GÉOGRAPHES — GEOLIERS
d'après leur direction «rénérale ; c'est un dessin, une vue à vol d'oiseau du pays.
Avec Louis XIV, grâce au nombre prodigieux d'ingénieurs qu'il emploiera, vont se généraliser des plans géométriques et réellement utilisables.
Les infénieurs-géographes du roi suivaient les armées. « Dans les sièges, ce sont eux qui lèvent le plan de la tranchée, et qui envoient tous les jours au ministre de la guerre le détail des progrès de la nuit ». Quelques-uns ont laissé des r)iivrages fort estimés. Je rappellerai les noms de Nicolas Sanson, d'Anville, Vaugondj, Jaillot, Lerouge, de Fer, etc. Presque tous tenaient magasin de traités géographiques, cartes, plans, etc.
Parmi les plans, ce sont ceux de Paris qui surloul nous intéressent, voici la liste à peu près complète de ceux qui ont été dressés depuis le sf'i/.ièine siècle. Ils sont, en général, d'uneextrème rarrlé.
Plans de :
Skuastien Munster. Année 1530.
(iKORCJE.S BraLN. 1530.
Tai'i.^skrie. 1540.
Rai.e. 1552. .
SAiNr-\'i{:TOR. 1500.
Bei.i.eforest. 1572.
Fr. Quesnel. 1(508.
Vassameu. 1609.
Mathieu Mérian. 1615.
Mei.chior T.wernier. 1630.
Jean Boisseau. 164:}.
Jacques Go.mboust. 1047.
J. Boisseau. 1054.
N. Berey. 1654.
Joi VIN DE ROCHEFORT. 1690.
N. DE Fer. 1697.
Bui.I.ET ET Bl.ONDEL. 1710.
J. DE I.A Caille. 1714.
Ber.nard Jaillot. 1717.
Delagrive. 1728.
Roussel. 1730.
Dklaorive. 1733.
TuROOT. 1739. Vauoondy. 1760.
Deiivhme. 176:{.
Desnos. 1700.
J.-li. .Jaillot. I 772.
1'). \'KRMyUEl. I7'.M .
Ce dernier c..ùl;i trciid- ininèes d.- travail à \ •TîiiqiK-l, qui t'uiploya. pour ses opérations lrigoii.>m.'(ri(iui's, jusqu'à soixante ingénieurs et «iiiiilr.-vingls aides ii dicval. Lalande. chargé • r.'ii Mirwill.T r.'xéculion, écrivait !.• 25 vend7v Miiaire an IV ; - (> plan, dont j'ai suivi les travaux nie parait r.Mivragf le plus parfait (pii ait jamais éliM-xérulé ni ce gciirt' ' >.
\ t>\ . Pondeurs.
Géographie Profe.sseursdei. \:A/>ii>,„<ir/i /A/«yMi«/K<«r/7;7 leurconsHcrerarliclesuivant:
Les pr..r.«>,s,.urs dr géographie sont ceux qui ••nsPignenl a rnnnoilre la position et la valeur des
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signes tracés sur les cartes géographiques pour juger de la distance d'un lieu à un autre. » Voy. Géographes (Ingénieurs).
Geôliers. Au moyen âge, les geôles ou prisons étaient aiï'ermées, adjugées aux enchères à des geôliers, qui exigeaient de chaque prisonnier une redevance dite geôlage. Le geôlier ne devait à ses hôtes que du pain et de l'eau : tout le reste était à la charge du prisonnier qiu était rançonné de la façon la plus odieuse. Du quatorzième au seizième siècle, des tarifs furent bien établis qui proportionnaient le droit de geôlage à la condition des personnes ^, mais les geôliers n'en tirent aucun compte. 11 faut noter ici que. jusqu'à la fin du seizième siècle, la prison ne figura que très exceptionnellement parmi les pénalités judiciaires ; l'emprisonnement n'était guère ordonné que pour empêcher la fuite de l'accusé ou pour le contraindre à payer amende ou dépens.
