MOULES

Les moules vivent comme les huîtres, mais plus près des côtes, et on les prend à la marée basse en les détachant du rocher ou des pièces de bois des jetées ou parcs avec un couteau. — A Paris on ne les mange guère que cuites ; elles sont excellentes crues.

Les moules coûtent quelquefois uoe indisposition que je ne crois pas dangereuse, mais qui produit, pendant quelques heures, une congestion à la tête et des étourdissements.