A DE

ATALANTE. (Enfom.) C’est le nom d’un papillon qu’on appelle en françois le Vulcain ou amiral. Voyez PAPILLON. . (C.D.) ;

ATAMARAM DES MALABARES ({ Bot. }: espéce % corossolier, anona squamosa. ( 3.)

ATAPALCATL (Ornith. y espècede sarcelle du Menmue | qui, suivant Hernandez, a le bec fort large, et le plumage mélangé de bianc et de roux. ( Ch. D.)

ATCHAR , Arrcuar ( Bof.), assaisonnement employé dans l'Inde, d’où il a passé à l'Isle-de-France et dans l’île de Bourbon (la Réunion ), où on le nomme achar. Il consiste en fruits verts de beaucoup d’espèces, surtout les mangues, les bilimbis, les citrons ; en légumes, comme des haricots, des choux, des bourgeons de palmistes et de bambew, des racines d’ail, de gingembre, de la moutarde pilée, et surtout des pimens, capsicum, etc. C’est même du nom espagnol atschi de ces derniers que cette composition a pris son nom. Ces fruits ou légumes sont confits dans le vinaigre. A Batavia, qui est renommé dans ce genre, et dans d’autres endroits de l'Inde, on substitue au vinaigre le suc aigri de différentes espèces de palmiers. Il est aisé de voir que les câpres et les cornichons sont de véritables achars.

Les auteurs moralistes qui attribuent à notre dépravation les recherches de notre cuisine, seroient étonnés de voir combien des peuples réputés bien plus prés que nous de l’état de simplicité, mettent de variété dans leurs assaisonnemens. Sans entrer dans des discussions qui seroient déplacées ici, il suffit d'observer qu’ils ne s’écartent pas pour cela des indications de la nature; car ces peuples, faisant leur principale nourriture de riz, éprouvent le besoin de toniques pour aider à la digestion de cet aliment naturellement froid. Voyez etoile Carr. (A. P.)

ATÉ, Atas ( Bot.), espèce de corossolier. (J.)

ATEGOCUDO (Bot.), nom brame du codaga pala des Malabares, qui est le nerium antidysentericum L., espéce de laurier rose, dont l’écorce est un puissant Li dans les cas de pertes invétérées. (J.)

ATEIRA. ( Bot.) On trouve sous ce nom, At le Recueil des voyages , un fruit de l'Inde assez Jeu probablement

#7a AUTIE

le mème qui est nommé ailleurs afocira, espèce de corsssolier, anona squamosa des botanistes. (3. ds:

ATÉRINE. (Ichtyol.) Voyez ATHÉRINE.

ATER LUSI (Bot.), nom portugais du carelu - vagon An, Malabares, Hort. Malab. 8, t. 25, qui est l'aristoloche de Inde, aristolochia Indica, L. (J.)

ATETERÉ ( Bot. ), nom He d'une espéce d’eupatoire, (J.)

ATEUCHE (Entom.), Ateuchus , nom donné par Fabriciüs à un genre d'insectes coléoptéres, qu’il avoit appelé précédemment onite, et que nous ferons connoître, avec toutes les variations qu'a subies cette famille dans la consiruction des genres, aux mots Bousrer et PÉTALOCERESs. (GD.)

ATHAMANTE ( Bot. di Athamänta, genre de plantes de la famille des ombelliféres, dont le cac its consiste en cinq pétales un peu inégaux, échancrés, courbés à leur sommet ; en deux semences cblongues, striées et PROPRES E Les ombelles et ombellules sont munies d’une collerette à plusieurs folioles simples, étroites et membraneuses.

Plusieurs espèces rapportées à ce genre par Linnæus, et dont les semences sont glabres, ont été placées dans d’autres genres par Lamarck, Desfontaines, etc. : ainsi il faut one bee dans le genre Selin lafhamanta cervaria et l’athemanta oreoselinum de Linnæus ; dans le genre Livéche, l’athamanta HORS LE :

Les espèces suivantes. conservent le caractère du genre, qui consiste particulièrement dans les semences velues. Les principales espèces sônt :

L’'ATHAMANTE LIB pan oriDe, Afhamdnta libanotis, Linn.,Jacq. Flor. Austr. 4, f. 592. Sa racine est fusiforme et-pousse des tiges chargées de grandes feuilles à folioles oblongues, profondément divisées. Les fleurs sont blanches, serrées ; les semences presque ovales, couvertes d’un duvet blanchâtre, quelquefois caduc. Cette plante croît dans les montagnes alpines et dans se

L'ATHAMANTE DE Crète, Afhamanta cretensis, Linn., Jacq.

lor. Aust.1, t. 62. Ses tiges sont un pen pubescentes, garnies de feuilles peu noinbreuses, à divisions çourtes,