GK.\INS

pendant les qnatro dernières années, quantités ex-

primées en

quintaux :

Beljriqne . . .

Russie

i7i.:iiB

Snède

Allemagne .

l'.l.lO?

Pays-Bas...

Turquie

Etats-lnis .

Algérie

Tunisie

Antres pays.

3ixj —

GRAINS

Produc

ion

moyenne par hectare

Surfaces

toUle

Hectares

Hectolitres

56i.lll

Totaux... 3.100.31)2 1.984.268 1.934.713 2.640.253

Législation. —Depuis le 18 avril 1889, les droits de douane sur l'avoine sont de 3 fr. par quintal.

§ V. M.vïs. — Le maïs a besoin, pour mûrir ses graines, d'une somme de chaleur suffisante. Cette condition n'est pas remplie dans tontes les régions de la France. Sa culture n'a de l'importance que dans le S.-O. et dans quelques départements de l'E. Dans la région méditerranéenne, l'humidité, également nécessaire, fait ordinairement défaut, et on le cultive pen.

Voici un tableau donnant la snperflcie ensemencée «t la production de 1888-1897 :

Surfaces

Hec Lires

Le maïs sert de nourriture pour les son emploi dans l'industrie, et notamment pour la distillerie, est considérable ; aussi sommes-nouc tonjonrs importateurs de cette céréale, qui nous vient surtout des États-Unis, de l'Argentine et des ^lys danubiens.

Voici le prix moyen du quintal de maïs, de 1878

La nourriture des campagnes de la Bretagne est composée en grande partie de sarrasin sous forme de bouillie on de galette ; partout ailleurs, il sert presque exclusivement à l'engraissement des volailles.

Voici le prix moyen du quintal de sarrasin en France de 1878 à 1897 :

Proiluctiùn

moyenne

par hectare

totale

Hectolitres

; pour les

bestiaux :

I Marchés. — Les transactions ont lieu sur quel-

|qoes halles du Midi, mais surtout, pour les im-

• port., dans les ports de mer. Le maïs du Danube se

■^nd en vrac, aux 100 kilog. nets nus ou logés, pris

iiord du navire importateur, comptant sans es-

impte. Dans le cas où ces maïs arriveraient logés,

la vente est stipulée en sacs d'origine. Les maïs

Plala se vendent aux 100 kilog. logés, poids brut

1 pour net, délivrés sur quai, comptant sans escompte.

Législation. — Depuis le 18 ^vril 1889, le droit

le douane est de 3 fr. aux 100 kilog.

§ VI. Sarrasin. — La superficie occupée par le ^arrasin diminue d'année en année; sa culture n'a limportance qu'en Bretagne et en Normandie et lans les régions granitiques du Centre.

Voici un tableau donnant la superficie et la proluction de 1888 à 1897 :

§ VIL Millet.— Le millet est sans importance. L'étendue cultivée pour toute la France n'est que de 28.(>4:7 hect. et sa production de 320.%2 hectol. Le rendement moyen est de 11,2 hectol. par hect.

L.es grain!* tians le monde: § I. Froment. — Le tableau ci-après donne les chiffres de la production du froment dans le monde de 1891 à 1896: les quantités sont exprimées en milliers de bushels (de 33 litres).

Afrique. — Cette grande division de la surface du globe importe du blé, car les modiques export, du Nord du pays ne contrebalancent pas les import, de la région du Cap. Les export, nettes de l'Algérie, de la Tunisie et de l'Egypte peuvent être évaluées à 1 million 1/2 d'hectol., tandis que les import, du Sud atteignent près de 2 millions. Il est certain qu'au fur et à mesure qne les bienfaits de la civilisation s'étendront sur le continent noir, la production augmentera; mais pendant bien des années encore l'Afrique devra s'approvisionner aux États-Unis, dans l'Argentine et dans l'Anstralasie. Algérie. — L'Algérie produit surtout des blés durs; le surplus exportable est naturellement dirigé sur Marseille, quelques ports de l'Espagne et de l'Italie. Voici les chiffres de la récolte du blé en Algérie de 1890 à 1896: 1890, 10.467.090 hectol.; 1891, 9.886.000 : 1892, 8.723.000 ; 1893, 7.268.000 ; 1894, 8.141.000; 1895,8.723.000; 18%, 6.396.000. Tunisie. — Le rendement de la récolte du blé permet d'exporter en- moyenne de 3 à 3 millions 1/2 d'hectol.

Egypte. — Les export, de ce pays sont très irrégu-* lières,elles varient entre 300.000 et 3 millions d'hectol. Argentine. — La République Argentine a pris depuis quelques années une grande importance dans la production du blé ; malheureusement le rendement est très irrégulier, par suite des caprices de la température et des dégâts qne causent trop souvent à la récolte les invasions de sauterelles. L'Argentine est entrée en ligne de compte dans la production universelle depuis 1880; à cette époque, le surplus pour l'export. ne dépassait pas 60.000 T. de blé; depuis quelques années, le pouvoir exportable de ce pays se trouve entre 1 12 et 2 millions de T. Voici un tableau donnant, depuis 1890, la super-

GRAINS

KUIlOPK

Russie proprement

dite

Croatie et Siavonie Herzégovine et Bos Italie

Roumélie orientale.

Chypre, Malte, etc.