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-ATALANTE. (Entom.) C'est le nom d'un papillon qu'on appelle en François le Vulcain ou amiral. Voyez Papillon. (CD.)

ATAMARAM DES MALABARES (Bot.), espèce de corossolier, anona squamosa. ( J. )

ATAPALCATL ( Ornith, ) , espèce de sarcelle du Mexique , qui, suivant Hernandez, a le bec fort large, et le plumage mélangé de blanc et de roux. (Ch. D. )

ATCHAR, AiTCHAR (Bof.), assaisonnement employé dans rinde, d'où il a passé à l'Isle-de-France et dans l'île de Bour- ]ion( la Réunion), où on le nomme achar. 11 consiste en fruits verts de beaucoup d'espèces , surtout les mangues, les bilimbis , les citrons ; en légumes , comme des haricots , des choux , des bourgeons de palmistes et de bambou , des racines d'ail, de* gingembre , de la moutarde pilée , et surtout des pimens, capsicum, etc. C'est même du nom espagnol atschi de ces dcrrniers que cette composition a pris son nom. Ces fruits ou légumes sont confîts dans le vinaigre. A Batavia, qui est renommé dans ce genre, et dans d'autres endroits de l'Inde, on substitue au vinaigre le suc aigri de différentes espèces de palmiers. 11 est aisé de voir que les câpres et les cornichons sont de véritables achars.

Les auteurs moralistes qui attribuent à notre dépravation des recherches de notre cuisine, seroient étonnés de voir combien des peuples réputés bien'plus près que nous de l'état de simplicité, mettent de variété dans leurs assaisennemens. Sans entrer dans des discussions qui seroient déplacées ici , il suffit d'observer qu'ils ne s'écartent pas . pour cela des indications de la nature ; car c«s peuples ,

faisant leur principale nourriture de riz , éprouvent le besoin de toniques pour aider à Ja digestion de cet aliment naturellement froid. Voyez l'article Carri. {A. P.) ATÉ,- Atas ( Bot. ) , espèce de corossolicr. ( J. ) ATEGOCUDO {Bot.), nom brame du codaga pala des

Malabares, qui est le nerium antidysentericum L. , espèce de

laurier rose, dont l'écorce est un puissant astringent dans

les cas de pertes invétérées. ( J. )

ATEIRA. ( Bot. ) On trouve sous ce nom , dans le Recueil

des Toyages ^ un fruit de l'Iade assez estimé, probablement

le même qui est nommé ailleurs atocira^ espèce de corossolier, anona squamosa des botanistes. (J>)

ATÉRINE. (IchtyoL) Voyez Athérine.

ATERLUSl (Bot.), nom portugais du carelu^vagon des Malabares, Hort. Malab. 8, t. 25, qui est Taris toloche de rinde , aristolockia Indica , L. ( J* )

ATETERÉ (Bot.)j nom caraïbe d'une espèce d'eupatoire.

(J.) ATEUCHE (Entom,), Ateuchus , nom donné par Fabri-

cius à un genre d'insecteis coléoptères , qu'il avoit appelé précédemment ouite, et que nous ferons connoître, avec toutes les varia tic kis qu'a subies cette famille dans la construction des genres, aux mots Bousier et PjéTALOcèaEs. (CD.)

ATH AMANTE ( BoL),Athamanta , genre de plantes de la famille des ombellifères , dont le caractère consiste en cinq pétales un peu inégaux, échancrés , courbés à leur sommet ; en deux semences oblongues, striées et pubescentes. Les om-i belles et ombellules sont munies d'une collerette à plusieurs folioles simples, étroites et membraneuses.

Plusieurs espèces rapportées à ce genre par Linnseus , et dont les semences sont glabres, ont été placées dans d'autres genres par Lamarck, Desfontaines, etc. : ainsi il faut chercher dans le genre Selin Vathamanta cervaria et Vatha-* mania oreoselinum de Linnaeus ; dans le genre Livèche , l'a« thamanta meum^ L.

liCS espèces suivantes conservent le caractère du genre ^ qui consiste particulièrement dans les semences velues. Les principales espèces sont :

L'Athamante Lin Ali on de, a thamanta lihanotisf Linn., Jacq< Flor. Austr. 4, f. 592. Sa racine est fusiforme et pousse des tiges chargées de grandes feuilles à folioles oblongues , profondément divisées. Les fleurs sont blanches , serrées ; les semences presque ovales, couvertes d'un duvet blanchâtre, quelquefois caduc. Cette plante croit dans les montagnes alpines et dans l'Allemagne.

L'Athamante deCrête^ Aihamq,nta cretensis, Lînn. , Jacq> Flor. Aust. 1 , t. 62. Ses tiges sont un peu pubescentes , garnies de feuilles peu nombreuses , à divisions courtes ^

A T H ^ji

légèrement velues. Les semences sont allongées > couvertes de poils blancs. Elle croit sur les montagnes de la Suisse^ en France , en Allemagne. Cette plante étoît vantée autre* fois pour dissoudre la pierre de la vessie ; sa saveur est âere , aromatique ; ses semences ont une odeur agréable.

Athamante db Sicile , Athamanta Sicula^ Linn. , Zann^ Ist. 70, 1. 48. Cette espèce est couverte sur toutes ses parties d*un duvet cendré -, mais ses feuilles sont luisantes en des<*> sus 9 &iement découpées. Les fleurs sont blanches, les se« menées oblongues. Elle croit en Afrique et dans la Sicile , sujb les rochers.

Ce genre contient encore quelques autres espèces , moins connues que les précédentes , qui sont toutes cultivées au jardin du Muséum d'histoire naturelle de Paris. (P.)

ATHAMOS^ Hamos {Bot.)^ noms arabes du eiche) cicet arietinum , L. , plante légumineuse cultivée. ( J. )

.ATHANASIË ( Bot. ) , Athanasiaj Linn. , Juss», genre de plantes de Tordre des corymbifères , qui a de Paffînité avec- les relhanies et les santolines , et dont on connoit quatorze espèces , toutes originaires d'Afrique. Ce sont , k l'exception d'une seule ^ de petits arbustes d'un port grêle , à feuilles linéaires ou multiûdes. Leurs fleurs, en général assez apparentes et d'un beau jaune, sont terminales, dis^ posées en corymbe- ou très - rapprochées , rarement soli» taires. £lleÀ sont composées de fleurons tous hermaphro-^ dites, à cinq dents; leur calice est ovale ou cylindrique 5 imbriqué de petites écailles un peu roides et serrées. LeA graines sont couronnées d'une aigrette de paillettes trèscourtes, ou d'un rebord membraneux et denté. Le récep-^ tacle est chargé de paillettes.

hes athanasies différent des relhanies par l^absence de leurs demi-fleurons ; du diotis et des santolines , par leurs graines surmontées d'une aigrette.

Lamarck rapporte aux santolines ïathanasia maritima, L.^ dont les graines sont nues : Desfontaines en a formé son genre Diotis } jqous la ferons ^connoitre sous ce dernier nom.

Athanasi^ a feuilles de bacille, Athanasia crithnii'^ folia y Linn. j Burm. Afr. tab. 69 , £.2*, Mill< Dict. tab. 327 , f. »4 3 ' i8