SUC

noir; - brut pu inoscouade , celui qui, après avoir lïé cuit , n'est pas encore raffiné ; -noir, le sucre brut qui ma.pas un bel air , cl qu'on n'a pas assez essuyé et écume en le cuisant; - passé, celui qui tient le milieu entre le sucre brut et le sucre terré ; - raffiné, du sucre avec le sucre passé après avoir reçu on plus grand degré de perfection ; — rosnl, du sucre blanc cuit dans de l'eau rose, t-t réduit en tablettes : - royal, celui qui se fait avec les plus belles cassonnades ; - terré ou cassonnade blanche, celui qu'on a blanchi par le moyeu de la terre dont on couvre le dessus des formes dan9 lesquelles on le met pour le purger et le former en pains : - tors, une composition faite de suere et de jus de réglisse, dont on se sert, comme de sucie d'orge, contre; les rhumes; -tandi, une sorte de sucre qui est encore plus épuré cl plus raffiné que l'autre, et réduit en forme de congélation : -- candi-blanc , celui fait avec du sucre blanc qu'on cuit avec do l'eau, et qu'on obtient aussi en forme de congélation; — candi-rouge , celui fait de la même manière que le candiilanc, mais avec du sucre rouge, c'està-dire avec la moelle des cannes sans ju'elle ait été rallinée ;- sucre d'amidon, celui qu'on obtient en traitant l'amidon par l'eau aiguisée d'acide sulluriquc ; - de bclteraees, le même que le sucre de cannes, mais qui est extrait des In tleraves : - de bois et de chiffons, celui qui en est obtenu au moyen d'acide sulfurique ; -- de 'luit , une substance crislallisable en parallélépipèdes réguliers, terminée par des pyramides à quatre faces , incolore, demi-tramparenle, dure, inodore, et d'une saveur un peu sucrée, qu'on trouve dans le petitlait, dans les montagnes de la Suisse et autres endroits où l'on fabrique un grand nombre de fromages cuits ; -- de diabètes , celui qu'on relire de d'urine des personnes atteintes de cette nia la-% die.; - de plomb , l'acétate de plomb ; de raisin, un sucre qui est sous la forme de petits grains réunis en tubercules ou en aiguilles , qu'on retire du rabin; de saturne , l'acétate de plomb ; — de champignons, un sucre crislallisable eu prismes quadrilatères , ou en aiguilles soyeuses très- fines, qu'on relire des champignons ; — d'écume, un sucre tire des écumes deâ deux dmdèrca chaudiè*