XII
Gourville, envoyé auprès du duc de Hanovre en 1081, reçut de lui « une machine d'or propre à mettre sur la taljle pour rafraîchir du vin à la glace ». Il la fit fonctionner devant Madame de Montespan, qui lui en offrit neuf mille livres *.
Dix ans après, et jusqu'à la fin du dix-huitième siècle on se servait surtout de seaux garnis de liège. L'article 26 des statuts accordés aux bouchonniers. en 1726 leur accorde le privilège de la fabrication des « seaux de liège à conserver la glace ».
En 1701 un sieur Louis de Beaumont avait obtenu un monopole pour la vente de la neige et de la glace dans toute la France ^. Je ne crois pas qu'il l'ait exploité longtemps.
Au reste, on connaissait déjà le moyen de produire artificiellement la glace, car La Quintinie écrivait vers 1690 : « Le sel ordinaire qu'on appli{[ue auprès d'un vase remply de liqueurs et entouré de glace a la propriété de congeler ces liqueurs au dedans de ce vase ^ ».
Sous Louis XIY et sous Louis XV, il existait à Versailles, à Trianon et à Sa tory des glacières pouvant contenir environ quatre cents toises cubes de glace. Chaque toise revenait à dix livres lorsque l'hiver était rigoureux, mais il y eut des années où elle coûta jusqu'à soixante-dix livres *. Elle était distribuée par un fonctionnaire spécial, qui avait le titre de Bélivreiir de glace, et qui touchait 547 livres de gages ^. En été, la maison de la reine recevait chaque jour huit cents livres de glace ''. Des glacières établies dans le Jardin des Tuileries, près de l'orangerie, fournissaient aussi de la glace à divers personnages privilégiés, notanunent aux fonctionnaires et aux habitants du palais '.
La glace à rafraîchii- était vendue au détail par les regrattiers.
Avant définir, je rappellerai que pendant très longtemps, on se servit de pommes en cristal et en agate pour se rafraîchir les mains durant l'été. On lit dans un inventaire daté de 1467 : « Une ponune de cristal ronde, à refroidir les mains » ; et dans l'inventaire dressé après la mort de Gabrielle d'P^strées (1599) : « Une pomme d'agate, garnie d'argent, pour rafraiscliir la main des malades * ». Il ftiut noter ce moyen de calmer la fièvre.
Voy. Glaciers.
Glaces (M.\m:f.vcturesde). Jus([u'au milieu du dix-seplieme siècle, la France tira de Wnise toutes ses glaces. En 1664, Colbert chargea notre ambassadeur d'y engager de bons ouvriers au service du roi. La négociation fut difficile,
1 GouiTillc, Memoirex, édit. Micliiiud, p. 577.
2 Isanibcrl, Anciennes lois, t. XX, p. 385.
•' Instnieliuns pour les jardins, t. II, p. 501.
* Duc de Luyncs, Mémoires, t. I, p. 168. Vov. aussi t. II, p. 13.
S Ktnl (le la France pour 1687 , t. I, ji. 1 U; : pnur 1712, t. I, p. 135:/;o«r 17HG, I. I, p. 23.^.
C Luynes, Mémoires, t. 1, ]). 213.
' Mémoires de la société de l'hisloire de Paris I. XXVIII (1901), p. 48 ot 00.
* Do Lnbordo, Xotice des émaux, y. 155 et 150.
(ILAClvS — (iLACIlOHS
:i(ir>
car Venise se monlrail jalouse de sou industrie, n'admettait aucun «'Irang^er dans ses ateliers, confisqiuiil les hieus de tout artisan ([ui ([uitlail sa [);ilri(' '. l'ourlant, dès l'aniu'e suivante, il existait i'i Toin-lavilie près <le Ciierliour<i; une l'ahi'iqiie ([ui ne cessa de produire qu'en 18U8. Puis, vers 1(K)(3, Louis XIV accordait à Nicolas Duiutver le privilè(i;'e d'ouvrir, dans un l'auhour'i;' de Paris, une laliritpie de o^laces seinhlidiles a celles que nous envoyait la petite île de Murano, près de Venise. Dunoyer installa au rauliour<i^ Saint-Antoine, dans le hàlinient occupé aujourd'hui par la caserne de Keuillv. sa iiKiuufurlure roi/(ile (le ijUicck de ïuiroin. qui recul des armoiries et le droit d'avoir des domestiqnes a la livrée royale.
