FOURRIÈRE ROYALE - FRAIS1<:S

Ils ont aussi soin de continuer de faire les feux de l'appartement du Roy pendant toute la journée, et restent au petit coucher.

Us mettent de droit Monseigneur le Dauphm à table.

Lorsque le Roy ou Monseigneur ont besom de prendre un bain dans la chambre ou de se laver seulement les pieds, c'est aux officiers de fourrière à faire cliaufier et à verser l'eau chaude. Le Ruv ou Monseigneur étant au bain, dans le moment qu'il faut brûler ou exhaler quelques senteurs, c'est à un officier de fourrière à tenir la pelle chaude sur laquelle on répand ces parfums.

S'il arrivoit que le Roy mangeât avec un autre Rov ou Reyne, le Roy de France faisant les honneurs de sa maison céderoit à cette autre Tête couronnée son cadenat, son capitaine des ganle.s et son porte-fauteuil : ce seroit pour lors aux ofticiers de fourrière à mettre à table le Roy de France, c'est-à-dire à présenter à Sa Majesté Très-Clirélienne son fauleuil. el à le lui retirer à la fin du repas ' ».

La fourrière se composait de :

Vingt chefs.

Quinze aides.

Un délivreur de bois.

Un porteur de bois.

Trois garçons d'office.

Quatre porte-table.

Un menuisier. Plusieurs garçons.

Deux porte-chaise d'affaires, chargés de faire le service de la chaise percée du roi. Voy. Maison royale.

Fourriers des log-is de la cour. Ils

étiiient au nombre de quatre, et leurs fonctions consistaient, dit (îuyot -, << à faire des visites dans les maisons des villes et villages où doit loger le Roi avec sa suite. Ils doivent ensuite faire le rapport de lems opérations au maréchal-deslogis par lequel ils sont commandés -, et sur la distinction que cet officier fait des maisons dont il s'agit, les fourriers vont y poser la craie.

Celte craie est un caractère particulier aux maréchaux-des-logis du Roi, pour désigner la drsliiiatiori qui est faite des maisons auxquelles on l'applique.

La plus grande distinction en craie est ce qu'on appelle avoik i.e pour ; c'est-à-dire, qu'on écrit m craie sur la porte d'une maison le nom (le la personne ù qui celle maison est destinée, en faisiinl précéder le mot pour: pour le Roi, pour la Wine, pour M. le Dauphin, pour M. le duc d'OrU'ans, elc.

Cet honneur n'est accordé qu'aux princes et aux princesses du sang ou légitimés, el à quelaues autres princes, l.ds que ceux des maisons de Lorraine, de HouiJh.n, d.' Rohan, aux cardinaux el à M. le Chanceli.-r.

Le POUR est pareillement accordé aux ambas-

• Tniilf dts offcm, t. I, |,. CIO.

sadeurs lorsqu'il leur est assigné un quartier dans un lieu où n'est pas la personne du Roi. Mais les envoyés n'ont pas cette distinction.

Il faut remarquer que le premier pour, tel que celui du Roi ou de la Reine, anéantit les autres pour qui s'appliquent à la même maison.

Observez d'ailleurs qu'il n'y a que les maréchaux et les fourriers-des-logis du Roi, qui puissent marquer les maisons en craie blanche. Les maréchaux-des-logis et les fourriers de la Reine ou des princes doivent marquer en craie jaune seulement, sur les portes du dedans des maisons et non sur celles de la rue. Ceux-ci ne peuvent, d'ailleurs, poser la craie que sur les maisons qui leur ont été distribuées par le maréchal-des-logis du Roi, dans tous les lieux où il est en fonction.

On doit respecter la craie du Roi; et si quelqu'un était assez téméraire pour l'effacer ou la changer, il encourrait fies peines très sévères, telles que d'avoir le poing coupé, etc. C'est ce qui résulte d'un édit du mois de juillet 1606, et de plusieurs ordonnances du Roi ».

Fourriers de la g-rande chancellerie. Leurs fonctions sont de préparer les logements des membres de la grande chancellerie qui accompagnent le roi dans ses déplacements. Ils sont nommés par les grands audienciers de France *.

