PORCS
(.aise du Daliomey, située sur la côte des Esclaves, à 17() kil. S.-O. de Lagos, par 6MG' 30* lai. N. et 0' 28' lo' loug. 0. de Paris, près d'une lagune où se j.'tte le Mono. Pop. : ii.OOO hab. environ. Le mouvement commercial est très actif. (Voy. Dahomey.) A l'époque des crues, le Mono est large de 100 à iOO m. et profond de 8 à 10 m. Escale des paquebots (le la British and Africau Company et de la Wœrmann Linie. Le poste de douanes a été créé en 1887, le bureau des postes et télégraphes en 1893, l'entrepôt Actif en 1898. Pendant les 3 premiers trimestres (le 1900, l'export. des amandes de palme a été de 2.905.000 kilog. et celle des huiles de palme de 1 million 201.000.
rOPO (Petit). Ville maritime de la colonie allemande du Togoland (voy. ce mot), située sur une langue de sable entre la mer et une lagune, à i02 kil. S.-O. de Lagos, par G" 13' 30' lat. X. et 0* 44' 20* long. 0. de Paris. C'est un centre commercial important et une escale des paquebots de la British and African O^mpany et de la Wœrmann Linie.
PORCS. (Syn. : Angl. : Sicine, Pork. AUem. : ^•hicein, Schweinefîeisch. Ital. : Porco.) L'éle- . âge et l'engraissement des porcs est une industrie qui dans certains pays, comme les États-Unis, oceupe le premier rang. Suivant les conditions diverses dans lesquelles cette industrie s'exerce, les porcs sont nourris exclusivement à la porcherie, ou an pâturage, on bien soumis à un régime mixte. On en utilise les soies dans la brosserie, la peau dans la reliure, la maroquinerie et la sellerie, la graisse dans la parfumerie, la pharmacie, etc. Mais le produit principal du porc est dans la somme des matières alimentaires qu'il livre à la consommation. (Voy. Ab.^^ttoir, Bét.\il, Ch.vrcuterie, Conserves .\u-
MESTAIRES, Ja.MBO.V, LaRI), ViA.NDES FRAÎCHES Ct
Viandes salées.)
Prodcction e.n France. — 11 existait en France, en 1839,4.910.721 porcs; en 1852, 5.246.403, dont 1.387.103 de plus d'un an, 3.859.300 de moins d'un an. L'effectif total n'a augmenté depuis lorsque dans des proportions insignifiantes, eu égard au temps (^coulé : on n'a compté que 5.860.592 tètes en 1893, ij.306.019 en 18^, 6.262.764 en 1897 et 6.305.200 en 1899. En 1852, il n'y avait que 7 départements pos- >édant plus de 100.000 têtes, savoir, par ordre de décroissance : Dordogne 164.000, Pas-de-Calais 116.000, Saône-et-Loire, Meuse et Maine-et-Loire
Ille-et-Vilaine, Sarthe, Il y en a 22 en 1899,
savoir :
Saône-eULoire K3.710
Haale- Vienne. ... 196.390
Corrèze 1^..320
Dordogne 175.2.50
Pas-de-Calais 164.780
Allier I3i.760
Arevron 152.200
Côte's-dn-Nord.... 148.300
Pny-de-Dôme. ... 132.100
Basses-Pvrénées. . 130.700
Creuse 121.770
Drôme lâO.âlO
Landes 114.000
Loire-lnférienre... 113.500
.Manche 112.870
Finistère lia. 430
lUe-et-Vilaine .... 107.980
Ardèche 102.140
Sartiie 100.530
Hante-Garonne... 100.260
Tarn 100.180
.Maine-et-Loire.... 100.000
Les départements qui comptent le moins de têtes de porcs sont : la Seine 2.890, les Alpes-Maritimes 7.^0, le territoire de Belfort 9.440, la Savoie 11.980, Seine-et-Marne 14.100, Hérault et Seine-et-Oise 17.000.
Le nombre des arrivages de porcs gras au marché aux bestiaux de la Villette (Paris) a été de 546.261 en 1897, de 471.052 en 1898, de 417.385 en 1899. (Voy. Charcuterie.)
Il y avait en Algérie 81.039 animaux de race porcine en 1897, 90.765 en 1898 et 88.085 en 1899.
CoMMKKCe KXTÉHIELR DE LA FhAXCE.— Voici qUelICS OUt
été en France, en 1897. 1898 et 1899 (au C.S.) les import, (((uantiiés lirrées à la consommation) et exporl. de porcs et porcelets, par têtes :
Iinp. Kip. Imp. Eip. Imp. Eip.
Porcs.... 19.556 18.488115.469 44.47113.588 94.217 Porcelets 2.536 581 | 3.989 1.432|3.69l 6.718
C'est surtout d'Espagne (4.506 têtes en 1898 et 1.133 en 1899), d'Algérie (13.7:« en 1897. 7.991 en 1898 et 863 en 1899). et de la Zone franche (4.677; 2.808 et 1.508 respectivement) que nous importons les porcs virants pour la consommation. — Nous exportons : en Suisse (4.619 en 1897, 27.128 en 1898, 51.261 en 1899), dans on plutôt par la Zone franche (11.414, 11.371 et 15.640 respectivement), en Allemagne (210, 2.349 et 13.271), en Espagne (2.017. 2.260 et 5.096).
Ponr les import, et export, de Viandes fraîches ou salées et de charcuterie fabriquée, voy. Charciterie,
Vl.A.NDES FRAÎCHES, VlAXDES SALÉES.
Douanes. — Les droits d'entrée en France ponr le» porcs domestiques sont de 8 fr. par 100 kilog. de poids vif aux deux tarifs, de 11 fr. 60 quand, d'origine extra-européenne, les porcs sont importés des entrepôts d'Europe.
Sont considérés comme « cochons de lait » les jeunes sujets pesant 15 kilog. et au-dessous; ils payent 1 fr. 30 par tête aux deux tarifs, plus 3 f r. 60 par 100 kilog. bruU quand, d'origine extra-européenne, ils sont importés des entrepôts d'Europe.
Le Gouvernement peut prohiber l'entrée en France on ordonner la mise en quarantaine des animaux susceptibles de communiquer une maladie contagieuse on de tous les objets pouvant présenter le même danger. Il peut, à la frontière, prescrire l'abalage, sans indemnité, des animaux malades on ayant été exposés à la contagion, — les viandes fraîches provenant de ces animaux, comme les animaux eux-mêmes, et aux frais des importateurs, sont soumises à une visite sanitaire an moment de leur entrée en France, soit par terre, soit par mer. Cette entrée ne peut avoir lieu que par les bureaux spécialement désignés. — Le droit sanitaire d'inspection est de 10 centimes par tête de porc.
.\ l'Étranger.— Le tableaa suivant donne l'effectif des
porcs vivants à l'étranger en 1899, avec le mouvement des
import, et des export. (C. S.), par têtes :
Nombre
Grande-Bretagne 2.623.813 (
Irlande 1.363.311 )
Allemagne 14.274.557
Autriche 3.549.900
Hongrie 7.330.091
Belgique 1.163.113
Danemark 1.178.514*
Italie 1.800.000*
Norvège 121.(67^
Roumanie 1.079.312
Russie d'Europe 10.742.000*
Serbie 904.446»
Suède 816.217'
Suisse 565.781
Etats-Unis d'.\mérique. . 38.fôl .631
