JACOB

BEURRE, dans l'Ecriture, se prend pour la crème ou beurre liquide , comme il est presque toujours dans l'Orient. Voyez notre Commentaire sur la Genèse, XVIII, 8, et le Supplément qui est à la fin de l'Apocalypse. On nourrissait les enfants de miel et de beurre, isnîe, VII, 15, 22, c'est-à-dire de laitage, de crème et de mini, (lui était fort commun dans la Palestine. Quelques-uns croient que sous le nom de butyrum, dans l'Ecriture, il faut entendre du fromage: mais nous ne pouvons être de leur avis. Les Hébreux ont un nom pour signifier le fromage , différent de celui qu'ils emploient pour signifier le beurre ou la crème.

[Voyez Assaisonnement. Le mot beurre est poétiquement employé pour exprimer l'ai)ond;;nce; ainsi, dans ses invectives contre le possesseur illégitime d'une grande fortune, Sophar, l'un des interlocuteurs de

Job , dit : Qu'il ne voie point les torrents

de miel et de beurre {Job. XX, 17). Sur quoi M. Drach fait cette remarque : « Le terme hébreu peut aussi se traduire par crèrue de lait; mais il signifie communément beurre : c'est ce qui a déterminé saint Jérôme à adopter ce dernier sens (1). Nous autres Européens nous avons de la peine à nous figurer wn torrent de beurre ; mais dans les climats brûlants de l'Orient, le beurre n'a pas la consistance que nous lui voyons. Shaw nous apprend (p. 169j qu'en Barbarie on verse le beurre dans des cruches pour le conserver. » — Job, décrivant l'état fortuné où il était d'abord, dit : Quand je lavais mes pieds dans le beurre. C'est encore une tournure poétique pour exprimer l'abondance; toutefois, dit à ce sujet M. Drach, je ne saurais ni'empêchcr de citer les deux faits suivants qui peuvent j^ter de la lumière sur ce passage. Hasselquist {Voyage, p. 58; rapporte que les prêtres grecs de Magnésie, à la cérémonie du lavement des pieds du Jeudi saint, oignent de beurre frais les pieds qu'ils viennent de laver. Brun nous apprend que le roi d'Abjssinie a coutume de s'oindre la

fa) Joseph, de Bello, l. III, ci, p. 832.

(b) I Mac. vil, 19. Antiq. t. XH, c. xiv.

(ci Joseplt. de Bello, l. VI, ,^.u. p. 919. G.

i\) Ce dernier seiis avait éié adopté auparavant par les

tête tous les jours avec du beurre. » — Jahn {Archéot. Biblica. % 47) dit qu'il n'est nullement fait mention de beurre dans la Bible; car, dit-il, ce qui dans la Vulgate, Jud., V, 25, est rendu par beurre était un breuvage. Ce texte ne prouve pas la proposition. Il me serait difficile d'admeltre,sur des preuves de ce genre, que le beurre n'était pas connu des Hébreux ou qu'ils n'en faisaient pas usage. M. Glaire [Introd. aux livres saints, tom. II, p. 82J admet l'opinion de Jahn, qu'il copie. Au livre des Proverbes, XXX, 33, c'est, dit-on, de la crème qu'il est fait mention; car dans l'Hébreu, il y a : Celui qui presse le lait en fait sortir la crème. Je ne suis pasforlen économie rurale, toutefois j'ai quoique motif de croire que presser, agiter ou battre le lait ne serait pas un bon moyen d'en faire sortir la crème. J'ai vu que pour obtenir de la crème , il fallait laisser le lait en repos , et qu'elle venait toute seule à la surface du lait , et je n'ai pas ouï dire qu'en aucun pays et on aucun temps on ait employé le procédé contraire. Quand on a de la crème, on la presse, on Yagite, on la bat , pour en faire sortir le beurre, procédé qui est d'autant plus prompt que la température est plus chaude. Je crois donc que le texte des Proverbes doit être expliqué ainsi qu'il suit -.Celui qui presse (ou bat) le lait (c'est-à-dire la crème) en fait sortir le beurre.]

BEZEG, capitale du royaume d'Adonibésech. Judic, I, k. Voyez ci-devani Besec, Besecah. Celte ville n'était pas loindeBelhsan et du passage du Jourdain.

BEZEDEL, village près d'Ascalon (a) où les Juifs, poursuivis par Antoine, capitaine romain, se retirèrent et où ils soutinrent assez longtemps l'effort des Romains, dans une très-forte tour (|ui y était. Mais enfin les Romains s'en rendirent maîtres, après yavoir mis le feu.

BEZER ou BozoR , ou Bozra, ou Bostra, ou Bestera. Voyez Bosor ou Bozra.

BEZETH ou Betzetho, lieu où Bacchide, étant sorti de Jérusalem, alla se camper {b).

BEZETHA ou Betzetha, quartier de Jérusalem, situé sur une montagne et environné de bonnes murailles. C'était comme une nouvelle ville ajoutée à l'ancienne. Betseta était au nord de Jérusalem et du Temple (c).

BIBLE. Ce terme vient du grec Biblos, qui signifie un livre. Nous donnons au Recueil des saintes Ecritures le nom de Bible ou de Livre par excellence; et les Hébreux lui donnent celui de Mikra, qui signifie lecture ou écriture. Ils ne reconnaissent pour canoniques (2) que vingt-deux livres de la Bible, et voici l'ordre qu'ils leur donnent.

Ordre des livres de la Bible, seloa \vs Hébreux La loi.

1. La Genèse, en Hébreu Bereschit : In principio. Ce sont les premiers mots du livre.

Se|iiaiilo; et l'ancienDe Vulgate, comme la nouvelle, dj metlisecbutyri.

(2) Voyez au mot Cakor.(S)>

2. L'Exode, en iiébreu Véellé Schemotli :Et \Vrc funt nomina.