F1CES HUMAINS

VICTOR (course de Saint-Victor.)— Fête populaire qui se célébrait à Marseille la veille de la fête de Saint-Victor. Voy. Fêtes, § III, p. 420.

VIDAME. — Ce mot, qui vient du latin vice-domini (remplaçant du seigneur), était pris par des seigneurs du diocèse de Narbonne, dès 851. Les vidâmes étaient primitivement les défenseurs et les administrateurs des intérêts temporels des monastères et des églises , comme les avoues. (Voy. Clergé, p.159, recol.) «Les vidâmes, dit Saint-Simon {Mémoires, II , 192, édit. in -8) , ne sont que les premiers officiers de la maison de certains évèques ; pour un nef inféodé d'eux , et à titre de leurs premiers vassaux , ils conduisaient tous leurs autres vassaux à la guerre , du temps qu'elle se taisait ainsi entre les seigneurs, les uns contre les autres, ou dans les armées que nos rois assemblaient contre leurs ennemis, avant qu'ils eussent établi leur milice sur le pied où peu à peu elle a été mise, et que peu à peu ils eussent anéanti le service, avec le besoin de vassaux, et toute la puissance et l'autorité des seigneurs.il n'y eut jamais de comparaison entre le titre de vidame , qui ne marque que le vassal et l'officier d'un évêque, et les titres qui, par fief, émanent des rois. Mais, comme en n'a guère connu de vidâmes que ceux de Laon s d'Amiens , du Mans et de Chartres, ce nom de vidame a paru beau. >> Il y avait aussi des vidâmes de Normandie. Ce titre appartenait aux barons d'Esneval , seigneurs de Pavilly. Le titre de vidame a été en usage jusqu'à la révolution.

VIDIMÈES (Chartes). — On appelle chartes vidimées ou vidimus des copies d'anciennes chartes collationnées avec soin et revêtues d'un caractère authentique. Le nom de vidimus, sous lequel on les désigne, vient de ce que ces copies commençaient souvent par le mot latin vidimus (nous avons vu). Toute charte vidimée était renfermée en entier dans l'acte qui la confirmait. On trouve plusieurs actes enchâssés ainsi de suite l'un dans l'autre. Les vidimus de papes,

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princes, évoques ou seigneurs étaient munis de leur sceau, et donnaient à la charte une nouvelle autorité. Les vidimus de notaires ne faisaient qu'attester qu'ils avaient vu et copié la pièce. L'usage des Charles vidimées ne commença qu'au xn siècle et cessa avec le xiv siècle. Voy. D. de Vaines, Dict.de Diplomatique.

VIDIMUS. — Voy. Vidimées (Chartes).

VIE COMMUNE. - On appelle vie commune ou cenobilique celle que mènent les moines et qui a été pendant plusieurs siècles imposée aux chanoines. Vov. Abbaye , Chanoines , Clergé régulier , religieux. '

> IELLE.— On nommait vielle au moyen âge 1 instrument qui plus tard a porté le nom de violon (voy. Musique, p. 844 ~e col.). — L'instrument, qu'on désigne maintenant sous le nom te vielle , s'appelait au moyen âge, symphonie (ibid„ p. 847, lr«ct2*C0l.j

VIERG. — Ce mot, abréviation de Vergobret (voy. Vergobret), désignait le premier magistrat municipal d'Autun II était encore en usage sous le règne de Louis XIV; on lit dans la Correspondance administrative sous Louis XIV, publiée par M . Depping ( 1. 1 , p. 682 ) à la date du 18 avril 1666 : « La connaissance des différends qui sont entre les vierg et échevinsd Autun contre le chapitre 'de l'église cathédrale de la même ville, etc. »

VIERGE. — La fête de VImmaculée conception de la Vierge, qui existait depuis »n temps immémorial dans l'église grecque, ne commença à être célébrée en i- rance que dans la seconde moitié du xr* •^'ecle. Elle fut d'abord établie à Rouen, et porta même le nom de fête aux Normands .Jusqu'au xvn* siècle, les poésies les Pahnods (voy. ce mot) célébrèrent [immaculée conception. Cette fête a été étendue à toute l'Église catholique par une décision du saint-siége en 1854. Le père erroné a réuni dans un traité latin tous es textes relatifs à VImmaculée concev- -'on de la Vierge.

