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fatsait des prières et l'oblation du pain et du vin qu'on distribuait k tous ceux qui étaient présents. Les iliacres portaient le pain et le vin consacrés à ceux qui n'avaient pu assister à l'oflice divin.

S I". liepo» du dimanche prescrit par les lois. — Une loi de Con.stantin , en iiite du 6 mars 32i , ordonrja qu'un célébrerait à l'avenir le jour du soleil , c'està-dire le dimanche, dans tout l'empire romain et que les juges et le peuple des villes en observeraient le repos. Toutefois cette loi permettait le travail de la campagne. Le troisième concile d'Orléans, tenu en 538, défendit le travail de la campagne; mais en même tenjps il s'éleva Contre les idées qui sentaient plus le judaïsme que le christianisme , par exemple , la superstition de ceux qui prétendaient qu'il n'était pas permis de voyager le dimanche avec des bœufs, des chevaux et des voitures , ni de préparer à manger ni de rien faire pour la propreté des maisons et des personnes. Dans le mémo siècle, en 585, le deuxième concile de Màcon se montra plus rigoureux et défendit d'atteler des boeufs le dimanche ou de faire d'autres travaux.

S II. Ordonnances des rois francs pour la célébration du dimanche. — Les rois francs enjoignirent aussi de respecter le repos du dimanche. Une ordonnance de Childebert !•', rendue en 554 , interdisait pendant ce jour les jeux des bouffons , les chansons et les danses. Un édit de Dagobert(630) punissait sévèrement ceux qui ne respectaient pas le repos du dimanche et les condamnait à l'esclavage, s'ils retombaient plusieurs fois dans la même faute. Un esclave, coupable de récidive, avait le poing coupé. Tout trafic était sévèrement interdit le jour du Seigneur. Les meuniers même et les bouchers devaient s'abstenir de travailler et de vendre. Les barbiers ne pouvaient exercer leur métier, au moins en Bretagne (D. Morice, Hist. de Bretagne , préface, p. xxv ), et il était interdit aux voituiiers de transporter ni denrées ni voyageurs.

S IH. Lois moins sévères à partir du \uf siècle. — Dès le xiii» siècle, on se relâcha &e cette sévérité. Philippe Auguste permit de vendre le dimanche du blé et autres denrées de première nécessité (Ord. des rois de Fr., 1 , 39 ). Les maîtres de la draperie furent autorisés à visiter les draps le dimanche pour s'assurer de leur qualité (ibid., II , 399 ). Des assemblées , qui semblent des marchés ou des foires, purent être tenues le jour du Seigneur (tWd., IV, 515 ). Le Livre des métiers interdit généralement atix ouvriers de travailler le dimanche; il y a cependant

quelques exceptions pour les selliers, lea gantiers et les baritliera. Ces derniers , oui faisaient les fonctions de sommeliers, (levaient ce privilège aux services qu'ils rendaient aux seigneurs féodaux.

