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de capitaine au long court od de maître au petit cabotage. Un ne peut 6ire chargé du commandement d'un navire de commerce «and avoir Ratisrail aux examens généraux.

Ouant aux ingénieurs hydrographes chargés de dresser des caries exacics do toiilo len cèicsoii naviguent leK Fran^'ais et suiIu'jI la cane maiiiimedc la Hrance, ils se rceniienl à I Ecole polyieclinique. Il n'y a que seize xnijénieurt hydrog'aphrt, placés sous la direction d'un ot'iicier général de la marine ; quatre souif-ingénieurs leur aont adjoints.

HVnnOMF.L— l/At/dromeZest un breu- Tage fuit avec de l'eau et du miel, qu'on laisse fermenter pendant plusieurs jeiirs et auquel on mêle souvent du vin ou des liqueurs aie loliuues. L'hydromel était en grande estime aans les premiers siècles de l'empire Iranc. I.'abbé Tliéodemar, écrivant à Charlemagne, lui ra<'Orite qu'en été sa coutume est d'accorder quelques fruits à nés religieux, et que, quand ils sont occupes a couper les foins, il leur dunne une potion au miel. Au XIII» siècle, le miel entrait pour un douzième dans la composition de Vhydromel, et pour ôter à ce breuvage la fadeur du miel et lui donner du piquant, on y mêlait quelijues poudres d'iierbes aromatiques. Vhydromel ainsi préparé se nommait bnryeraie , borgérafre ou bogéraste. On l'estimait beaucoup. Dans un festin, que l'iiiiteur du roman de Florès et de Blanchefteur fait donner à son héros, on sert de la borgerose.

Chez les nioines, on en usait diins les jours rie graniies fêtes. « C'est un breuvage très-doux fiotus dulcissimus i-, disent les coutumes de l'ordre de Clmii.

On iHisait aus.si une espèce de piquette à' hydromel qu'on n\)\ye\nH bocket ou boucltel et qui servait aux paysans et aux gens de service. On obtenait crtte liqueur quand , après avoir mis les rayons des ruches sous la presse, afin d'en exprimer le miel, on jetait le marc dans l'eau. Voy. l.e Grand d'Aussy, Vie privée dus Français.

HYPOrMÈQURS. — I.'ft»/j)o//iè9«e, selon ladéiinition du code ^apoleonlarl. 2 114), est un droit réel sur Un immeubles affectés à l'aa/uitlemenl d'une obligation.

l.e créancier hypothécaire a pour garantie les immeubles de son débiteur, quels que