) VIEUX STYLE. •— Manière de compter les années, antérieure à la réforme du pape Grégoire XIII, qui l'ut adoptée en I- rance en 1582, et établit une différence av. dix jours entre les calendriers Julien et Grégorien. Voy. Année, p. 23, 2e col.

VIGILES. — Veilles des grandes fêtes.

Le mot, qui vient du latin vigilare (veill'T), rappelle l'ancien usage de passer en prière la nuit qui précédait les grandes fêtes, comme Noël, Pâques, la Pentecôte,

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la Toussaint. Cet usage fut aboli en 1322. a cause des abus auxquels il avait donné heu.

. VIGNES, VIGNOBLES. — Les vignes étaient cultivées, dans le sud de la Gaule, a une époque fort reculée. Les centrées méridionales de ce pays faisaient un grand commerce de vins avec l'Italie du temps de Ciceron. Bientôt la culture de la viqm s étendit dans les provinces septentrionales de la Gaule, et on cita parmi les principaux vignobles de ce pavs ceux des Rttunges tBerry),du Bordelais, du pavs des Séquanes ( Franche-Comté), de l'Arvernie (Auvergne), du pays des Allobroges (Dauphiné et Savoie). En 92, après J. C., Domitien, se persuadant qu'une disette qui avait désolé l'empire devait être attribuée à ce que les vignobles étaient trop nombreux, ordonna que les vignes fussent arrachées dans une grande parue de l'empire et spécialement dans la Gaule. Cet ordre fut exécuté avec une rigueur déplorable, et ce ne fut qu'environ deux cents ans plus tard (282 après J. C.) que Probus permit aux Gaulois de replanter leurs vignes. Les légions romaines, qui se trouvaient en garnison dans la Gaule, turent même employées à ces plantations. Depuis cette époque, la culture de la vu gne n'a plus été interrompue ; les rois barbares en cultivaient dans leurs jardins, et il y en avait, au temps de Philippe Auguste, dans l'enclos du Louvre. D'après les comptes du même prince, rédiges en J 200 et cités par Brussel ( De l'usage des /«?/*), Philippe Auguste possédait des vignes à Bourges, Soissons,Compiègne,Laon, Beauvais, Auxerre, Corbeil, Betisy, Orléans, Moret, Poissy, Gien,Anet, Verberie, Fontainebleau , Milly, etc. Il est fait mention dans les mêmes comptes de vins que ce roi achetait à Choisy, Montargis, Saint- Cesaire, Meulan. Un fabliau de ce temps composé par Henry d'Andelys , et intitulé la Bataille des vins, donne une énumération des vins les plus célèbres de la France au commencement du xm« siècle.

Dès cette époque, les vignobles de la Gascogne et la Saintonge étaient renommés, et on exportait des vins de ces contrées, comme le prouve la Philivpéide de Guillaume le Breton. En 1372, on vit arriver d'Angleterre à Bordeaux, d'après le récit de Froissart, une flotte de bien deux cents voiles et nefs de marchands qui allaient aux vins. Jusqu'au XVIe siècle, la Normandie, la Picardie, la Bretagne avaient des vignobles, et même lescbroniqueurs du moyen âge parient de ces vins comme excellents. Richard II donna à l'abbaye de Fécamp les vignobles d'un