S IV. Jeux des baladins le dimanche ; scandales qui en résuttaient : ces jeua et tours des bateleurs sont prohibé» par Us ordonnances des rois. — Les bateleurs avaient profité du repos du dimanche pour amuser le peuple par leurs spectacles; mais Fran^'ois i", en iS'^O, prohiba le dimanche les danses et jeux des baladins. Malgré cette ordonnance, le repos du dimanche continua d'être troublé par des farces qui dégenéraicut quelquefois en scandales ; on en trouve une preuve dans les contes de Hoiiaventure Uesperriers, qui écrivait à cette époque. Il montre en lutte un prédicaieor et un bateleur, le premier troublé dans son sermon par le tambourin du second. « Maître Jean de Pontalais ( c'était le nom du bateleur) fit sonner le tambourin au carrefour qui était tout vis-à-vis de l'église oii était le prêcheur, et il le faisait sonner bien fort et longuement, tout exprè.-i pour faire taire le prêcheur, atin que le monde vint à ses jeux. Mais c'était bien au rebours, car, tant plus il faisait de bruit, tant plus le prêcheur criait haut, et se battaient Pontalais et lui ou lui et Pontalais ( pour ne faillir pas ) à qui aurait le dernier. Le prêcheur se mit en colère et dit tout haut qu'on aille faire taire ce tambourin; mais pour cela personne n'y allait. Quand le prêcheur vit qu'il ne se taisait point, Vraiment, dit-il , j'irai moi-même. Quand il fut au carrefour tout échauffé , il va dire à Pontalais : Eh! qui vous a fait si hardi de jouer du tambourin quand je prêche ? — Pontalais le regarde et lui dit • Ehl qui vous a fait si hardi de prêcher quand je joue au tambourin? Alors le prêcheur, plus fâché que devant, prit le couteau de son famulus (serviteur), qui était auprès de lui > et nt une grande balafre à ce tanibourin , et s'en retournait à l'église pour achever son sermon. Pontalais prit son tambourin et courus après ce prêcheur et s'en va le coiffef comme d'un chapeau d'Albanais, le lui affublant du côte qu'il était rompu, et alors le prêcheur, tout en l'éiat qu'il était, voulait remonter en chaire pour remontrer l'injure qui lui avait été faite et comment la parole de Dieu était vilipendée. Mais le monde riait si fort lui voyant ce tambourin sur la tête qu'il ne put avoir audience , et fut contraint de se retirer et de se taire , car il lui fut remontré que ce n'était pas le fa't d'un sage homme de se prendre à un fol. >> Ces scandaleuses

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bouffonneries appelaient une répression.

Henri III rendit, en 1579, une ordonnance pour interdire les jeux qui étaient un obstacle à la célébration du jour du Seigneur. Plusieurs arrêtés conlirmèrent ces prescriptions, et les lois enjoignirent jusqu'à la révolution de respecter le repos au dimanche. La restauration fit revivre ces ordonnances. Elles furent abrogées après la révolution de juillet. L'assemblée législative, qui a siégé en 1850 et 1851, avait proposé une loi qui interdisait les travaux publics les dimanches ei jours fériés , à moins d'urgente nécessité. Le gouvernement les a rormellemenl prohibés en 1852.

S V. Variations dans la fixation du dimanche : noms divers donnés aux dimanches. — La fixation du dimanche a varié comme les lois qui en prescrivaient l'observation. Dans quelques contrées du sud de la France , dit La Curne Sainie-Palaye (Antiquités franc., v Dimanche), le dimanche comnien(;ait à l'heure de noue le samedi et durait jusqu'à la première heure du lundi. Autrefois , selon l'observation de Kuretière , chaque dimanche avait son nom propre qui était pris de Vintrott du jour; il n'y en a plus maintenant qu'un petit nombre pour lesquels cet usage se soit con.servé; tels sont les dimanches de Heminiscere, Oculi, Lxtare , Judica, Quasimodo.

DIME. — La dtme ou dixma était une certaine partie des fruits de la terre , ordinairement la dixième partie , que l'on payait à l'Église ou aux seigneurs.

i l". Origi7ie des dîmes. — Jusqu'à Charlemagne, la dîme fut plutôt un don des fidèles à r£glise qu'une taxe imposée par la loi. Les conciles de Tours en 567, et de Màcon en 585, avaient, il est vrai, ordonné de payer la dlme aux églises ; mais il parait que ces ordres étaient mal exécutés, puisque, longtemps après, l'épin le Bref se plaignait, dans un capitulaire de 756 , que les dîmes ne fussent pas payées. Enfin , en 794 , Charlemagne en lit une obligation. Bientèt la dlme se perçut sur les produits des animaux et de l'industrie humaine aussi bien que sur les fruits de la terre. Enfin , les seigneurs , à l'époque féodale, ayant usurpé ce droit ou l'ayant reçu en ticf, donnèrent naissance à ce qu on appela les dîmes inféodées ou seigneuriales, c'est-à-dire aux dîmes sorties des mains de l'Eglise et possédées par des laïques.

