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Les Jacques protestèrent contre cette lyrannie systématique par le soulèvement de 1358, pendant la captivité du roi Jean. La jacquerie exerça d'horribles représailles et fut elle-même étouffée dans le sang.

JACQUEMART. — Nom que Ton dunne dans la Flandre à une figure en 1er qui , armée d'un marteau, frappe les heures que marque l'horloge. Un des jacquemarts des plus remarquables est celui que l'on voit à Dijon au-dessus du pdrtail de la cathédrale. Il faisait partie de la célèbre horloge de Courtrai qui fut enlevée de cette ville par Philippe le Hardi et transportée à Dijon.

JACQUERIE. — Révolte qui eut lieu en 1358, et dans laquelle les paysans, désignés sous le nom de Jacques , exercèrent d'effroyables ravages.

JACQUES (Les). — Paysans qui prirent part à la révolte de 1358.

JALLAGE. — Droit féodal que le seigneur prélevait sur le vin vendu en détail dans ses domaines ; on l'appelait aussi jailage , jaillage etjalage.

JAMBAUT ou JAMBIÈRE. — Partie de l'armure qui couvrait la jambe. Voy.

Armes, fig. M.

JAMBONS — Varron remarque, dit le Grand d'Aussy, qu'un des principaux commerces des Gaulois avec Rome était celui des jambons et du cochon salé. En effet les forêts immenses dont leur pays était couvert leur permettaient aisément de nourrir, sans frais , un grand nombre de ces animaux. Ceux des Gaulois qui s'établirent dans l'Italie septentrionale y élevèrent aussi beaucoup de porcs; Polybe nous apprend qu'ils en entretenaient des troupeaux considérables. Les barbares qui envahirent la Gaule restèrent fidèles à cet usage. Le second chapitre de la loi salique, composé de dix -neuf articles, roule tout entier sur le vol des porcs. La loi des Visigoths contient quatre articles sur le même sujet; elle prononce une amende de deux sous contre quiconque coupera un grand chêne, et d'un sou seulement si le chêne est petit. Les nations barbares estimaient beaucoup la chair de porc ; les rois mêmes en entretenaient un grand nombre dans leurs domaines , tant

{jour la consommation de leur table et de eur maison que pour Paugmentation do leur revenu. Il est question de ces troupeaux dans le testament de Saint-Remi.

Clmilomagne recommande aux intendants de ses villœ d'y nourrir, entre autres animaux, force cochons. Dans un état des