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certain canton de Normandie quiprodun, dit-on, d'excellent vin , ajoute Guillaume de Malmesbury (qui optimi vini ferax essedicitur). Les Bretons, avec leur ténacité ordinaire, persistèrent plus longtemps que les autres hommes du nord à cultiver la vigne et à vanter leurs vins. Une anecdote racontée par Le Grand d'Aussy (Histoire de la vie privée des Français ) prouve qu'à l'époque de François 1er ils prétendaient qu'il y avait trois choses qui valaient mieux en Bretagne que dans tout le reste de la France , les chiens , les vins et les hommes. François Ier, devant lequel un Breton soutenait ce paradoxe , répliqua, dit-on : «< Pour les hommes et les chiens, il peut en être quelque chose ; mais pour les vins , je ne puis en convenir, étant les plus verts et les plus âpres de mon royaume. » Et là-dessus, il rapporta l'histoire plaisante d'un chien qui , ayant mangé près de Bennes une grappe de raisin, sentit à l'instant dans le ventre une telle aigreur que , pour s'en venger, il aboya de colère contre la vigne.

En 1566, la France ayant éprouvé une disette , Charles IX , abusé comme l'avait été précédemment Domitien , ordonna d'arracher une partie des vignes; il fut décidé qu'elles ne pourraient occuper que le tiers du terrain dans chaque canton ; les deux autres tiers devaient être convertis en terres labourables ou en prés. Cette ordonnance ne paraît pas avoir été rigoureusement exécutée. Ce qui est certain , c'est qu'en 1577 Henri III la modifia en recommandant à tous les officiers chargés du gouvernement des provinces « d'avoir attention qu'en leurs territoires les labours ne fussent délaisses pour faire plants excessifs de vignes. » On trouve encore, en 1731 , un édit qui défend de faire à l'avenir aucune plantation de vignes, et qui déclare que celles qu'on aurait cessé de cultiver pendant deux ans ne pourraient plus l'être dans la suite. m Dès le xvie siècle , plusieurs vignobles , situés dans le nord de la France, avaient été supprimés et transformés en terres labourables. Ce fait s'explique surtout par la facilité des communications qui permit, aux xvue et xvme siècles, de transporter les vins du midi, de la Bourgogne et de la Champagne dans toutes les parties de la France. Les vignobles du Bordelais , de la Bourgogne , de la Champagne et d'une partie du Languedoc , sont encore de nos jours une des richesses agricoles de la France. Voy. pour les détails VHistoire de la vie privée des Français, par Le Grand d'Aussy.

VIGXÎERTE , VIGUIER — Les v'gicrs

ciment primitivement des officiers qui remplaçaient les comtes et étaient en quelque sorte leurs vicaires (vicarii) dans les petites villes du comté. On donnait le nom de viguerie à l'office du viguier ou à la circonscription territoriale dans laquelle il exerçait sa juridiction. Les viguiers n'avaient d'abord qu'une juridiction inférieure. Les causes capitales, qui constituaient la haute justice, étaient réservées au comte ou au roi.

A l'époque de la décadence de l'empire carlovingien , les vigueries devinrent comme les autres offices des fiefs héréditaires. Les viguiers s'emparèrent alors dans quelques contrées des droits de haute justice. Enfin , lorsque la royauté eut rétabli son autorité , les viguiers perdirent l'indépendance qu'ils devaient au système féodal. Us ne furent plus que des magistrats royaux subordonnés aux baillis et aux sénéchaux. Le nom de viguier se conserva dans quelques provinces jusqu'à la Révolution ; celui de vicomte , qui était plus commun, indiquait une autorité de même nature.

On appelait encore viguerie\a. taxe perçue par le viguier dans le pays qu'il administrait, ainsi que les amendes et les frais de justice qui lui étaient attribués.

VILAIN. — Ce mot , dérivé du latin villa (métairie, d'oii l'on a fait villanus), désignait primitivement les paysans, dont la condition différait peu de celle des serfs (voy. Serfs). Par extension, on appela vilains tous ceux qui n'étaient pas nobles. Il a été question de cette classe dans plusieurs articles de ce Dictionnaire; on a parlé des bourgeois et de leur affranchissement aux mots Communes, État tiers), Rotures, Roturiers. — L'affranchissement des paysans aétébeaucouppluslent.

Voy. Paysans et Serfs.

VILAINAGE. — Occupation et exploitation d'une terre non noble. Voy. Villenage.