Fraises Faiseuses de). Le seizième siècle dut, prétend-on, l'usage des fraises à Catherine de Médicis, qui l'apporta d'Italie. Cette mode débuta, timidement d'abord ; sous Charles IX, les fraises font déjà le tour du cou, mais sans ampleur. Henri III les adopta aussitôt ; ensuite il y renonça -. Puis, un beau jour, il en exhiba une de si belle dimension que tout Paris en fit risée. Biaise de Vigenère, qui traduisait alors Tite-Live, voulut transmettre à la postérité le souvenir de cette merveille, et dans une note dépeignit un jeune mignon, « la teste passée dans sa fraise comme à travers une meule de moulin, goderonnée à tuyaux d'orgue de vingt-cinq ou trente lez, druz et menus, fraisez en chouz crespés, telles qu'on voit ces testes d'anges ou de vents qui paroissent à travers un gros amas de nuées ^ ».

Comme Henri III prenait plaisir à empeser les fraises de la reine, on le surnomma dans Paris « gauderonneur * des colets de sa femme ^». Ceci n'était rien. Mais, le 4 féwier 1579, s'étant montré à la foire Saint-Germain, il dut faire arrêter « quelques escoliers qui s'y promeuoient portans de longues fraises de chemises de papier blanc, en dérision de Sa Majesté et de ses mignons, courtizans si bien fraizés et goldronnés ; et comme ils sont d'insolente nature, crioient en

1 Guyot, Traité des offices, t. W , jj. ITl.

2 « l^,. l^oy laissa ses chemises à grands godrons, dont il cstoit auparavant si curieux, pour en prendre à colet renversé à l'italienne ». Lestoile, Journal, novembre 1575.

■■' Edit. de 1617, t. I, p. 928.

* On nommait i/odrons les larges plis qui eomposaicnt la fraise.

2 Lestoile, août 1576.

FHAISMS — FRATER

pleine foire : « A la fraize on congnoist le veau ^ ». Les érudils n'étaient pas plus respectueux que les écoliers : « Les fraises de veau, écrivait alors Henri Estienne, ont appris aux gentils-hommes à accoustrer miji;'nonnement les collets (le leurs chemises - ».

Sur la fin du règ'ne de Henri IV, les fraises furent remplacées par le collet-mont mit, sorte d'éventail formé de dentelles et que des fils d'archal maintenaient ouvert derrière hi tête.

\oy. Empeseurs.

Fraisiers. Cultivateurs de fraises. Vers 1364, Cliarles V fit planter douze mille fraisiers dans les jardins du Louvre ^. Ses successeurs ne se montrèrent guère moins friands de cette rosacée.

Au milieu du seizième siècle, l'on mangeait les fraises avec de la crème :

Geste crie fromag'e de cresme.

Pour manger avec des fraizettes.

disent Les cent-sept cris de 1545.

Il s'agissait encore de fraises des bois, car c'est seulement vers la fin du siècle que l'on songea à soigner la culture de ce fruit et à favoriser sa multiplication. Kn 1661, l'on n'en connaissait encore que quatre espèces, y compris les caprons. Quatre ans après, ce nombre s'élevait à six, et il n'était encore que de dix en 1766 *, bien que Louis XV ait eu pour les fraises un goût particulier.

Jusqu'à la fin du seizième siècle, les framboises, considérées comme un fruit de ronce, étaient abandonnées aux écoliers et aux paysans.

Frang'ers. Titre qui, à dater du quinzième siècle, appartint aux tissutiers-rubaniers.

Frangers-Dorelotiers. Nom que prirent les laceurs à la fin du treizième siècle. Voy. Dorelo tiers.

Frappeurs. Chez les épingliers, ouvriers qui formaient la tête de l'épingle en frappant d'un coup de marteau le fil de laiton ^.

Fraseeurs. Ils fabriquaient les freseaux ou f reselles, garnitures bouillonnées dont on bordait les vêtements des femmes ^. On faisait encore en freseaux des brides d'attache pour les chapes, les colliers, les bracelets ; c'est ainsi qu'on lit dans le Dit d'un mercier "^ :

J'ai beax freseax a faire alaclies, A gros botons 8 d'or et de soi(^

La Taille de 1292 cite un fraseenr, celle de 1300 une frasaresse, celle de 1313 un fraseeur et une frasserresse.