S II. Dimes inféodées ; réclamations du clergé. — Les évêques réclamèrent contre cet abus , et dans un synode tenu à Saint-Denis , vers la Un du x' siècle,

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sous le règne de Hugues Capet, ils demandèrent que les seigneurs féodaux ne pussent percevoir la dlme ; mais ils échouèrent devant une opposition qui alla jusqu'à disperser le concile par la violence. Le concile de Latran , en ii79, reconnut les dîmes inféodées ; mais défendit aux ecclésiastiques d'en inféoder à l'avenir. Saint Louis s'efforça défaire restituer au clergé les dtnies qui lui appartenaient. Il y réussit d'abord en Languedoc. En 1269, il rendit une ordonnance oui autorisait les laïques qui possédaient des dimes dans les terres du roi à le» restituer aux églises sans la permission des officiers royaux. Antérieurement on exigeait le consentement du souverain, parce que la restitution des dîmes diminuait la valeur du fief.

S m. Diverses espèces de dîmes. — Il y avilit plusieurs espèces de dimes. Les menues dîmes se levaient sur le menu bétail et les peaux d'animaux, sur la volaille, la laine, le lin, les fruits, les légumes. Les grosses dîmes se prélevaient sur les blés, le vin et le gros bétail. Les jiremtces étaient un droit ecclésiastique différent de la dîme et prélevé ordinairement sur les fruits de la terre, et quelquefois sur les petits ou produits des animaux et sur les produits de l'indusirio humaine. 11 variait depuis un trentième jusqu'à un soixantième. Peut-être faudrait-il entendre que ce droit se prélevait sur les premiers fruits et sur les premières portées des animaux. ( Prolégomènes du cartulaire de Saint-Père de Chartres , S 89 , par M. Guérard. )

S IV. Dîmes concédées au clergé par les rois de France. — Au moyen âge, plusieurs rois de France donnèrent au clergé la dlme de tout ce qu'ils consommaient. En iM3, Louis le Jeune donna à l'abbaye d'Hyères la dîme de tout le pain que lui et sa maison pouvaient consommer par jour. Saint Louis et l'Iiilippe le Bel accordèrent à l'abbaye de la Saussaye , l'un la dîme du vin de Yinccnnes qui était destiné à la reine ; l'autre la dîme de tout le vin que lui , la reine et les rois ses successeurs recueilleraient dans la banlieue de Paris, Le clergé percevait dans plusieurs lieux la dîme du poisson. L'évèque de Saini-Poi de Léon levait un droit de quatre sous sur chaque millier de maquereaux péchés à Koscof. A Dieppe, quand les matelots avaient pris un marsouin , ils étaient tenus de le porter à la vicomte de l'archevêché de Rouen et de frapper trois fois à la porte avec sa queue. S'il était trop gros ils pouvaient frapper avec le marteau de la porte ; mais l'omission de cet hommage

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aurait en iratné la coiiliscation du poisson et une amende. Les moines de Saint- Bertin avaient la dîme des harengs qui se péchaient à Calais par concession du pa|KJ Alexandre 111. Les Calaisiens avaient vaineinenl tente de résister. I.'impôtavat élé niilitaireraenl établi par Philippe d'Alsace comte de Flandre.

S V. Les terres des croises exemptes de la dime. — Les terres des croisés n'étaient pas soumises à la dtme. « En un village près de Soissons, dit Mons- Irelet, était un curé, lequel voulut avoir dîmes en une censé étant audit village, appartenant aux croisés d'outre-mer. Le censier, qui lors y était, refusa de paver icelles dîmes, et il fut avoué desdiis frères cioisé.'*. Le procès en fut fait ei parfait et en déchut ledit curé. ••

S VI. Poriion congrue due au curé par les gros décimaleurs. — Les cures jouissaient ordinairement des dîmes de leur paroisse. S'ils étaient privés des grosses dîmes , ceux auxquels elles avaient été inféodées et qu'on appelait gros décimateurs , étaient tenus de leur payer une pension nommée portion congrue et dont le minimum fut fixé à trois cents livres au xvii» .siècle, et à cinq cents livres au xviii«. Les dimes navales se percevaient sur les terres qui depuis quarante ans n'avaient point été défrichées ; les dimes de droit, au nombre desquelles était la dîme des blés , se levaient en tous lieux; les dimes réelles portaient sur les biens ; les dimes personnelles sur le travail et l'industrie des hommes, etc. La révolution a fait disparaître les dîmes comme tous les droits féodaux.