Le succès l'ut coniplel et eiiycndi'a iriniportanls perfeclionnenuMits. En l()9l, Louis Lucas de ÎS'ehou, *>-enlillionuue verrier de Nonnandie, présenta à Louis XI \ les premières ^-laces coulées, obtint pour cette l'ahrication un privilèo-e, et créa à Saint-dobain, dans les ruines d'un vieux cliàleau. la maniifaclnre royale des (innides glaces.
L^ne troisième nianulacture, qui paraît avoir (mi une courte existence, fut fondée, vers 1()90, au faul)Our<i^ Saint-dermain, dans la rue de ITiiiversité. Elle était dirigée par un sieur Abraham Thevart, et j'en trouve la trace dans un arrêt du Conseil d'État daté du 8 octobre 1691. Elle est mentionnée aussi par le Livre commode pour 1602 ^, qui nous apprend que l'on y fabriquait « des "'laces d'une o-randeur si cxtraord injure >- ([u'elles mesuraient jusqu'à sept pieds (2'", 27) de liant.
C'est de cette épo([ue que date l'usage de placer des glaces au-dessus des cheminées. Le docteur anglais Lister, qui visita Paris en 1698, constate que l'on y trouve « des glaces à si bas prix qu'il n'est pas jusqu'à toutes les voitures de remise et la plupart des fiacres qui, par devant, ne soient fermés d'une grande glace •' >>. L'engouement devint excessif. La couitesse de Fiesque vendait une terre pour acheter une glace *. On intriguait pour les avoir « au prix du roy », c'est-à-dire avec une remise d'environ 4 fr. 50 pour 100 ^. Les glaces qui donnèrent leur nom à la grande galerie de Versailles provenaient de la manufacture du faubourg Saint-Antoine "'.
En 1702, les deux uumufactures de Saint- Gobain et de Reuilly furent réunies et se complétèrent l'une par l'autre. Les glaces, frustes encore, partaient de Saint-Gobain en bateaux qui descendaient l'Oise, et elles arrivaient à la maison de Reuilly, oii elles recevaient le poli et l'étainage. « Cet établissement , écrivait Sébastien Mercier vers 1780, jouit d'un privilège
1 Correspoiuldiu-e ailiiiiiiisiralice .soHs LdHis XI] , I. III, p. 'iHS et (593.
2 Tome II, p. 141.
3 Voyage de Lister, p. 131.
4 Saint-Simon, Mémoires, t. II, p. 242.
5 BidJetin de la société de l'histoire de Paris, Xn'^annùe (1887), p. 123.
6 Nemoitz, Séjour de Paris, cdit. de 18U7, !>. 1U4.
exclusif; il aspire des millions, car on parle aujourd'hui de cincpianle milh; écus de glaces pour meubler un château '. Bientôt, le boudoir de la marchande de draps s<'ra tout en glaces, l'it oii n'en mel-on pasV Dans des alcoves, des passages d'escalier, des garde-robes, etc. Ames iniu)cenles . nurc/.-voiis dans le cryslal des fontaines - >.
Un guide plus prosaïque iKius a])[)rend ([u'aii (h'-biil du dix-neuvii'uie sii'cle, la manufactui'e de Reuilly oc(nq:)ait environ « douze cents ouvriers, in<lependanuni'nl d'un grand nondire de la maison de Bicèlre et du depôl des pauvres de Sailli-Denis, ipii muiI couliniicnciueiil employés à polir (h's g'aces. Le ]dus curieux est l'élamage. on le iiiiiiiJn' avec complaisance et dans le plus grand delail. On vous donne, en entrant, une personne qui vous (■(uidiiil pailmil et satisfait à toutes vos questions. Il est sorti de cette manufacture des pièces de cent deux pouces l'enviroii trois mètresj de hauteur. Les plus chères vont à six mille francs •' >>.
\'oy. Frittiers. — Glaciers. — Grapineurs. — Miroitiers. — Faraisonniers.
— Rableurs. — Saliniers. — Tiseurs.
Glaceurs. Nom doiiiK- a cerlains ouvriers emplovés dans les fabri(pies d'eloU'es. dans les papeteries, etc.
