BONITE

que ceux qu'on prend sur des fonds vaseux et dans les eaux dormantes. La saison où le barbeau a la chair la plus ferme et de meilleur goût est depuis le mois de septembre jusqu'à celui de mai ; alors il a peu de laite et d'oeufs. II n'y a point de pèche particulière pour ce poisson : on en prend pêle-mêle avec d'autres dans toutes sortes de filets; seulement comme il est vorace, il mord volontiers à l'hameçon, et on l'attire dans des filets avec des appâts.

BLANCHAILLE ou BLANQUET.

On comprend sous ce nom différentes espèces de petits poissons blancs qu'on emploie ordinairement pour appâts. — On appelle en Italie biancetti ou rosetti de très-petits poissons, dont on fait avec de la pâte des espèces de beignets.