DIMK ROYALE. — La dime royale était un impôt unique que Vauban proposait de substituer aux taxes multipliées qui grevaient la France. La dîme royale devait varier, suivant une échelle proportionnelle , du vingtième au dixième du revenu et être payée en nature pour les revenus territoriaux , en argent pour les autres biens. Vauban proposa ce système, dès 1695, et le présenta avec plus d'insistance en J707. 11 appelait .surtout l'attention sur les dangers de l'inégalité en matière d'impôts et sur l'inconvénient de ces taxes nmliipliées et incohérentes que les différents âges avaient léguées au xviu'siècle, et qui souvent variaient de province à province. Le projet de Vauban fut mal accueilli de Louis XIV ; le livre où il l'exposait fut prohibé et l'auteur disgracié. «De ce moment, dit Saint Simon, ses services , sa capacité militaire unique en son genre , l'affection que le roi y avait mise jusqu'à croire se couronner de lau-

rjers en l'élevant, tout disparut k l'insunt à ses yeux; il ne vit nlu» en lui qu'un insensé pour l'amour du bien public, et qu'un criminel qui attenuit k l'autorité de se» ministres . par conséquentàla sienne. Le malheureux maréchal , porté dans tous le» cœur» français , ne put survivre aux bonnes grâces de son maître ; il mourut peu de mois après.» DIME SALADINE. - Dtrac oii dixième partie de tous les biens , meubles et immeubles, exigée de ceux qui ne prirent pas part à Ta croisade contre Saladin ( 1 188-1 193 ). Les ecclésiastiques ne furent pas exempts de la dinie taladine. Vov

UÉCIMES.

DIMERIE. — Territoire sur lequel les seigneurs laïques ou ecclésiastiques levaient la dtme.

DINDONS. — L'introduction de ces volatiles en France ne remonte pas au deU du XVI* siècle. Champier, qui publia en 1560 un traité latin sur les aliments ( de re cibaria), parle des dindons en ces termes : « Dffiuis peu d'années, il nous est arrivé en France certains oiseaux étrangers qu'on appelle poules d'Inde, nom qui leur aétédonné, je crois, par.;e qu'ils ont été pour la première fois transportés dans nos climats des lies indiennes qui ont été découvertes, il n'v a pas longtemps, par les Portugais et'ies Espagnols Leur grosseur diffère peu de celle des paons , etc. » D'après ce passage , ce fut vers l'époque de François I" que les dindons furent importés d'Amérique en Europe; car il est probable qu'il s'agit ici des Indes occidentales et non des Indes asiatiques. Les dindons étaient fort estimes dans l'origine, et, lor.-;que Charles IX passa par Amiens, le corps de ville lui offrit, entre autres présents, douze dindons. On voit dans le Journal de Pierre de l'Étoile (ann. i603 ), que des voleurs s'auiorisant du nom du roi ou de la reine enlevaient les dindons comme réservés pour leur table. Linocier (^wtoire des plantes, des animaux et des oiseaux publiée en 1619), dit que cette espèce de volaille est un délicieux manger, digne de la table des seigneurs ( vov. Le Grand d'Aussy, Vie privée des Français).

DINER. — L'heure du dîner a beaucoup variéen France. Pendantplusieurs siècles, on dînait à dix heures ; c'était encore l'usage au commencement du xvi' siècle.

Au siècle suivant , on recula le diner \ms,qu'à onze heures. L'auteur d'un traité latin, sur VArt de conserver lisante (De sanitate tuenda) , publié en i668, se plaint de ce reui d , et rappelle l'aocieD