Glaciers. \ n\ . Glaces i Manufactures del.
Glaciers. Ledit du 21 mars 167;}, qui ciéa la corporation des limonadiers, comprend, parmi les produits qu'ils pouvaient débiter, « les g-laces de fruits et de tleurs », en concurrence avec les confiseurs. (Tétait, d'ailleurs, une friandise encore nouvelle. Elle pa.sse pour avoir été révélée à la France par un gentilhomme Palerinitain, nommé Francesco Procopio dei CoUelli, qui vint s'établir à Paris vers 1672. Lîn 1702, il francisa son nom, devint François Procope, et acheta dans la rue de l'Ancienne-Comédie actuelle, en face du Théâtre-Français, un café qu'il fil dé(;orer avec luxe et qui existe encore. On vit, pour la prendère fois dans une boutique de ce genre des tapisseries, de g-rands miroirs, des lustres de cristal, et des tables de marbre sur lesquelles on pouvait se faire servir, non seulement du café, du thé et du chocolat, mais aussi des liqueurs et des o-laces. En raison de la siMisation de froid que déterminent celles-ci, Procope en oITrait seulement pendant l'été. Dubuisson. son successeur, est le premier (pii ail eu l'idée d'en servir toute l'année.
Limonadiers et conliseurs les miillipliereiit alors de mille manières, et la liste suivante, qui m'est fournie par V Encyclopédie méthodique *
1 « Mon logement au l'alais-Royal contenait pour di.\-huit mille francs de glace.s ». Comtesse de Genlis, Mémoires, t. III, p. 94.
2 Tableau de Paris, t. IX, p. 319.
•' l'rudlioiiimc. Miroir de l'aris^ I. ^ I. p. 33. i .Vrts et métiers (1782), l. I, p. 7(M.
sof)
(iLAClEKS — GOUJATS
de l'enp'ouemeat dont elles
lion clire-
donnera une idée devinrent l'objet :
De roses.
De fleurs d"orange.
De violette.
De sureau.
D'ananas.
De cédrats.
D'abricots.
De cerises.
De citrons.
De ber^amotfes.
Di- bi^^arades.
De brn}.,'nons.
De cassis.
De coings.
D'épi ne-vinete.
I)t' frandioises.
[).• fraises.
l)i' grenades.
De groseilles.
De groseilles franib
sées.
De limes douces.
D'oranges.
[)•■ pèches.
I).' ])avies.
De rousselets.
De poires de
lieu.
De prunes.
De raisins.
l)e veijus.
De crème vierge on
turelle.
De crème ii 1m viiiiil .\ la cannelle.
Aux gérofles.
A Tanis.
Aux pi>liulirs.
Aux amandes.
De Strasbourg.
Aux avelines.
.\ux truiïi's.
Aux marnms.
Aux noi\.
nuebpio iinnces pbis liiiil. il cImiI ■< du suprême bon ton d'aller prendre des glaces au rafé ( tareliv, silué près <|i; r()|)éra ' . ■< A cansc de ses gliu'f's panachées, écrit La Mé^angrir. les petites maiiresses ont successivement engage leur parole (!»• (larchy, leur petite parole [)aiiachée ; car ci-s mots ma paroi r, si souvent et si légéremr-ul emplovés. reçoivent plusieurs fois dans l'annei' uuf addilioii rpii liml à la uKich* - - .
rilndiatcnrs. \nv. Armes Maîtres ff
Glaneurs. diU iiiissi (;i,nin-i's-^ . l/aiivl du l:{ jiiilh-i VMVi fail dcfi'nsrs d,. .rljincp a autres
Aux noix d'acajou.
Au pain de seigle.
Au sucre brûlé.
Au houacaca.
Au cacao.
Au chocolat.
Au safran.
Au cédra I .
Au chocolat blanc.
De fleurs d'oranges grillées.
Au café blanc.
Au café brun.
Aux biscuits.
Aux macarons d'amandes amères.
Aux macarons d'avelines.
A l'Italienne.
Au pol-pourri.
Aux œufs.
Au riz.
Aux cerneaux.
Aux fromages.
Aux échaudés.
A l'ambre.
A la (ierdillv.
Au vin in)israt.
Au vin d'Mspagne.
