A LA MAÎTRESSE DES BOUCHERS
4 gélines ^.
4 mets ^.
12 pains.
2 setiers de vin.
Au voYER DE Paris, au prévôt du Forl'Evèque, aucélérier du Parlement, au concierge DU Parlement :
A chacun, un demi-setier de vin et deux gâteaux.
Mais chacun des privilégiés ci-dessus nommés devait pa^'er deux deniers au « jugleeur * » qui jouait dans la salle où avait lieu le festin ^.
Abouresses. Femmes qui travaillaient à
rendjourrer des vêtements? Al>Oîirer, envieux français signifiait rembourrer, et l'article 34 de l'ordonnance du 5 octobre 1443 cite les abouresses avec les tisserands, les cardeurs, etc. •*.
Aboyeurs. On nommait ainsi les individus qui, à la porte des petits théâtres, annonçaient à haute voix aux passants l'heure et la composition du spectacle. Le théâtre des ombres chinoises est un des derniers qui ait eu un aboyeur. Prudhomme écrivait en 1807 : « On remarque à la porte un crieur qui, depuis six heures du soir jusqu'à dix, étourdit les oreilles des passans par ces mots : « Entrez, Messieurs, l'on va commercer tout à l'heure '^ ».
Abréviateurs. Voy. sténographes.
Abuvrement. Voy. Aboivrement.
Académies d'armes. Voy. Armes (Maîtres d').
Acadéroiies de coiffure. A la Un du dix-huiliènu; siècle, les coiffeurs de dames, rougissant d'appai'tenir à la corporation des barbiers- perruquiers , voulurent former une coinnuinauté indépendante, créer une académie
1 V.iv. Tari. Maître (I. 'S Ijouohors.
2 l>..ul.-s.
* L onloniiancc ilit ; « de ciiacun mes que l'on ineinf, ijuati-i' mes ». Li> mol mes ou tnefs désignait à la fois ce <|ui' n 'US appelons aujourd'hui un service et chacun des plais cumpusant ce service.
* \ oy. l'arl. Instruments (Joueurs d').
!"• LeUres patentes de juin 1381, dans les Ordunn. royales, t. \I, p, TiOG.
" Orduiiii. ruyalfs. t. XIII, p. 382.
" Miroir de Paris, t. \ , p. 2G1.
ACADÉMIES I)K COIFFURE — ACADEMISÏES
de coiti'ure. Un arrêt du 25 janvier 1780 repoussa cette prétention ^.
Voy. Coiffeurs.
Académistes. Propriétaires d'une académie. Après trois ou quatre années consacrées aux lettres et aux sciences, les jeunes <ji;'ens de qualité entraient à l'académie, où l'on ne se préoccupait plus g'uère (jue de les perfectionner dans les exercices du corps. Ony ensei^-nait bien un peu d'histoire, de mathématiques et d'art militaire, mais ce que l'on y cultivait surtout c'était l'équitation, la danse et l'escrime, les courses de bagues et de tètes, avec la lance et l'épée. L'académie était donc le complément indispensable de l'éducation pour un geiililjiomme. Au reste, avant même d'en être sorti, et dès l'êge de dix-sept ans, l'on pouvait acheter une lieutenance.
L'on entrait parfois au sei-vice bien avant cet âge. Le fds du duc de Crillon y débuta à cinq ans, etFroiisac fut fait colonel à sept ans ^. Le fils du duc de Chaulnes attendit aussi jusqu'à sept ans. ^< Il vint remercier le roi avec le grand uniforme des chevau-légers et des bottes 3. L'oncle de Mirabeau était aspirant de marine * à douze ans ^. A douze ans encore, Lauzim entrait dans les gardes-françaises, et à quatorze ans, il était fait enseigne ''. A l'âge de quatorze ans, écrit M. le comte d'Haussonville '', « mon père reçut, pour ses étrennes. un brevet de lieutenant dans le régiment d'Armagnac et à quinze ans un brevet de capitaine de cavalerie ». La possession de ces grades n'empêchait pas un enfant de devenir pensionnaire dans une académie.
