PLIE

Pleurùnectes platessa, — Hotant, à Bordeaux. — Pleise^ en Angleterre. — PlatteiSf en Allemagne. — Scholle, en Hollande.

C'est un poisson de mer plat, à nageoires molles.

La plie est l>onne à manger, mais moins agréable au goût, moins tendre et moins délicate que la sole et la limande; elle est moins recherchée. Elle habite dans la Baltique, dans l'Océan boréal, et dans plusieurs autres mers.

On a cru pendant longtemps, sur quelques cAtes de France ou d'Angleterre, que la plie était engendrée par un petit crustacé nommé chevrette ou crevette, de même qu'où croit encore que les macreuses sont poissons avant d'être oiseaux. On distingue deux espèces de ce poisson, savoir : la grande et la petite, qui est parsemée de taches jaunes ou rougeâtres. Celle-ci est le carlet. La grande plie^ ou plane, ou platuse, est plus large

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que la sole. Ce poisson a les yeux sur la partie de dessus, qui est brune; ses nageoires font le tour de son corps ; sa queue est large ; de la tête à la queue il y a un trait un peu tortu par le milieu du corps ; sa bouche est petite et sans dents. La plie entre dans les étangs de mer, et quelquefois dans les rivières fangeuses. On en pèche en quantité dans Fétang de Montpellier, dans la Loire et dans FOcéan.

Qaand la plie aperçoit les pécheurs, elle trouble Teau et se cache dans la vase. Sa chair est blanche, molle et d'un assez bon suc. On prend la plie à la senne, au tramail et au chalut. La plie mord rarement à l'hameçon, de même que la sole. Cependant j'en ai vu prendre. La limande, au contraire, mord très-bien à Thameçon. On amorce dans ce cas avec la pelouse, insecte de mer à pattes multiples, que l'on trouve sous les pierres à la marée basse.