Au vin de Tokai.
An vin du Cap.
An Lacrjma Clirisli.
Aux liqin'urs.
An mai'asqnin.
A la crème des Harbades.
A l'eau-de-vie de la Côte.
A l'eau de créole.
Au rossolis.
A l'huile d(^ Vénus.
Au Bi)lognia.
Aux ratafiats.
De cerises.
De tlenrs d'oran're.
' pHulhomm»', Miroir tir Paris, I. \, ],. ijih. * Lr rnifnyrMr à Paris (1707), I. I, |.. 140. •' Kl yliiiirrfxte*.
qu'à gens vieux et tout à fait infirmes, petits enfans ou autres, qui n'auront force de sejer ^ ». Voy. Soieurs.
Globes et sphères i Faiseurs de . Titre que prenait la corporation des fondeurs.
\oy. aussi Instruments de mathématiques (Faiseurs d').
Gobelet i Officiers du). Ce que l'on nommait à la cour le gobelet comprenait la paneterie-bonche (^{ Y e'chan sonnerie-bouche . Les officiers qui assuraient ces deux services étaient au nombre de cinquante environ. Ils se partageaient ce qui concernait les boissons du roi, ainsi que son couvert, pain, linge, vaisselle, etc.
\oy. Contrôleurs.
Gobeletiers. Dans les verreries, ouvriers qui se livrent spécialement à la fabrication des o-obelets.
Gobelets iJouEUKS de\ Voy. Prestidigitation (Professeurs de).
Gobelins (Maîtres de la manufacture des). L'édit du 21 décembre 1667 porte qu'il sera entretenu, aux frais de l'État, dans cet établissement soixante enfants. Après six ans d'apprentissage et quatre ans de compagnonnage, ils obtenaient sans frais la maîtrise de leur métier.
Voy. Privilégiés (Lieux).
Gobeurs. Voy. Haleurs.
Gomme élastique. Voy. Caoutchouc.
— Crayons (Marchands de), etc.
Gondoliers. Voy. Bateaux des maisons royales.
Gorets ou maîtres-garçons. Nom que portait, chez les cordonniers, un compagnon qui avait autorité sur ses camarades, et remplaçait le nuiître quand celui-ci était absent. Tonteinis, c'était le gorel ([ui devait balayer la lioutique, faire les lits et les (diambres des compagnons, porter les nuirchandises en ville, etc., etc.
Gouffiaux. Voy. Plumets.
Goug-es, GoUgieS, etc. Domestiques, servantes. Mais ce mot désigne souvent aussi des femmes de; nuiuvaises mœurs.
Goujards. Nom que preiuuent certains ouvriers ferblantiers.
Goujats. (Mivriei-s marons. « Le goujat porte sur ses épaules une machine qu'on appelle owrrtw, espèce de petite hotte de ])ois, plate et composée (k* quatre morceaux de bois, dont les deux qui j)orlenl sur les épaides sont coiiverts de pbuu^hes ins(|u"à la uKiilié. e| (huit l'aulre moitié demeure
^ Delaniaiif, Traité île la jmlice, l. II, p. 71 1.
GOUJATS — (rOUMOKMaU l)L' .MUUI.I>
vide, afin que le g'oujal y passe sa lèle el que, de chaque main, il tienne chacun de ces bouts ' ».
On l'appelle aussi porle-oisemi.
Dans les forges, on nomme goujats les ou\Tiers « dont la fonction est d'entretenir le charhon, de le bien retrousser sur le fo^'er, et de l'arroser souvent pour concentrer la chaleur ».
Goureurs. On donne ce nom à ceux qui « falsifient les drogues en les mêlant de mauvais ingrédiens, à ces petits épiciers qiu courent la campagne, et qui distribuent dans les villages du poivre, du gingembre et autres épiceries- ».
Gourmets, garçons marchands de vin. On trouve aussi groumets, grommets, groumez, etc. Je lis dans l'ordonnance de février 1415 : Les pontonniers « crieront hors, afin que les variez ou groumez des marchans se retraieni — ■' ». On a voulu trouver ici l'origine du irnAgroora.