1 Lestoile, Journal.

2 Didlugues, édit. Liseux, 1. I. p. 210. — Vuy. aussi p. '224, et Montaigne, Ess/iis, liv. I, ch. XLIX.

3 Le Roux de Lincy, Compte des dépenses de Charles V, etc., p. 12.

* A.-X. Duchesne, Histoire naturelle des fraisiers, 1786, in-12.

5 Enryclope'dle méthodique, arts et métiers, t. ï, p. 460.

6 J. Quicherat, Histoire du costume, p. 163 et 187. " Quatorzième siècle.

8 Boutons.

Frater, Nom donné à l'apprenti d'un barbier ou d'un cldrurgien.

Le sort de ces jeunes gens était celui de tous les autres apprentis, celui des clercs chez les procureurs, celui de tous les débutants appelés à faire leur noviciat chez un maître. La vie qu'ils menaient avait sans doute ses côtés pénibles, et elle est moins dure aujoiu'd'hiu dans le même milieu, j'en conviens, mais je crois que l'on a beaucoup exagéré ses amertumes. On possède sur ce sujet ileux documents curieux, auxquels il ne faut toutefois se fier qu'à moitié. Le premier est une petite brochure populaire, imprimée à Troyes en 1715, et qui est intitulée: La peine et la misère des garçons chirurgiens, autrement appelés fratres, représentez dans un entretien joyeux et spirituel dun garçon chirurgien et dun clerc. L'autre a pour auteur un médecin, par consé([uent un homme alors disposé à dire tout le mal possible des chirurgiens ^ ,

L'entretien entre le clerc et le frater n'e.st, à vrai dire, ni très joyeux ni très spirituel. Le garçon chirurgien se plaint d'abord qu'on l'éveille « dès le poltron Jacquet », pour ou\Tir la boutique. Le maître est toute la journée dehors, occupé à panser des plaies ou à pratiquer des saignées ; il faut du matin au soir garder le logis, faire le poil à tout venant, gourmande par la patronne, encore plus dure et plus avare que le patron. Notre jeune liomme a « craché du latin » tout comme un autre, car il a passé par le collège. Faute d'argent, ses parents l'en ont retiré ; et, raconte-t-il, « comme j'entendois dire à tout le monde qu'un homme qui avoit une parfaite connoissance de toutes les parties du corps humain, qui savoit saigner, faire le poil proprement et panser les playes étoit capable de passer par tout, de gagner sa vie en temps de paix ou de guerre, dans son pays ou dans les terres étrangères, je vous avoue que j'ai plutôt choisi cette condition qu'une autre, sans faire réflexion si elle étoit douce ou pénible ».

Ce qui la rend surtout difficile à supporter, c'est qu'au logis du maître la cuisine n'est pas assez soignée. Il y a aussi le chapitre des abstinences, des jeûnes commandés par l'Eglise, et qu'en bonne chrétienne la patronne fait observer avec rigueur. Ne peut-on donc pas sauver l'âme sans tant maltraiter le corps ?

En dépit de ces doléances et de sijustes sujets de plainte, les garçons chirurgiens ne passaient guère pour engendrer la mélancolie. Ils n'en ont pas moins excité encore la pitié d'un docteur sensible.

François-Joseph Hunauld jouit jadis comme médecin d'une réputation que le temps n'a point respectée. Il fut professeur d'anatomie au Jardin du roi, et accompagna le maréchal de Richelieu lors de son ambassade à Vienne. Tant de science et de y-loire s'alliaient à un assez mauvais carac-

• Pour être juste, il faut reconnaître que les chirurgiens le leur rendaient bien. Dans La tontine, de Lesage, le docteur Trousse-Galant dit a Frosine : « Ketirezvous, impertinente. Il vou.s sied bien de parler contre les docteurs en médecine ! Laissez ce soin-là aux chirurgiens ». (Scène II).