ZIZ

YEU-CHA (ihea oie osa). C'est un arbre de l'espèce du thé, qu'on cultive à la Chine, et dont les jeunes graines fournissent beaucoup d'huile fine et de couleur jaune , qui sert à Macao pour la friture ; cependant elle ne peut remplacer celle d'olive ni celle de sésame.

ZANTURE (sparus argyrops , L. ). Ce poisson habite les mers voisines de la Jamaïque et de la Caroline. Il est de la grosseur de la carpe. La couleur de son dos est d'un jaune doré. Sa chair est saine et de bon goût.

ZEN DEL ( lacertus peregrinus fluviatilis). Poisson de la grandeur de la carpe , large , épais , et semblable à la truite saumonée. Il est écailleux. On le trouve dans le Danube et dans plusieurs rivières d'Allemagne. Sa chair est fort délicate. Ses propriétés alimentaires sont celles de la truite.

ZINGI. Fruit des Indes orientales , qui a la forme d'une étoile , et dont le goût et l'odeur approchent de l'anis. Aussi lui donne-t-on le nom tfanis des Indes, Les Orientaux

le mettent dans le thé et les sorbets, pour les rendre plus agréables. Ses propriétés sont celles de l'anis.

ZIZANIE clavelleuse. Au Canada on donne à cette plante le nom de folle avoine. Ses graines sont regardées comme un excellent manger. Les sauvages en font usage en place de riz*