Voy. Courtiers de vins
Goût de vin. On donnait ce nom ii une légère collation que, dans quelques cunuuunautés, les jurés nouvellement élus otiraient aux jurés sortants. l<]lle était suivie, deux jours après, d'un grand festin. Mais peu à peu, le goût de vin se transforma lui-même en repas somptueux, ce qui fit, à deux jours de distance, deux banquets. Les merciers supprimèrent le goût de vin en 1681, et le remplacèrent par le don de douze jetons d'argent *.
Gouvernantes. « On appelle ainsi une femme ou servante qui a soin d'un ménage, d'un homme veuf, d'un garçon ^ ».
« Se marier n'est pas chose aisée à Paris, surtout pour un liomme entre deux âges et d'une fortune médiocre. 11 en coûte infiniment pour entretenir une femme et fournir aux besoins, aux fantaisies que la mode amène chaque jovir. Ceux qui ne sont pas assez riches, ou qui sont économes, ou qui veulent garder leur liberté, prennent une gouvernante, c'est-à-dire une concubine, qui ne paroît point ou très peu, et qui, bornée aux travaux domestiques, prend soin de la table et du ménage, et mange avec le maître lorsqu'il est seul...
« L'homme de lettres valétudinaire, l'homme du monde qui se trouve seul, l'ecclésiastique que son état isole, se remettent entre les mains d'une gouvernante. Celle-ci, d'ordinaire souple et adroite, prend de l'ascendant sur l'esprit de son maître, qui paye par sa complaisance les bons offices qu'il en reçoit. Quelques-unes, abusant de leurs droits, ont amené leurs maîtres à les épouser, d'autres ont dicté le testament, et ce n'est pas peu de chose d'être la gouvernante
1 ALbé Jaubert, Dictionnaire des aria et métiers, t. II, p. 3i2.
2 Savary, Dictionnaire, t. II, p. 2.57.
3 Chapitre X.
4 ^'oy. Saint-Joanny, Reijistre îles rlélibe'rations îles hKirchanih merciers île Paris, p. 155.
5 Dictionnaire de Trévoux (1771), t. I\ , p. iJTl.
d'un vieillard riche ; les neveux, qui la détestent et la craignent, lui font la cour, chacun d'eux sollicite ses reconmiandations. L'oncle meurt, elle se retire avec une bonne rente et ses épargnes, et les laisse se disputer l'héritage ' ».
Le mot gouvernante avait encore un autre sens. A la Cour, la gouvernante du Dauphin cessait ses fonctions quand le prince, âgé de sept ans, passait entre les mains des hommes. La gouvernante recevait alors tous les objets, même les plus riches et les plus précieux qui avaient servi à son élève -.
Voy. Bonnes d'enfants.
Gouvernantes d'enfants. \ oy. Bonnes d'enfants
Gouvernantes des guenons. \ oy.
Guenons (Gouvernantes des) et Levrettes de la chambre.
Gouvernantes des nourrices. \oy.
Retenues.
Gouverneur des chiens de la chambre. Le service des « petits chiens de la chambre du roi » ne doit pas être confondu avec celui des levrettes ^. En 1712, le premier était représenté par deux fonctionnaires sans titre spécial, qui touchaientl.4461iv.de gages et « 200 liv. pour un juste-au-corps de livrée ». Le pâtissier du roi délivrait alors chaque jour sept biscuits pour les petits chiens de Sa Majesté *. En 17.'37, le duc de ^'illeroy obtint, pour un de ses protégés, la charge de gouverneur des petits chiens de la chaïuhre du, roi '^ .
Gouverneur des cormorans. Officier
de la Maison royale. Il existait au château de Fontainebleau une immense volière, où l'on voyait des aigles, des grues, des cigognes, des hérons, des faisans, des cormorans, etc. ". Le régisseur de cette ménagerie avait pour litre garde des oiseaux du roi en son cMteaii de Fontainebleau et goiwerneur des cormorans. Il était surtout connu sous ce dernier nom, parce que la chasse ou plutôt la pêche du corm jran était une des distractions favorites des hôtes du château.
Gouverneur du moulin. Dans les
manufactures de papier, le moulin était destiné à produire la pâte fibreuse qui se transforme ensuite en feuilles. Le gouverneur du moidin était un des ouvriers les plus importants de la
fal)ri([ue.
