alcalis ou de sels dont l'action est bien connue , pour s'assurer si elles ne sont pas formées de plusieurs espèces.

Les agents liquides qu'on employé dans l'analyse immédiate , sont : l'éther sulfurique , l'alcool anhydre et étendu d'eau , l'eau distillée , les solutions faibles d'acides et d'alcalis. Tous ces liquides sont employés à la température ordinaire et à la température de leur point d'ébullition , avec ou sans le contact de l'air. Après l'action de chaque liquide , et lorsque la substance organique ne cède plus rien à celui-ci , on fait évaporer la solution qui en provient , soit dans une cornue pour recueillir le liquide , soit au contact de l'air dans une capsule. Le résidu laissé par l'évaporalion doit être soumis à des expériences ultérieures pour reconnaître s'il est formé d'une ou de plusieurs espèces de principes immédiats.

C'est à l'aide de procédés semblables qu'on a fait l'analyse immédiate d'un grand nombre de parties de végétaux et d'un certain nombre de tissus des animaux ; mais il faut en convenir, cette partie de la chimie organique laisse beaucoup à dési rer, et chaque jour vient nous révéler les lacunes qui restent à combler.

Dans l'analyse organique, comme dans l'analyse inorganique, on procède toujours, avant d'entreprendre une analyse quantitative, à des essais préliminaires qui font connaître les divers principes qui peuvent se trouve dans la substance à examiner. Ces essais ont un avantage, c'est de permettre d'établir la méthode rationnelle qu'on doit employer pour la séparation des principes immédiats qui sont mélangés ou combinés.

Dans l'analyse des fluides animaux, on recherche la proportion de liquide qui s'y trouve par l'évaporalion , en prenant les précautions (|Ui' nous avons exposées pour la détermination de l'eau, dans les solutions dis

substances minérales. La tenipéiatiue à laquelle celle opération est faite doit être élevée an pins à 100", afin de ne pas altérer les principes immédiats q"ui existent en solution.

La nature de ces principes est constatée par l'action de la ehaleur sur une portion du fluide, et par celle de quelques réactifs chimiques , dont les propriétés, parfaitement connues, servent à établir la présence ou l'absence de certains principes immédiats.

En examinant le.s divers fluides organiques , on s'assurera toujours de l'action qu'ils exercent sur les papiers reactifs colores, tels que le papier de tournesol bleu et celui qui a été rougi par une petite quantité d'acide. Le résidu fourni par l'évaporalion est ensuite soumis à l'action de l'alcool , afin de séparer les principes solubles dans ce liquide de ceux qui ne sont solubles que dans l'eau. Un examen ultérieur de ces divers produits fera connaître les principes immédiats qui s'y trouvent mélangés ou combinés , et qu'on cherchera à isoler les uns des autres , d'après les propriétés (ju'ils présentent.

Les principes salins minéraux qui accompagnent toujours les principes immédiats , dans la constitution des fluides animaux , seront appréciés par la combustion et l'incinération d'une partie des produits fixes, solubles dans l'alcool ou dans l'eau.

Si le fluide organique qu'on examine renferme un principe volatil , susceptible de se dégager avec la vapeur d'eau pendant l'évaporation , ou ilevra opérer la dislillation du fluide dans une cornue, à une douce chaleur, cl soumettre le produit distillé à une suite d'expériences propres à démonrtr la nature de ce principe volatil.

Les substances molles ou solides , provenant de l'organisation , doivent êlre soumises, 1" .î une dessiccation ménagée, pour estimer la proportion d'humidité qu'elles contiennent ; 2° à des traitements successifs par l'éther il l'alcool bouillants , l'eau froide et chaude , et ensuite par les solutions alcalines et les solutions d'aciiles minéraux , plus ou moins atfaiblies.

Cha(nic solution sera examinée à part , afin de constater quels sont les ])rincipcs qui ont été dissous.

Pour abréger la série des opérations à entreprendre sur les matières organiques , il est convenable d'agir en même temps avec différents réactifs sur plusieirrs portions de la substance.

L'analyse ininiédiate des végétaux ou de leurs diverses parties , se pratique de la même manière ; mais, comme aucune règle ne peut être établie à cet éganl , c'est a 1 expérimentateur à se tracer la marche qu'il doit suivre en s'élayant des faits acquis pour la science et de ceux que Ses connaissances pratiques onl pu lui fournir.