VILLANELLE. —Poésie pastorale, dont tous les couplets finissaient par le même refrain. La villanelle fut introduite en France au xvie siècle, par Grevin On cite Passerat et d'Urfé , parmi les poètes qui se sont distingués dans ce genre.

VILLiE. — Les villx étaientles maisons de campagne des Romains. On donna co nom aux métairies que les rois francs s'étaient réservées dans la Gaule. Le produit de ces métairies était un de leurs principaux revenus , et Ctiarieinagne, dans le célèbre Capitulaire de villis ea régla l'administration.

VILLE DE PAIX. — On désignait quel-

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qucfois sous ce nom les communes du moyen âge. Voy. Commune.

VILLENAGE. — Tenir en villenage, c'était tenir un héritage à charge de rendre au seigneuries services que lui devaient les vilains , comme charrier ses fumiers et faire d'autres corvées.

VILLES. — Les villes les plus importantes de la Gaule, sous l'empire romain, devinrent des municipes (voy. ce mot).

— Il a été question de l'affranchissement et de l'organisation des villes du moyen âge à l'article Communes, et de l'administration des villes modernes aux mots Maire et Municipalité. — Un des moyens employés pour ajouter à la beauté et* à la salubrité des villes , a consistée y multiplier les places publiques et les promenades plantées d'arbres. Il a été question d'une manière générale des mesures relatives à la propreté et à la salubrité des villes aux mots Police et Rues, p. 995.

Un certain nombre de villes étaient encore exemptes d'impôts à l'époque de Louis XIV. On lit dans le Journal de Dangeau, à la date du 5 février 1689 : « La ville de Toulouse a donné au roi cent mille écus. Il y a dix ans qu'elle lit encore le même présent à Sa Majesté. Cetie ville ne paye rien du don gratuit de Languedoc; elle est taxée à deux mille francs ; et le roi les tient toujours pour reçus.»

VILLES D'ARRÊT. - Ces villes étaient celles qui avaient le droit de faite arrêter leurs débiteurs (Sainte-Palaye, v° Arrêt).

VIMAIRE. — Terme des anciennes coutumes dérivé du latin vis major: il indiquait, en effet, un cas de force majeure.

VIN. — Voy. Nourriture, p. 877, et Vignes, vignobles. — Outre les vins indigènes, la France a de tout temps fait usage de vins étrangers. Plusieurs passages de Sidoine Apollinaire, de Fortunat et de Grégoire de Tours prouvent qu'au vie siècle on estimait beaucoup les vins de Gaza et que tous les ans les Syriens en apportaient dans le royaume une certaine quantité. Dans le fabliau intitulé la Bataille des vins, il est questin de vins d'Espagne et de Chypre, et l'auteur Henry d'Andelys proclame le vin de Chypre le plus excellent de tous. Voy. YHisloire de la vie privée des Français par Le Grand d'Aussy. 11 donne sur ce sujet des détails très-étendus , dans lesquels il m'est impossible d'entrer.

V!N (Fontaines de). — Voy. Fontaines devin.

VIN DF. BOURGEOISIE ou POT DE V!N.

— Au moyen âge , il était d'usage, lorsqu'on se faisait recevoir bourgeois d'une ville de payer au maire et aux échevins le vin de bourgeoisie , et cette coutume se trouve même autorisée par des ordonnances de saint Louis. Les boulangers de Paris devaient annuellement au roi un muid de vin ; mais, comme cette redevance donnait lieu à des discussions , on la changea en une rente de six sous parisis. — Si l'on concluait un marché , on buvait ensemble un pot de vin ou vin du marche'. Dans la suite on remplaça le vin par un présent qui conserva «,. conserve encore le nom de pot-de-vin et qui était payé par l'acheteur outre la somme principaledu marché conclu. D'après certaines coutumes , le vin du marché faisait partie du prix.

VIN DE MESSAGER. — Droit qui appartenait à la partie qui avait gagné un procès et qui demeurait hors de la juridiction où il lui avait fallu plaider. Cette expression venait de ce qu'avant l'établissement des postes , on payait une certaine somme pour le messager que la partie avait été obligée d'envoyer à son procureur.