1 Séb. Mercier, Tableau de Paris (1780), t. \\, p. 8.
2 Mercure de France, n° de février 1717, p. 103. — Héroard, Journal de Lnais XIII, t. I, j). 373.
•* Voy. l'art. Levrettes de la eliambre.
i Etat de la France pour 17 12. t. I, p. 188.
3 Duc de Luvne.s, Mémoires, 29 septembre 1737, t. I,
•> P. Dan, Le trésor des merveilles de Fontainebleau, p. 156 et 186. — Duc de Luvnes, Mémoires, 29 septembre 1737. t. I, 362.
" Ktnl delà Fronrc pour 1(187, t. I. p. 109: po'ir 17 fJ, t. I, p. 311.
ms
(iOLVERNEUR DE LA VOLIERE — GRAPLNEURS DE DERRIÈRE
Gouverneur de la volière du Louvre. Oriicier de la luaisun royale. En 1687 et (Ml ITM. le litiilaire de cet office se nommait Puissior ' . Louis XIII avait supprimé l'ancienne volière du Louvre, et l'avait réédifiée en face de ses appartements, sur le bord de la Seine.
Gouverneurs. Voy. précepteurs.
Graillonneuses. « On donne ce nom, à Paris, à des femmes qui ont la permission de vendre publiquement des restes de viandes qui ont été desservies de dessus une lalih' bourgeoise ou t-elle d'un traiteur - ».
Graineliers •■! Grainetiers. Voj.
Grainiers.
Grainiers. .le les rencontre pour la prtMuière fois dans le Livre des métiers, qui les iioMMui; hluetiers ^, puis je ne trouve plus guère trace de leiu existence jusqu'au seizième siècle, dû des lettres patentes de novembre 1.595 les constituent de nouveau en communauté.
Les femmes étaient admises dans cette corporation, dont les membres sont officiellement «pialifiés de raaHres et maîtresses marchands et marchandes (p-ainiers et grainières. Ils ajoutaient parfois à ces litres celui de fleuristes. Quatre jurés, deux hommes et deux femmes étaient chargés de l'administration.
L'article 26 des statuts énumi're longuement la liste dts graines que le corps de métier avait leib'oit de vendre '. Toutefois, ce privilège n'était pas absolu, car les jardiniers pouvaient également débiter des graines, mais en marché pid)lic et sous la surveillance des jurés grainiers.
X.'Ahianach Dauphin pour 1780 mentionne parmi les graiin'ers en vogue le sieur Andrieux- Vilmoiin, (|ui demeurait quai de la Mégisserie, maison (|ui existe encore au même endroit. A celte (bile, je nombre (les maîtres et maîtresses >'éb-vait a 'JtiO environ. La communauté était placée sous le patronage de saint Nicolas et avait une confrérie (b''dié(> à saint Antoine.
\ 'i\ . Blé (Marchands de) el Mesureurs de grains.
Graissiers. DebilaiilMle graiss(.'s, d'huiles, ••le. Les épiciers, les droguistes des provinces prenaient parfois vo titre. La gi-aiule ordonnance du 'M) janvier |;{.")| mentionne les marchans de grrnsrs •'.
()ii les trouve auNsi nommés crassiers, rrairhirrs, rraissiers, t/ressiers, etc.
J A/«/ i/r /n Fniiire iwiir tOH7, I. I, [). \'^\\ -^ pour //.'/ff, l. I, |.. |;m. I). II X.^Suitptêmeiil iiii.T anliiiuilv: ih /'iiriM dr ItHbirHl, clii. ,|r 1 (i;n , ]i. 70. * .Jinilurl, /Jirtioiiimirr, I. H ii ;j.|-{
» \„y niissi Ciiliilngiir dt luulrx xnrli-s ilr ijniin.-s. Iiuit I' l-giimfx. sulirlm. ymiiirs ,lr slmjilr.i ilr Itiates
■ ' ilf Hriir» ft oignniis ilr /Inirs. qui sou/ île }' tifur t.f Frbcrr, mnrrhiiiiil grainirr tlfiirisle.
■ Ir qua^ ,h {„ .W,,issn-!r. à tnisriqne (lu I .„nr (;„ ., /'.,.,. |.,.ij, i„.y,,|,, 4,, • ,,
" ArtM-lo 235. « b >
Grand-maître des cérémonies. Charge créée en 1585. Le grand-maître avait p(jur mission de régler toutes les cérémonies : processions, réjouissances publiques, baptêmes, pompes funèbres, sacres, couronnements, etc., etc. Il portait un bâton de commandement couvert de velours noir, avec l'extrémité et le pommeau d'ivoire.