T.\BLE DE L APPErSDlCE.

l" Opérations préliminairesauxquelles doiventèlre soumis les divers corps solides sur lesquels on expérimente. 78.?

2" De l'action du calorique considéré comme réactif dans un grand nombre de cas, et des moyens de faire l'application de cet agent dans plusieurs expériences. 784

3" De l'action de certains réactifs chimiques très usités dans un grand nombre d'analyses qualitatives, et des moyens de les employer, 786

4° De la solution des corps sur lesquels on doit opérer avec les réactifs. 788

5" De la calcination, et des moyens mis en usage pour la pratiquer

dans les essais analytiques. 790

6'^ Des moyens de recueillir les précipités pour en évaluer le poids. 792

7° De la précipitation des divers corps simples ou composés de leurs

dissolvants respectifs, à l'aide des réactifs chimiques. 793

8° De l'état sous lequel doivent être les réactifs qu'on employé dans

le plus grand nombre des expériences. 795

9° Opérations que l'on doit faire subir aux corps inorganiques, liquides ou en solution pour en connaître la nature ou celle des principes lixes ou volatils qui les forment. 797

lO"Des moyens de déterminer sur les corps organifjueslcsdifrcrcntcs espèces de principes immédiats qui entrent dans leur cumpositiuu. 799

ERKATA.

Page 18 . ligne 3 , au lieu de ïaccool , lisez : \' alcool.

Page 42, ligne 4, au lieu de-B-, lisez : B.

Page 54, ligne 31 , au lieu de C C, lisez : G. Page 55, ligne 14, au lieu de brâmydrique , lisez : hrùmhydriquf . Page 57, ligne 31 , au lieu de hydrobômique , lisez : hydrohrnmique. Page 106, ligne 9, au lieu de à une température de 15°5, lisez ; à

une température de + 15°, 5.

Page 132, ligne 32, au lieu de éta, lisez : état. Page 189, ligne 27, au lieu de 1/8, lisez 1/8 de millimètre . Page 253, ligne 35, au lieu de manganésiate , lisez : manfjanésatr. Page 254, ligne 7, au lieu de le camphre purifie , lisez : purifié. Page 276, ligne 33, au lieu de fig. 3, lisez : fig, 1. Page 277, ligne I, au lieu de figures 1 et 2 , lisez : fig. 2 et 3. Page 320, -ligne 24, au lieu de protochlore , lisez ; piotochlorure. Page 325, ligne 8, au lieu de chorure, lisez ; chlorure. Page 328, ligne 20 , au lieu de principité , lisez : précipite.

Page 347 , ligne 5 , au lieu de Pb Cr , lisez : Pb Cr.

Page 348 , ligne 28 , au lieu de K Cr . lisez : K Cr.

Page 421 , ligne 15, au lieu de connue.^, lisez : connus.

Page 422, ligne 11 , au lieu de hydrosulfurique , lisez : hydrofluo-

rique.

Page 429, ligne 26, au lieu de détourner, lisez : détoner. Page 430, ligne 4, au lieu de détonner, lisez : détoner. Page 489, ligne 26, hydroséléniates , ajoutez sélenhydrates. Page 489, ligne 29, hydrosulfates, ajoutez sulfhydrates. Page 531 , ligne 32 , au lieu de désigne, lisez : désigne. Page 669, ligne 16, au lieu de porpriétés , lisez : propriétés. Page 678, ligne 35, au lieu de l'inflammatio , lisez : Vinflamma-

tion.

Page 693, ligne -l-} , au lieu de trouvé, lisez : trouvée. Page 729 , ligne 18 , au lieu de y restant, lisez : y versant. Page 730, ligne 29, au lieu de ransforme , lisez ; transforme. Page 737 , ligne 19, au lieu de / devient, lisez : il devient. Page 739, ligne 22 , au lieu de orang, lisez : orange. Page 744, ligne 23 , au lieu d' entimoiyie , lisez : d'antimoine.

TABLEAU CHROMASCOPIQUE

lies précipites d'oxides hydratés comporatiremeftt avec les m êmes oxides a n h y dres .

Hydrates. Anhyilrcs.

AMlMOINii. .

\ Triloxide ou acide anlimo- ( nique

Aiu.iciNT .... Oxiilc

HiSMUTii. . . . Oxide