L'Université voyait de mauvais œil l'existence de semblables établissements sur son territoire. En 1661, quand Mazarin fonda par testament le collège qui porta son nom, il ordonna qu'une académie y serait annexée. Le 22 octobre 1674, ses exécuteurs testamentaires présentèrent à l'Université une humble requête pour les supplier d'admettre le nouveau collège dans son sein. Les doyens des quatre Facultés et les procureurs des quatre Nations *^, délibèrent en commun, et rédigèrent leur rapport. Tous concluaient à l'adoption, mais avec des réserves qui dénaturaient les prévoyantes intentions de Mazarin.
Au dix-septième siècle encore, la noblesse manifestait quelque répugnance pour l'éducation universitaire. Plus désireuse de former des hommes braves, intelligents et spirituels que des savants, elle voyait très bien à quel danger la rie de collège exposait ses enfants. Avec raison,
1 8éb. Mei-ok-r, Tableau de Paris, t. II, ji. Vn.
2 Duc de I^Uynes, Mémoires, 14 mars 17" 8, t. VIII, p. 472.
3 Une de Lujnos, Mémoires, 10 décembre 1748, t. IX, p. 146.
i On disait a'ors garde de l'étendard.
=> L. de Loménie, Les Mirabeau, t. I, p. 158.
6 fl. Maugras, Le duc de Laïuun, p. 05.
" Ma jeunesse, p. 27.
8 Dès le treizième siècle, les élèves de la Faculté des arts s'étaient divisés, suivant leur pays d'origine, en quatre Nations : France, Picardie, Normandie et Allemagne. Chacune de ces associations nommait un jnocureur, un censeur, etc.
elle redoutait pour eux, et l'asservissement à une règle inflexible qui amollit le caractère, et l'influence d'un travail incessant et forcé qui enlève à l'esprit sa spontanéité, son originalité et sa grâce. D'ailleurs, l'héritier du nom et des armes de la famille devait, avant tout, prendre les habitudes, le ton et les manières du monde dans lequel il était appelé à vivre.
Mazarin montra qu'il avait senti tout cela, lorsque créant un collège exclusivement destiné à la noblesse, il prescrivit, tout cardinal qu'il était, qu'une académie y serait annexée, que l'équitation, l'escrime et la danse feraient partie intégrante de l'éducation qu'on y recevrait.
Sa pensée fut si peu saisie, que les architectes prirent d'abord sur eux de ne pas construire le manège, puis vint l'Université, qui se voila la face, et d'un trait de plume annula la volonté de Mazarin. Sur ce point, il y eut presque unanimité dans les rapports présentés au conseil. Le doyen de la Faculté de théologie exigeait « ut prœdictum coUegium nullam Jiabeat academiam pala?stricam, ;> et le procureur de la Nation française <^ ut academia palaestrica removeatur. » Le procureur de la Nation de Picardie déclara « academiam gladiatoriam arcerivelle, » et celui d'Allemagne demanda simplement « ut ab eo collegio arceau tur gladiatores et saltalores. » Les autres membres de la commission, sans parler aussi nettement, avaient exprimé le même vœu ; il se trouvait compris dans une formule générale, aux termes de laquelle le nouveau collège devait être soumis à tous les règlements de l'Université, sans exception ^ .
Au dix-septième siècle, les académistes le plus en vogue, ceux que l'on trouve le plus souvent cités dans les mémoires du temps étaient les suivants :
Benjamin, établi à l'angle de la rue des Fossés' et de la rue Neuve-Sain t-Lambert ^. Il compta parmi ses élèves le duc d'Enghien, Cinq-Mars, etc. Son successeur fut Arnolfini, qui enseigna l'équitation à Louis XIV, et mourut en 1657, laissant sa maison au sieur Bernardi, comme lui originaire de Lucques. « Cette académie, écrit Le Maire *, a cela de particulier que tous les ans l'on y donne à la noblesse, pendant trois mois, une idée véritable de tout ce qu'on fait aujourd'huy dans les armées du Roy. Proche les murs du palais dOrléans, autrement dit le Luxembourg, l'on a fait bastir un fort à quatre bastions ", avec des demi-lunes partout et la contrescarpe. Les gentilshommes commencent le siège de ce fort par les lignes de circonvallations, ensuite on fait les attaques et les approches par des mines et des logemens, tout de mesme qu'à un véritable sièffe ».