Yoy. Cérémonial.
Grand maître des coureurs. (]lief du
service de la poste. Il fut institué par l'article 4 de l'édit du 19 juin 1464. L'article 21 veut que le grand maître « ait l'entière disposition de mettre et étaljlir partout oii besoin sera des niaistres coureurs, les déposséder si leur devoir ne font, etc. ' » T)e\'ÇTM grand maître des courriers., il vit sa charge supprimée par édit de janvier 1692.
Grand veneur. Il avait la surintendance de tous les officiers de la vénerie. « Quand, écrit Guyot, le Roi est à la chasse du cerf, et qu'il monte à cheval pour aller au laissez courre, le grand veneur, ou en son absence celui qui commande la vénerie, présente à sa majesté, pour écarter les branches, un l)àton de deux pieds, dont la poignée est pelée depuis la fête de la Madeleine sur la fin du mois de juillet jusqu'au mois de mars, à cause qu'en ce temps- Ki les cerfs touchent au bois, et le reste de l'année ce bâton est couvert de son écorce. Lorsque le cerf est pris, le piqueui' en coupe le pied droit, cpTil (b)nne au grand veneur, el celui-ci le présente au Roi » ^.
Grands maîtres. Voy. Drapiers.
Grands maîtres et surintendants
g-énéraux des postes. Ciiarge créée par édii de s(^plend)re 1715. De Torcy en fut pourvu le premier. On compte parmi ses successeurs le cardinal Dubois, le duc d'Orh^ns, le duc de Bourbon, le caidinal de Fleury, le comte d'Argenson, elc.
l'bi 1771). le titre de cette charge fut modili('', et le lilulaire prit celui (['intendant général des cmirriers, postes et relais de France.
Grands voy ers. \'oy. Voyers.
Grang-ers ei Grang"iers. ^'oy. Métayers.
Grapineurs de devant. On tlonnaii ce nom. dans les manufactures de places, aux ouvriers « allentil's au verre qui sort de la (•U\-elle. pour en enlevei' les larmes on piei'i'cs, (MI autres defauls accidentels ■>.
Grapineurs de derrière. On donnai! (;e
nom, dans les manul'aclures d(» <>-laces. aux ouvriers « cnaro-és de détacher la trin<>-le de la glace et d en faire tomber la bavure >>.
' Deljtinnn-i', Trtiilé île la pulire, i Triilté ilvs offices, I. I, p. G30.
, )'. oôG.
GRASSE — GRAVF.URS
Grasse (Semaine). Diins h<. statuls des métiers, ces mois désin^neiil la semaine de la Quiiiqua<2;'ésime. Klle est ainsi nommée parce que le mardi <i,Tas y est compris.
Gravâtiers. Charretiers qui avaient la spécialité de transporter les plâtras dans les ateliers des salpétriers '.
Graveliers. La T(/i//e de i292 en cite cinq, celle de 1300 en mentionne trois. Il est probable que l'on désig-nait ainsi les ouvriers qui se li\Taient à l'extraction du gravier. Mais on pourrait y reconnaître aussi les marchands de cendre gravelée, lie de vin séchée et calcinée dont se servaient surtout les teinturiers.
Graveurs. Tous devaient nécessairement appartenir, soit comme membres à l'académie royale de peinture, soit comme maîtres à l'académie de Sainl-Luc.
Voy. Peintres.
Graveurs sur bois. La gravure sur liois en France remonte seulement au quatorzième siècle, et la première estampe qu'elle ait produite, un saint Christophe portant l'enfant Jésus, est datée de 1423 - ; encore quelques auteurs attribuent-ils cette gravure à l'Allemagne.
Jean du Pré, de son vrai nom Jean Larcher, libraire rue Saint-Jacques vers 1480, serait le premier qui aurait publié à Paris un livre illustré ^.
