CAFÉ

donnent l’excellente substance analeptique connue sous le nom de chocolat. Voyez ce mot.

CACHALOT. C’est un grand mammifère, de la famille des baleines, qui fournit au commerce la matière adiposéreuse connue sous les noms de blanc de baleine, spermaceti et cétine: Voyez le mot Blanc.

CACHEXIE. Ce mot , qui veut dire constitution viciée , est employé dans la pathologie générale et dentaire, pour exprimer l’état de dépérissement dans lequel le corps et tous les organes tombent dans la période la plus avancée de quelques maladies chroniques. Dans les cachexies scrofuleuses, scorbutiques, vénériennes et autres, les dents, les alvéoles, leurs membranes et les gencives, sont souvent le siège de maladies nombreuses, qui ont leur point de départ dans le vice organique et constitutionnel dont l’individu est atteint; et c’est en combattant celle-ci que l’on peut espérer d’améliorer l’état des organes de la bouche.

CACHOU. C’est le nom d’une substance végétale que l’on extrait , aux Indes-Orientales , d’une plante de la famille des. iégumineux, nommée la mimosa-catéchu. Il est rare qu’il arrive en Europe à l’état de pureté, parce que les marchands orientaux, pour en augmenter le poids, le mêlent avec de la terre fine. Le cachou est solide, friable, brun et de cassure brillante. Il est très soluble dans l’eau , inodore , mais d’une saveur amère et astringente qui n’est pas désagréable. Il contient beaucoup de tannin. Selon quelques-uns, il fait partie de la composition masticatoire connue sous le nom de bétel. Il entre dans la préparation aphrodisiaque des Indiens nommée cachundé. Cette substance, qui est tonique et astringente, peut rendre de grands services au dentiste dans les cas de pâleur et atonie de gencives, et de la muqueuse buccale, dans l’état vacillant des dents et dans les hémorragies passives de la bouche. Il est employé à l’état de gargarisme, de collutoire, ou sous forme de’ pastilles.

CAFÉ. C’est le nom donné aux graines contenues dans