BOU

borraxa, le portugais borragem . l'italien borraggine, et l'anglais borage.

BOUTARGUE, s. f. composé, (a.) ji-fcjly [boutarkhat] Nom arabe d'un aliment composé à' œufs

de muge, salés et séchés au soleil; sorte de caviar. On en fait

une grande consommation sur les bords de la Méditerranée.

Le terme oriental se retrouve dans l'italien bottarga et bottarica,

et ce rapprochement étymologique justifie la présence du 6 dans

les deux dérivés; mais itâ^W [boul'arhhat] vient lui-même

très-probablement du grec. M. Quatremère (Journal des Sa-

vants, janvier 1 8/18, page 45), citant le vocabulaire copte de

Kircher, qui porte OiTT&pfc^OH expliqué par [bou-

tarlchat], fait remarquer que ce mot copte est incorrect, et

que l'on doit lire 0*<^2>-pr£*ON, reproduction du terme grec

-rapfyiov, précédé de l'article copte oif. — Ne serait-ce pas

plutôt une altération des mots grecs djàTapfy** œu fi mUs?

BOUTEILLE, s. f. (a.-p.)

AAkl* [bâfiyat], en persan [bâdïeh], grande jarre à vin,

cruche. De là vient probablement bouteille, vase à large ventre «

et a goulot étroit, dans lequel on conserve de l'eau, du vin ou autres liqueurs. — Comparez avec le français l'italien bottiglia, ainsi que l'espagnol Itotella, le portugais botelha et botija.

BOUZAH, s. m. (t.) *jyt [boùzah] Boisson fermentée de riz, de froment, ou de lait de cavale, et très-estimée des Turcs. — Les dictionnaires fran-