L'ordonnance de 1560 proscrivit l'usage des cachots souterrains. Un commentateur de cette ordonnance dépeint ainsi les souffrances qu'enduraient les prisonniers dans les geôles ordinaires : << On les voit se roidir de froid, enrager demalefaim, hannir de soif, pourrir de vermine et de povreté, tellement que si par pitié quelqu'un va les voir, on les voit se lever de la terre humoureuse et froide, vermoulus, bazanés, emboufis, si chétifs, maigres et défaits qu'ils n'ont que le bec et les ongles ». Il n'est sorte de cruautés que n'inventassent les geôliers pour tirer quelque argent de leurs hôtes ; ils les associaient aux fous, même aux fous furieux ils les accablaient de mauvais traitements, leur brisaient parfois les membres à coups de nerfs de Ijœuf.
Les officiers qui acceptaient les fonctions de geôliers dans une prison d'Etat, la Bastille ou Vincennes par exemple, y faisaient vite fortune. A la Bastille, le roi payait en moyenne chaque jour dix francs par prisonnier, et chacun d'eux ne coûtait guère, sauf dans des cas spéciaux, plus de deux francs au gouverneur. Sur vingtcinq prisonniers, celui-ci réalisait donc un bénéfice quotidien de deux cents francs.
La charité s'ellbrcait de venir en aide aux mialheureux détenus dans les prisons ordinaires. On quêtait pour eux par les rues. Le pain, le poisson, les viandes, les vins, et en général tous les vivres confi.squés aux marchands étaient « donnés à Dieu, » c'est-à-dire distribués dans les prisons et les hôpitaux. Les femmes en couches, croyaient obtenir une heureuse délivrance en faisant vœu de délivrer un prisonnier pour dettes ^. Des personnes pieuses allaient visiter ces lieux de douleur, porter aux captifs des consolations et des secours. On se rappelle la recommandation de Tartuffe à son valet.'
Si l'on viont pour me voir, je vais aux prisonniers Di's aumônes que j'ai distribuer les deniers 3.
C'était, en effet, le seul moyen d'aliendi-ir geôliers, guichetiers et porte-clefs.
' ^"oy. Leher, Dissertations, t. XIX, p. 1G9. - Dionis, Traité des accouchemens, p. 208. ;< .\eU' 111, seène 2.
GKOLIKHS — GLACE A R.VP^RAICHIH
A la fin du (lix-lmitième siècle, les principales prisons de Paris élaienl :
La Bastille, prison d'Etat.
Le Grand-Chatelet, sur les ruines duquel fut créée la place actuelle du Chàtelet.
Le Petit-I^hatelet, à la tèle du Petit-Pont, prison qui fut démolie en 1782.
La Conciergerie, dans la cour du Palais.
Saint-Eloi, dans la rue Saint- Paul.
Saint-Martin, rue Saint-Martin. Maison destinée aux filles débauchées. Reconstruite en 17'20, elle fut supprimée en 178.").
Le FoR-lEvÊQUE.rue Saint-Crermain l'Auxerrois. Jusqu'en 1674, il resta le sièg'e et la j^eôle de la justice épiscopale {forum episcnpi). y,nsuite, on y enferma surtout les prisonniers pour dettes, les comédiens insoumis, etc.
L'Abbaye, rue Sainte-Marg'uerile. C'était la prison du bailliag'e de l'ahbaje de Saint- (Jermain des Prés. Lille servait aussi de maison de correction pour les enfants ou jeunes gens enfermés sur la demande de leur père ; celui-ci devait payer une pension qui variait entre 250 et 300 francs. En 1789, cette maison devint la prison militaire dite de Vnhhaye. puis fut démolie en 1854.
La Force, ouverte en 1782.
L'Offigialité. Destinée aux ecclésiastiques, elle consistait en une haute tour située près de la sacristie de Notre-Dame. Elle fut démolie en 1784.
La Ville ou prison du Prévôt des marchands, rue de la Tannerie. On y enfermait surtout les gens qui commettaient des délits dans les marchés et sur les ports. Le peuple l'appelait la Charbonnière.
