P. COUI-IER

CAY (ou, à tort, CAI). Ce mot qui signifie plante dans la langue chinoise, s'emploie souvent dans la pratique, combiné à quelque autre mot, indiquant, soit les propriétés, soit l'origine, les caractères extérieurs, etc., des végétaux utiles. Mérat et Delens {dict. Mat. méd., II, 64) en ont dressé la liste suivante :

Cay-Bai est le Litchi poneeau {Euphoria Litchi Comm.).

— Bap est le Maïs (Zea Mais).

* Les principales espèces sont : 1° l'esturg-eon commun [acipenser sturio] ; une seule femelle, du poids de 159 kilogrammes, contient ji/squ'à un million et demi d'œufs; 2° le grand esturgeon (acipenser htiso), qui atteint quelquefois la taille de 9 mètres. Ces deux espèces fournissent à (leu près la totalité du caviar, souvent falsifié avec les œufs du brochet, de la carpe, et autres; 5° le sterlet [acipenser ruthenus), dont le caviar, plus délicat, est fourni, comnie redevance, à la couronne de l'empire de Bussie. La taille de ce dernier, qui est aussi très-recherché comme poisson de table, ne dépasse pas 1 mètre.

f)22 CAY.

Cay-Bau est la Courge-calebasse {Lagenaria vulgarîs) ■ — Binchba est le Poirier.

— Bode est le Figuier des pagodes.

— Bon-hon est le Sapindiis Scqwnaria L.

— Boiing est les Basella nigra et Gossypuim herbaccum

— Boiing-nat est le Myrobolan Emblic.

— Buong e!>t VErylhrina Corallodendron.

— Buong-cinala est le Gombaut.

— Ccdava est VAralia {Panax) fruticosa.

— Cam est l'Oranger,

— Cang est le Citronnier.

— Caphé est le Caféier.

— Chode est le Phyllanthus Niruri L.

— Dao-annam est le Jamrosier.

— Dao-Nlien le Pêcher.

— Dec gai est le Cliàtaigner.

— Dua est le Cocotier commun.

— Diidu est le Papayer.

— Dudu-deal est le Ricin commun.

— Diioi-chon est la Capillaire.

— En-chi est le Vomiquier {Strychnos Nux vomica).

— Gu7ig est le Gingembre.

— Hachdeo est le Noyer commun.

— Hang est l'Oignon commun.

— Hanng est le Kaki (Diospyros Kaki) .

— Khe est le Chéramélier {Averrhoa Carambola):

— Khoai-ca est VAristolochia indica L.

— Mach-Maoc est VHolcus saccharatus L.

— Mangtang est le Cubèbe.

-— Me est le Sésame (et (?) ie Tamarinier).

— Moc hoa do est le Wrightia aniidysenterica.

— Mocua est le Badamier {Terminalia Catappa L.),

— Moi est le Prunier commun.

— Mon est le Colocasia esculenta.

— Mun est le Calophylhim Inophyllum.

— Muong-tay-nhuom est le Henné.

— Nen est 1 Éclialotte.

— Nha-dam est YAloe vulgaris L.

— Nho-tan est la Vigne.

— Oi est Goyavier {Psidium pyriferum L.).

— Que est le Caniiellier.

— Rieng est le Galanga.

— Ro-tan est le Chou commun.

— Rum est le Carihame.

— Sen est le Nelumbo speciosa.

— Sung est le Figuier sycomore.

— Tam-phoiing est le Pois de cœur {Caràiospermum).

— Tanh-yen est le Citronnier.

— Tlinonq-tau est le Sapin.