SANTOS

liiire pour 1 kilog. d'eau à 40* ou 45% de les presser ensuite légèrement et de les trenaper dans l'eau fraîche.

Les saignées par les sangsues furent de grande mode en France de 18^ à 1835. On en importait jusqu'à 34 millions d'individus par an, des marais de Hongrie, de Turquie, de Grèce, et le mille coûta jusqu'à 200 fr. Il ne coûte guère aujourd'hui qu'une cinquantaine de francs, grâce aux procédés de l'hirudiniculture rationnelle. Cette culture se fait surtout dans les marais naturels à fonds tourbeux du Poitou, de l'Anjou, de la Touraine, de l'Orléanais et du Berry; des marais artificiels productifs ont été établis aux environs de Bordeaux sur les rives tourbeuses de la Garonne.

Au point de vue commercial, on distingue les sangsues en cinq sortes : les vaches, qui pèsent de 4 kilog. oOG à 10 kilog. le 1.000; les flf rosses, de 2,500 à 3 kilog.; les grosses /«oj/e/i/tes, de 1,125 à 1,250; les petites moyennes, de 625 à 750 gr. ; enfin les filets, de 385 à 450 gr. le 1.000. Les pêcheurs ou producteurs les vendent au nombre et en race (en sorte), c'est-à-dire grosses et petites mêlées, aux marchands en gros, qui font le triage et les revendent au poids. Les vaches et les filets sont mis de côté : les premières parce que les blessures trop larges qu'elles font peuvent donner lieu à des hémorrhagies dangereuses; les seconds, parce qu'ils sont trop petits.

Commerce.— De 1867 à 1896, l'import. et l'esport. (C. S.) des sangsues ont donné les chiffres suivants, par périodes décennales et moyenne annaelle, ralear en fr. :

1867-76 1877-86 1887-96 Importations... 122.723 168.995 109.828

Exportations.... 237.305 107.494 55.434

En 1897 et 1899, le mouvement des import, et des export. (C. S.) a été le suivant, par milliers de sangsues, an pris de 50 fr. le mille :

Importations Export.\tion3

Quant. Valeur Quant. Valeur

Nos import, sont venues presque en totalité, en 1897, d'.\utriche-Hongrie (1.842.000 sangsues), d'.\llemagne (1.124.000) et (le Turquie (300.000). En 1899, la Turquie ne figure plus à l'import. : l'.Vutriche-Hongrie et l'Allemagne sont à peu près nos seuls fournisseurs, la première pour 1.810.000 et la seconde pour 1.193.000 individas. On voit que ces chiffres sont loin des 34 millions par an de 1825 à 1835.

Nos export., beaucoup moindres que nos import., vont surtout en Espagne (368.000 sangsues en 1897 et 364.000 en 1899) et au Brésil (220.000 et 198.000 respectivement). La République .\rgentine et les Etats-Unis en avaient reçu respectivement 130.000 et 106.000, et les autres pays étrangers 356.000 et 237.000. En 1899 nous avons envoyé 164.000 sangsues dans nos colonies et pays de protectorat.

Les sangsues ne payent point de droits de douane à l'en, trée en France.

S\>'GO>E. V. HÉMVTITE.

S.v-Miox (en annamite), Mac-Nec (en laotien). Sorte de cardamome (voy. ce mot), dont les Laotiens et les .\nnamites font sécher au soleil les graines qu'ils vendent ensuite aux Chinois. On en compte 6 ou 7 variétés dont la valeur va du simple au double ou au triple. L'.\nnam en a exporté en 1890 pour 48.500 fr., en 1891 pour 68.000 (les statistiques manquent pour 1892), en 1893 67.600 kilog. pour 75.000 fr., en 1894 24.300 pour 26.600 fr., en 1895 53.700 pour 36.100 fr., en 1896 38.900 pour 17.700 fr.

SAN-aosÉ. Capitale de la République de Costa-

Rica, à 520 kil. N.-O. de Panama, 117 0. de Limon et 73 E. de Punta-Arenas, à 1.180 m. d'alt., par 9* 56' lat. N. et 86* 28' 15' long. 0. de Paris. Pop. : ïi.OOOhab.env. Climat humide. Temp. moyenne 20*. min. 10"; chute des pluies 1 m. fô.

Commerce considérable en café provenant des plantations des environs et renommé pour sa qualité.

Établissements financiers : Banque Anglo-Costarienne. Banco de Costa-Rica. Station de chemin de fer sur Alajuela et Limon. Vice-consulat de France.

S.\3J-JU.4X DEL NORTE. V. NicuraGUA.

S.\X LUCAR DE BARRAMEDA. Ville de 23.100

hab., à 45 kil. de Cadix par mer et 50 par terre. A proximité, on trouve le port de Bonanza, avec un excellent quai, auquel peuvent accoster des navires d'un fort tonnage. Dans la région on récolte le raisin qui produit le fameux vin de Manzanilla. A. B.