RÈGNE ANIMAL. -ÉDUCATION DU BÉTAIL

L'éducation du bétail, dont on s'occupe dans l'une et l'autre partie du pays, est surtout la principale et Tunique branche d'industrie des Ardennes, c'està-dire des districts administratifs de Neufchâteau, de Bastogne et de Marche, contrée dont la hauteur au-dessus du niveau de l'Océan varie de 380 à 581 mètres. La population de cette contrée présente, au milieu de la civilisation européenne, le phénomène d'un peuple encore à peu près exclusivement pasteur. Durant tout l'été ses immenses pâturages sont couverts de chevaux , de bêtes à cornes, de bêtes à laine , de porcs , qui y acquièrent des qualités que les bestiaux de nulle autre contrée de l'Europe ne surpassent ; des chevaux infatigables, des bêtes à cornes, mais surtout des bêtes à laine dont la chair succulente et aromatique peut être comparée à ce qu'il y a de plus exquis en ce genre. Le gibier, dans les Ârdennes surtout, est abondant et excellent; les

habitans sont trop éloignés des grandes villes pour en faire un objet de commerce.

Les recensemens que le gouvernement a fait faire, pour l'assiette de l'impôt sur les bestiaux, n'indiquent pas le nombre des porcs que la province possédait à l'époque de ce travail ; mais si Ton considère qu'il n'y a pas une commune, pas un village ou hameau, presque pas un ménage qui n'élève un certain nombre de ces animaux, on ne craindra pas d'encourir le reproche d'exagération en disant que ce pays pourrait aisément en vendre un demi million par an.

Voici le relevé des importations et des exportations des différentes espèces de bétail pendant les années 1833, 1835 et le premier semestre de 1836.