1 Excriptum ex actis Universitatis Parisiensis. Dans le Recueil de la fondation du collège Matarini. (Biblioth, Mazarine, n» 2770 A.).
2 Auj. rue Monsieur le Prince.
3 Auj. rue de Condé.
i Paris ancien et nouveau (1685), t. III, p. 459. 5 (^-> fort, dit fort des académistes, est mentionné par Jaillot, ([uartier du Luxembourg, p. 74.
ACADÉMISTES — ACCORDEURS
Forestier, rue de la Sorbonne. Cet établissement est indiqué sur le plan de Gomboust (An. 1647 .
Del Campe ou Delcamp, rue du Vieux- Colunibier. Lister, au cours de son voyage à Paris en 1650, y vit « plusieurs seigneurs Ano-lois et François faire leurs exercices devant un monde de spectateurs, hommes et femmes de qualité. La cérémonie finit par une collation ^
Du Plessis, de Vaux, de Poix, Memmont, que je trouve cités en 1650 ^ et en 1657 ^.
De Longpré, carrefour Saint-Benoît. Il avait rasseudtlé une curieuse collection de médailles.
RoyUEKORT, rue de l'Université.
FouBERT. rue Sainte-Marguerite.
CouLON, rue Férou.
De Vandeuil, rue de Seine Saint-Germain.
On citait surtout, au siècle suivant, les académies de :
JoLAN. rue des Canettes. Le prix de la pension, nourriture et logement, était de 1.500 livres par an. Chaque élève payait en outre : 700 livres, pour la pension de son gouverneur, 500 livres, pour celle de son valet de chambre, et 400 livres pour celle de son laquais.
Razade, rue des Vieilles-Tuileries.
Saint-Denis, rue de Courcelles, académie réservéïî aux dames.
DuGARD, qui se qualifiait d'écuyer du roi. Son immense manège, situé près des Tuileries, entre la It-rrasse actuflle des Feuillants et la place Vendôme, fut transformé en 178W, et l'Assemblée constituante y tint ses séances.
A l'académie de DuGARD, le prix de la pension était ainsi réglé :
I^geniriit ol nourriture l.ôOOliv.
— — pour un gouvorni'ur 700 —
Loff^fini-nl et nourriture pour un lionieslique 400 —
Droit li'ik'urie 29 —
— jiour les {iraules 3 —
Au maître tl'arroes 18 —
— (lo dauiie 15 —
— des exercices <le voltige 15 —
— de malhéniatiiiues 15 —
Au tA|iis.sier jtour locution des meubles et
du UufTv 150 —
Lfs pensionnaires qui n'avaient pasdedomesli(|ii«' payaient, 6 livres par mois, un valet ([ui faisait leur clunubre et les servait ù table.
Le nutrqiiis de Houille y entra vers 1756, cl on lit (hms les Afnnoires publiés sous son nom : « Il exisl(»il ù Paris trois étiiblissemeiis «»ù la jeune noblesse vouée aux armes s'instruisoil (huis lou«. les exercices relatifs ù sa future profession. Chacune de ces académies réunissoit une fjnnrantaine «h» pensionnaires et un nombre (hmble d'externes. Korlenvogui' sous Louis XIV, elles jouissoient encore d'une célébrité assez élentlue ; mais elles él(»ient déjà moins suivies par les jfens de cour. (^)uel(|iies seigneurs étrangers, nnghiis principalement, venoient .se former « des écoles renommées en Europe alors
• Pogr 264.
