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sérié légère, aromatique et très-délicate, qu’on fait avec de la farine , des œufs et du sucre.

Bi-sel , s. m. On appelle ainsi un sursel ou un sel avec excès d’acide, qui contient deux fois autant de celui-ci que le sel neutre.

Bisexe , adj. , bisrxuinus (bis, deux fois, scxus , sexe) ; état d’un individu qui réunit deux sexes.

Bisexuel. V. Bisexe.

Bismuth , s. m. , bismuthum (étain de glace , marcassite) ; métal solide, blanc avec un reflet irisé , lamelleux , très-cassant , et facile à réduire en poudre , dix fois à peu près plus pesant que l’eau , inaltérable à l’air sec , fusible à ao5 degrés R. , non volatil, cristallisant en cubes qui forment ordinairement une pyramide quadrangulaire renversée, dont chaque face présente une sorte d’escalier ; susceptible de se combiner avec la plupart des corps simples non métalliques et métalliques, formant avec ces derniers des alliages en général bien plus fusibles que lesmétaux qui les composent ; entièrement soluble dans l’acide nitrique, d’où l’eau le précipite à l’état de sous-nitrate ou blanc de fard. Le bismuth existe dans la nature , surtout à l’état de sulfure , d’où on le retire communément. Il a peu d’usages.

Bistorte , s. f. , polygonum bistorla :

cette plante , de la famille des polygonées et de l’octandrie trigynie, a reçu ce nom de sa racine qui offre deux courbures rapprochées. Elle croît dans les lieux montueux. Sa raciné est employée comme astringente et tonique , surtout en injection.

Bistortier ou Bistotier, s. m. ; espèce de pilon de bois dont les pharmaciens se servent pour triturer certaines substances dans un mortier de marbre.

Bistouri , s. m. , scalpellus ou scalpea ; instrument tranchant , assez semblable à un petit couteau , composé d’une lame et d’un manche , et qui sert en chirurgie à diviser les parties molles du corps. Son nom vient , suivant Huet, de la ville de Pistori , où existait autrefois une excellente fabrique de bistouris , que l’on appelait pistorenses gladii. Sous le rapport de leurs formes , on nomme — droits , ceux dont la lame est droite, ainsi que le tranchant ; — convexes, ceux dont le côté tranchant est arrondi et convexe ; — courbes , ceux qui ont une lame étroite , recourbée , concave ou convexe sur le tranchant; — boutonnes , ceux dont l’ex-

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trémité de la lame est surmontée d’un renflement olivaire ; — ailé, celui qui présente à son dos une plaque transversale plus ou moins large. Les bistouris sont à lamep flottantes , à lames fixes ou à ressort , suivant que leur lame est toujours mobile sur le manche , qu’elle y est invariablement fixée , ou qu’elle est retenue dans l’extension par un ressort, à la manière des couteaux de poche. Il est encore des bistouris plus ou moins compliqués , tels que le bistouri gastrique de Morand , le bistouri caclw de Bienaise, le bistouri royal, dont la forme s’éloigne beaucoup de celle des.autres instrumens du même genre. Il existe enfin un bistouri à ta lime , dont la lame droite et boutonnée avait un tranchant fait à la lime , et qui ne pouvait couper que les parties très - tendues. Il servait à la dilatation du palais, et quelquefois au débridement des hernies.

Bistournage, s. m. ; opération pratiquée par les vétérinaires , dans la vue d’anéantir la faculté génératrice chez les mammifères , et qui consiste à tordre le cordon spermatique pour le désorganiser. Ce mode de castration , incertain et dangereux , est peu usité aujourd’hui.

Biterné, adj., biternatus ; expression appliquée aux feuilles composées-, qui au sommet de leur pétiole commun portent trois feuilles trifoliées.

Bithnimalca , s. f. ; nom ijnposé par Dolaeus à l’action personnifiée de l’estomac , qu’il érigeait en principe chargé d’opérer la chylification , et de séparer les excrémens de la portion alibile des alimens.

Bittern , s. f. ; nom de l’ea-u-mère qui reste après la cristallisation du sel contenu dans l’eau de la mer.

Bitume , s. m. , bitumen. On donne ce nom collectif à des substances liquides, molles ou solides , électrisables par le frottement , très-odorantes, liquéfiables au feu quand elles sont solides , moins pesantes que l’eau , et qui brûlent avec flamme, en répandant une épaisse fumée, et exhalant une odeur particulière.

Bitume de Judée ; c’est l’asphalte.

Bitumineux , adj. , bituminosus ; qui a les qualités et entre autres l’odeur de bitume.

Bituminisation , s. f. , bituminisatio ( bitumen , bitume ) ; conversion des substances organiques en matière bitumineuse.

Bivalve, adj. , bivalvis ; qui est composé de deux valves. La capsule du lilas.

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la coquille de l’huître, de la moule, sont

bivalves.

Biventre, adj. , biventer ; qui a deux ventres. Synonyme de digastric/ue.

Blabe , s. f. , jSXocSvj ; synonyme de blessure.

Blachmal, s. m. C’est, suivant Johnson , un composé de plusieurs sulfures métalliques.

Blafard , adj. , pallidus , pallidulus ; qui est d’un blanc terne , qui a perdu ses couleurs naturelles. Se dit plus particulièrement du teint et de la couleur des chairs. Teint blafard , chairs blafardes.

Blanc d’argent. On donne ce nom , dans le commerce, au plus beau blanc de plomb.

Blanc de baleine , sperma ccti ; substance grasse , contenue dans le tissu cellulaire interposé entre les membranes du cerveau de diverses espèces de cachalot , surtout du physeter macrocephalus .

Débarrassé de l’huile liquide dont il est mêlé, le blanc de baleine est solide , blanc , doux au toucher , cassant , inodore , fusible à 45 degrés , peu soluble dans l’alcool , même bouillant , d’où il se précipite , par le refroidissement, en lames cristallines, ne se saponifiant qu’en partie ; composé de beaucoup de cétine, d’une certaine quantité d’huile fluide à 18 degrés , et d’un autre principe particulier jaunâtre.

Blanc de bismuth ; synonyme de blanc de fard .

Blanc de cèruse, ccrussa ; nom vulgaire du sous-carbonate de plomb.

Blanc d’Espagne ou de craie ; dénomination vulgaire du carbonate de chaux finement pulvérisé , réduit en pâte avec de l’eau, et moulé en pains cylindriques ou ovoïdes.

Blanc de fard ; dénomination qui a été donnée au sous-nitrate de bismuth , parce qu’on l’emploie pour plâtrer la peau.

Blanc de l’œil ; nom donné par le vulgaire à la portion du globe de l’œil, apparente entre les paupières , qui entoure la cornée tïansparente.

Blanc d’œuf * albumen ; partie de l’œuf qui enveloppe le jaune, presqi e entièrement formée d’albumine renfermée dans un tissu aréolaire délicat. Il sert à la clarification des sirops , des vins , etc. Délayé dans l’eau , il prévient et neutralise les effets délétères du deuto-chlorure de mercure , du nitrate d’argent , etc., introduits dans le canal alimentaire.

Blanc de plomb , plomb blanc , plum-