La Tournelle. Près du pont de ce nom.
Destinée aux galériens, qui y attendaient leur départ. Elle fut démolie en 1790.
Sainte-Pélagie, rue de la Clef. Maison de détention pour les femmes débauchées, mais la police y internait parfois d'autres coupables.
La Salpétrière, rue Poliveau. A la fois hôpital et prison pour les femmes.
Saint-Lazare, faubourg St-Denis. A la fin du dix-septième siècle, une partie de ce couvent fut transformée en maison de correction pour les prêtres désobéissants et pour les jeunes débauchés contre qui leur famille avait olitenu une lettre de cachet.
La Prévôté royale de Ch.villot. hllle appartenait aux dames de la Visitation, qui conservèrent jusqu'à la Révolution les droits de haute et basse justice sur le territoire de leur couvent.
Quelques l)ailliages, aussi peu importants que celui de Chaillot avaient gardé, pour la forme, de petites geôles restées à peu près sans emploi.
La Taille de 1292 cite un chartrier, un clacelier et un clerier qui étaient sans doute des geôliers, des guichetiers ou des porte-clefs. Ceux-ci furent désignés encore par d'autres noms, plus ou moins dérivés des précédents : cartriers, cepiers, chepierSj tonriers^ etc., etc.
GéomancienS. Bateleurs cpii prédisaient l'avenir au moyen de la terre. Ils en jetaient une poignée au hasard sur une table, et les lignes, les figures qui s'y dessinaient leur révélaient les événements futurs, etc., etc.
\ (jy. Devins.
Geyndres. N o\ . Gindres.
Ghisterneurs. \ ov. Guitemeurs.
Gibecière Joueurs de tion (Professeurs de).
Prestidigita-
Gibeciers. Faiseurs de gii)ecières. Titre (jui appartenait à la corporation des boursiers. Pendant longtemps, d'ailleurs, les mots bourse et gibecière furent à peu près synonymes.
L'article 7 des statuts accordés aux boursiers le 18 juillet 1572 mentionne, parmi les épreuves du chef -(F œuvre, « une gibecière de maroquin à fer cambré à ressort ». L'article 33 des statuts de décembre 1(559 confirme aux boursiers le droit de confectionner des « gibecières et l'auconnières de cuir ».
Gindres. Maîtres-valets dans la boulangerie. Le Licre des Métiers Icri nomme Joindres ^ , et une charte de 1419 f/ei/ndr^-s -.
« Le o-eindre, écrit M. Malouin ■'. veille à tout dans le fournil, il délivre la farine, il passe 1 eau et il la mesure. Il détermine la quantité et la sorte de pain qu'il faut fabriquer, et il avertit les autres garçons de ce qu'ils ont à faire. C'est le geindre qui chauft'e le four, ensuite il eidburne le pain, et enfin le tire du four ».
Giponiers. Faiseurs de gipons. Au moyen âge. on nommait ffipon, gippon, jubé * une sorte de tunique qui, ajustée sur le buste, en dessinait les formes. Au quatorzième siècle, on voit ce vêtement prendre le nom de jupon, mot qui, jusqu'à la fin du dix-septième siècle, ne cessa de désigner, dans le cctstume masculin, un vêtement du torse.
Les giponiers durent être réunis de bonne heure aux pourpointiers, car dans les statuts accordés à ces derniers en 1467, je vois ceux-ci autorisés à confectionner des « jupons ».
Dans le cinquième livre de Pantagruel, frère Jean traite Grippeniinaud de << diable engiponné ».
Je trouve encore le mol jupponniers dans un acte d'avril 1407 ^.
\o\. Tailleurs.
Glace à rafraîchir (Commerce de la).
Pour rafraîchir lt!s boissons, le moyen âge possédait des vases spéciaux appelés refredoers. Ils furent d'abord en cui\Te, puis en terre, et ces
1 Titre I, art. 21, 44, etc.
2 DucanjTe, Glossaire, au moi juin or.
3 L'art du boulanger, dans J.-.J. Ber-traori, Dexeriplion (les arts et méfierx, p. 146.
i ^oy. Ducange, aux mois (jijw ci jubé us. î> Acte publié par G. Fagniez, Eludes sur l industrie,
:iCA
C4LACE A RAFIUICHIR — GLACES
derniers ne paraîsseni pas antérieurs aux croisades ^ .