Cet art nouveau progressa vite et s'étendit à de nombreuses applications : sujets religieux d'abord, puis tarots et cartes à jouer imprimés à l'aide de planches gi-"avées que l'on complétait par la peinture. On reproduisit ensuite des almanachs, des livres d'images, des traités d'éducation, des civilités, etc. La xylographie fut l'initiatrice de l'imprimerie.
L'arrêt du 23 janvier 1742 permit aux graveurs sur bois d'étaler, vendre et débiter partout leurs estampes, » à charge de se présenter devant les juges de police des lieux pour en obtenir la licence par écrit, laquelle doit leur être accordée gratis.»
L'abbé Jaubert écrivait en 1773 : « La gravure sur cuivre, soit au burin, soit à l'eauforte est presque la seule dont on se serve présentement pour les estampes ou pour les planclies gravées dont on orne les livTes ; celle en Itois, autrefois si usitée, n'est plus guère d'usage que pour les petits ouvrages de peu de conséquence, ou pour de très grands, connue sont les tapisseries de papier peint ^ ».
Voy. Dominotiers.
Graveurs sur fer et sur acier. Titre
qui appartenait ù la corporation des couteliers.
Graveurs g-éog-raphes. On lit sur une vignette-adresse du siècle dernier: « Lattrk
1 Jaubert, Dictiuininlre, \. II, p. 343.
2 A. -F. Didot, Essai sur In jjntviire sur buis, p. 12. ■' A. Cllaudin, Liste ries imprimeurs parisiens, p. 9. '* Dietiiiiinaire r/es arts et métiers, t. II, p. 344.
ET SON lîPOL'SE, pour la gravure des plans topographiques, géographiques et généralement toutes sortes d'écritures, rue Saint-Jac{[ues, au coin de celle de la Parcheminerie >>.
Ces artistes, classés parmi les graveurs en taille-douce, n'étiiient point constitués en communauté. Les plus renommés, vers l'année 1776, étaient les suivants :
Aldring, rue Perdue.
Lerouge, rue Gît-le-Cœur, auteur d'un ou\Tage sur les Curiosités de Paris.
BoURGOiN, rue de la Harpe.
Croizet, quai des Augustins.
Delahayes, place du Chevalier du Guet, graveur des cartes de Cassini.
Vallet, rue des Grands-Degrés, graveur de Robert de Vaugondy ^ .
Voy. Géographes (Ingénieurs).
Graveurs en caractères d'imprimerie. Les caractères employés dans les premiers livres imprimés à Paris ne se rencontrent dans aucune autre impression contemporaine, ils ont donc été, selon toute apparence, gravés à Paris, uuiis c'est tout ce que l'on en peut dire.
Parmi les artistes qui se distinguèrent dans ce genre de gravure, il faut citer :
Simon de Colines, qui était né à Gentilly, près Paris. Il épousa la veuve d'Henry Estienne, et mourut après 1550.
Claude Garamond, né à Paris et mort en 1561, créa des modèles qui n'ont pas été surpassés.
Robert Granjon, aussi natif de Paris, est célèbre surtout par son italique et ses caractères grecs. Il mourut vers 1592.
Guillaume Lebé grava sui'tout des types hébraïques.
Jacques de Sanlecque, élève de Lebé, grava des caractères de musique, des matrices syriaques, samaritaines, arméniennes, chaldaïques, arabes, et mourut en 1648.
Son fils, nommé Jacques, comme lui, et né à Paris, passe pour avoir créé la Parisienne, caractère qui représente aujcjurd'luii notre corps 5.
Pierre-Simon Fournier, né à Paris et nu^rt en 1762, eut le mérite de créer le point fi/pogruphique qui, beaucoup mieux que les noms divers employés jusque-là, servit à faire connaître la Juuiteur des difïérents caractères.
Les o-raveurs en caractères appartenaient à la corporation des imprimeurs.
Voy. Fondeurs.
Graveurs en caractères pour la
musique. Pierre HcUitin. graveur, fondeur et imprimeur à Paris, créa, vers 1525, les premiers poinçons destinés à l'impression de la musique ; notes et filets étaient représentés sur le poinçon. Guillaume Lebé, vers 1545, eut l'idée de fondre des caractères à imprimer en deux fois, le filet d'abord, puis la note, procédé qui fut vite abandonné. Robert Ballard et Nicolas Duchemin
1 Almnnnch Dauphin pour 1777, .supplément.
