POUDRES DE VIANDE

Tableau du prix de vente des Poudres à TExpohtation aux gouvernements des Colonies françaises

et Pays de protectorat

Espèces de poudres

Poudre de commerce extérieur.

ordinaire, forte .

ordinaires .

Poudres de mine noires.

L ronde..

. < auguleu

( tin graii

{ ronde A anguli

( fin gri

pulvérin.

type N . .

euse.

ïrain .

ronde, ileuse.

grain..

-j uon grence.

r fin grain . . .

Explosifs de mine aux nitratesl d ammoniaque ou de soude S

type C ) n- 1 bis

type P.

Acide picriquc .

Poudres de chasse.

Poudres de guerre.

Coton-poudre.

l barils

noires ordinaires < grosses boîtes

f petites boîtes

i barils grosses boites petites boîtes barils grosses boîtes petites boîtes

pyroxyiéestypes \ |^!^^^\:::::\:::::::::::::::::■^::: - ^yp«M \f^!::^^!::::\:::\::::::::::\::\[::::::

tvoe R < grosses boîtes

^yP^ "■ \ petites boites

,,,„. i ( grosses boîtes

- ^yP^-' I petites boîtes

t VHP T \ grosses boites

^yP® ' ( petites boîtes ,

noires ancien type ,

noires nouveau type { fusil

( canon

brunes prismatiques

BN ou BM dites sans fumée

i pour torpilles

comprimé < grandes formes

( petites formes

en pâte n* 1

f n* 1 pour dynamite

azotique } »• 2 pour dynamite ........

j n* 3 pour usages autres que celui de la dynamite

( n* 4 pour usages autres que celui de la dynamite

cordeaux détonants (le mètre courant) souple

Pni

par 100

kilog.

Tient d'être introduite sur le marché anglais et inscrite sar la liste des explosifs antorisés ; voici sa composition, eomparée à celle de la poudre ordinaire :

Poudre ordinaire Poudre Bulldog

Salpêtre 61,92 85

Soufre 15,06 1

Charbon 23,02 14

L'explosion de la pondre Balldog dégage nn excès d'acide carbonique et d'azote qui empêche la flamme. Elle produit, dit-on, autant d'efletque les meilleurs explosifs, avec nne action plus égale dans ta masse du charbon ; elle ferait moins de débris que la pondre ordinaire, et une moindre quantité donnerait le même travail utile.

POUDRES DE viAiVDE. Les poudres de viande sont des aliments artificiels dont la valeur nutritive, quand elles sont bien préparées, correspond à 4 à o fois le même poids de viande fraîche, et qui sont destinées à la suralimentation et au gavage, ou à l'alimentation des malades quand l'estomac, sans être totalement impuissant, a néanmoins besoin de secours.

Ces poudres se préparent toutes avec des viandes désossées, dégraissées soigneusement, et auxquelles on a enlevé les parties résistantes, tendons, aponévroses, vaisseaux, etc. Les viandes, finement hachées, sont desséchées à l'étuve ou dans le vide, puis finement pulvérisées. Ces préparations ont en général un goût et une odeur fades, quelquefois désagréables ou qui le deviennent pour les malades dont

l'appétence est faible. D'ailleurs, certains de ces produits sont fabriqués, à tort, avec des viande» ayant déjà servi à faire des extraits ou même avec des résidus de peptonesou d'albumoses. Il va sans dire que ces produits n'ont aucune valeur. Au surplus, on ne doit pas oublier que les poudres de viande ne sont réellement efficaces et digestes qa& si elles renferment de l'osma^ome, principe complexe et aromatique qui se produit par l'action do feu sur la viande et qui se rencontre également dan» les sauces, les jus et le bouillon ; l'osmazome est, en effet, un peptogène puissant. Voilà pourquoi il faut toujours préférer les poudres faites avec de» viandes rôties, telle que la poudre de bifteck d'Adrian, qui est le meilleur produit de ce genre, maisdont le prix est malheureusement très élevé (12 fr. le kilog.). Les viandes dépourvues d'osmazome sont trop fades et elles n'excitent ni le goût, ni la salivation, ni la muqueuse gastrique. Il est bon, si I'ob ne peut avoir de poudre de viande rôtie, d'adjoindr»^ à la poudre commerciale soit des extractifs, bouillon, soit du cacao ou des liquides alcooliqo(j (madère, rhutn, etc.).

Les marques de poudre de viande sont très non breuses, et en dehors des produits tout à fait inf rieurs obtenus avec des viandes épnisées, tout se valent sensiblement.

Des poudres de viande proprement dites, il fa