VIN DES NOCES. — Présent offert au prêtre qui célébrait un mariage. Dans certains diocèses, le prêtre, en bénissant le lit nuptial, mêlait ensemble du vin blanc et du vin rouge , comme symbole de l'union des deux époux. Dans le diocèse d'Amiens, le prêtre commençait par bénir le vin et le pain , il faisait ensuite trois rôties au vin, l'une pour lui, l'autre pour les mariés , la troisième pour les amis et parents qui assistaient à la cérémonie. Après avoir pris la sienne, il donnait celle des mariés, et terminait par celle des assistants; ensuite il bénissait le lit. Cet usage se trouve encore dans un rituel de l'année 1554.

VIN DONNÉ AUX CONDAMNÉS ET A LEURS JUGES.— Il était d'usage, à Pars, de donner du vin aux condamnés à mort que l'on conduisait au gibet de Montfaucon ; on les faisait arrêter, en route, dan* la cour des Filles-Dieu, rue Saint-Denis, ou on leur donnait deux coups de vin h boire. Quand l'exécutipn se faisait dans Paris même , l'usage était de servir aussi du vin aux juges chargés d'y assister ; c'était le bourreau qui le fournissait. Du moins, ce lut ce qui arriva, en 1477, à l'exécution du duc de Nemours. Dans un compte de la prévôté de Paris, rapporté par Sauvai, il est fait mention d'une somme de douze livres six deniers, allouée au bourreau pour du pain , des poires et douze

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pintes de vin, fournis h MM. du parlement et officiers du roi , étant aux greniers de la salle , pendant que le duc se confessait.

VIN Du CLERC. — Au moyen âge le plaideur donnait un présent qu'on appelait vin du clerc au secrétaire du tribunal du il avait été jugé.

YIN DU CURÉ. — Présent en nature ou en argent que l'on faisait pour le baptême d'un enfant.

VIN ÉMÉTIQUE. — Le vin emé tique ne commença à être en usage que dans la sev conde moitié du xvne siècle. En 1657, un médecin d'Abbeville, nomme Sausoy, s'en servit pour guérir Louis XIV, qui était tombé malade dans cette ville.

VIN OFFERT EN PRÉSENT. - A l'époque féodale, rien n'est plus commun que les redevances en vin. Les avoués et patrons des églises en recevaient souvent pour prix de leurs services. Les rois mêmes ne dédaignaient pas ces présents.

JHenri Ier, en qualité d'avoué de l'église de Chartres, percevait tous les ans quatre setiers de vin sur les vignobles de cette église. Dans la suite les présents de vin ne furent plus offerts qu'aux rois et aux princes. « En Allemagne, dit l'ambassadeur vénitien J. Michel ( Relations des ambass. vénit., 11,209), le vin est un présent vulgaire; en France, on ne le fait qu'aux grands princes. »

VINAGE. — Droit féodal que percevaient les seigneurs sur le vin récolté dans leurs domaines ou transporté à travers leurs terres.

VINAIGRIERS. — Les vinaigriers furent longtemps confondus avec les traiteurs ou sauciers. Les sauciers -vinaigriers-moutardiers reçurent leurs premiers statuts en 1394; mais ils ne furent érigés en corporation qu'en 15 1 4 , par Louis XII. Ce roi les qualifie, dans ses lettres patentes, de sauciers, moutardiers, vinaigriers, distillateurs en eau de-vie et esprit- de-vin , et buff'etiers. La réunion de ces diverses professions ne pouvait durer longtemps. Les sauciers et distillateurs formèrent, dès 1537, des corporations séparées. Ces derniers prirent le nom de maîtr es-queux-cuisinier s. Les membres de l'ancienne corporation qui n'embrassèrent aucune de ces professions nouvelles continuèrent d'être désignés sous le nom de vinaigriers.

VINGTAIN. — Droit fèudal qui donnait au seigneur la vingtième partie des fruits que produisaient les terres de ses vas- Baux, ou seulement de quelques-uns de