L'art de construire des glacières à peu près senihlahles aux nôtres était, paraît-il, connu en Turquie longtemps avant le seizième siècle, et 13elon. revenant irOrient vers L580, s'étonnait qu'on n'eût pas encore eu l'idée d'en établir en France -. Il existait pourtant déjà dans l'Orléanais et dans l'Auvergne des caves si profondes et si fraîches qu'on en pouvait tirer du vin presque •'lacé ^ ; mais en général on ne savait refroidir les liquides qu'en les laissant s(\journer dansl'eaii extraite d'un puits ou d'une fontaine. Bruyerin (Jhampier, qui accompagna François P"" ù Nice lors de son entrevue avec Paul III et Charles- Quint, raconte qu'au cours des négociations, !••> Italiens et les Plspagnols envoyaient ramasser i\f la neige sur les montagnes voisines, afin de rafraîcliir leurs boissons*. François Cauche parle (II- certains vases usités en Orierd, et qui avaient la propriété de nuiintenir fraîche l'eau ([u'ils contenaient, surtout lorscpi'on les exposait à l'ardeur du soleil ^ ; et, s'il faut en croire Hranlôme '', le secret de li-ui- coinposition était liiei) connu en Portugal.
Vers l.'jfiO, Jacques du Fouilloux conseillait aux chasseurs qui voulaient boire frais pendant les halles. île faire tremper les bouteilles dans de l'eau aiidilionnée d'un peu de camphre ". Mais il est pr(»l)able qu'à celte époque on avait i-iMunn'ncé à créer à Paris de véritables glacières. Kn ellrl. un des statuts rédigés par Artus d'Endjry pour son île des hermaphrodites veut qu'en élé on ait << toujours en réserve, en lieux propres pour cest effect, de grands quartiers de glace et des monts de neige pour mesler parmi le breuvage ^ >•. Tandis que l'hermaphrodite est à table, on lui oll're sur deux assiettes de la neige ri lie la glace, « desquelles il prenoil, tantost de l'uiir tantost de l'autre, .selon (ju'il luy venoil a >a laidaisie, pour les mettre dans son vin, afin de le rendre plus froid ^ ». A la fin du siècle, cflte coutume d»,' rafraîchir les boissons en y ajoutant des morceaux de glace était encore c Misidérée comme le fait des «voluptueux»; c'est ce (ju'élablit un coide assez plat attribué il (laulard par Klieime Tabourot "•. Klle était au contraire, devenue générale m Kiti."). puisque Hoileau pnHail alors u la viclime de son festin burlesque ces paroles :
Mais qui Iniiroit pi-nso ! F>our conil)]!- di- disfriftce, l'iir li> <'iiiiiii| (ju'il fiii.suil nous n'iivioiis puiril de ylacr. I*..iiil df iîUic,-, Im.ii Di.ii ! iImiis !.• f.)il do l'oté ! \\i mois df juin '. l'.iur moi, jV-lois si trnn.sporté, ()'i- .1.1,11 iMi d- fuivur tout If f.'sliiiau diidil.",
unfft foi.s prôt à quiUn- In lidd.- II.
• Joinvillo, Af/moire*. p. 07.
* ObififiilSniit f/r pfHin'eurs sltiquliirtlr:.. ■' Hna-iin Clmmpirr, Dr vf'rUmrin, |i I HniMTin (;iinni|)i.T, De re ribnrln, y ' HriiilioH fin ro^niff, r/r., p. KM.
^ (Knrrrs. t. III, p. 175.
" TrniU^t U trHffie, édil. de l."8r. n
•• Pn;rf fli,
» Paj;- la.î.
'" f'.'xtirs fnrftitux. é<lil. dt> 1(128, p. 10
" ^-'■" ni, V01-S81 fl .suiv.
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