LIMANDE

Pleuronectes limanda. — Kleische, à Hambourg. — Grette, en Hollande. — Dab, en Angleterre.

. C'est un poisson de mer, plat, peu large, dont les nageoires sont molles ; il est du même genre que )a sole, le carrelet et la plie»

v La limande vit de vers ou d'insectes marins, et très-souvent de petits crabes et de jeunes moules. Elle a dés taches jaunes aux nageoires qui environnent le corps, et une ligne tortue au milieu du corps. : Le temps de l'année où ce poisson est le plus agréable au goût, au moins dans les contrées du nord de l'Europe, est la fin de l'hiver ou le commencement du printemps. Il fraie ensuite; et alors sa chair est moins savoureuse et plus molle. Elle est cependant, dans toutes les autres saisons, plus ferme que celle de plusieurs pleuronectes; on la fait sécher sur plusieurs côtes de l'Angleterre et de la Hollande. Cette espèce de poisson nage à plat»