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argent sur leurs vêtements , excepté aux filles de joie et aux filous, « en qui , disait l'édit, nous ne prenons pas assez d'intérêt pour leur faire l'honneur de donner attention à leur mise. » En 1636 , Louis X11I publia aussi une loi somptuaire qu'il tut obligé d'annuler deux ans après. Sous Louis XIV, plusieurs édits rendus en 1672,1687, 1689, 1700 défendirent la fabrication de certains meubles d'argent massif et de la vaisselle d'or ( voy. les détails dans la Vie privée des Français , par Le Grand d'Aussy).

S 11. Lois somptuaires relatives aux repas. — D'autres lois somptuaires eurent pour but de réformer le luxe des festins. Ce genre de luxe remontait à une époque très-ancienne. Sidoine-Apollinaire, écrivain du ve siècle, parlant des repas de Théodoric II , roi des Wisigoths dit qu'on y voyait {'élégance grecque et I'abondance gauloise. Les Francs imitèrent les Gaulois pour l'abondance des repas.

Luitprand , au ixe siècle , dit que c'était l'usage des Francs de servir beaucoup de mets (Cibaria multa, secundum Francorum consuetudinem , ministrabat). Ce luxe des repas consistait plus dans la quantité que dans la qualité des mets.

Philippe le Bel s'efforça de le réprimer. En 1294, il publia une loi somptuaire par laquelle il défendait à tout sujet de se faire servir, pour un repas ordinaire, plus d'un mets et d'un entremets, et, pour les grands repas, plus de deux mets avec un potage au lard. Les conciles rendirent aussi des décrets pour s'opposer aux dépenses excessives de la table. Un concile tenu à Compiègne en 1303 défendit à tout ecclésiastique d'avoir à ses repas plus de deux plats avec un potage. On permettait d'ajouter un entremets dans le cas oii il surviendrait quelqu'un. Ces prohibitions de l'autorité civile et ecclésiastique n'atteignirent pas leur but. Un ouvrage publié en 1342, sous le titre de Modus et ratio , déplore le luxe des festins, et parlant du diner d'un archevêque, dit qu'on y servit trois paires de potages , de diverses couleurs, sucrés et sursemés de graines de grenade, avec six paires de mets ( douze plats d'entrées), sans compter l'entremets (le second service ) oii il y avait des plus riches viandes (Le Grand d'Aussy , Vie privée des Français ).

Charles IX chercha encore par une loi somptuaire rendue en 1563, à réprimer le luxe de la table ; il défendait de servir à la fois, dans un même repas, chair et poisson, et ne permettais pour les noces et festins que trois services, y compris le dessert, de six plats chacun.Un ouvrage

qui parut du temps même de Charles IX ( Discours sur les causes de l'extrême cherté qui est aujourd'hui en France, Paris, 1574) prouve que les lois somptuaires de ce prince eurent peu d'efficacité. Ce livre qui est rare et curieux, d'après le jugement de M. Leber, renferme le passage suivant : « Nous voyons qu'on ne se contente pasen un dîner ordinaire d'avoir trois services ordinaires : premier de bouilli , le second de rôti , et le troisième de fruit, et encore il faut d'une viande en avoir cinq ou six façons, avec tant de sauces, de hachis, de pàtisseriesJ de toutes sortes de salmigondis, qu'il s'en fait une grande dissipation. Chacun aujourd'hui se môle de faire festins, et un festin n'est pas bien fait, s'il n'y a une infinité de viandes sophistiquées pour aiguiser l'appétit et irriter la nature. Chacun aujourd'hui veut aller dîner chez le More, chez Sanson, chez Innocent et chez Havart , ministres de volupté et de dépense, qui en une chose publique bien policée et réglée seraient bannis et chassés, comme corrupteurs des mœurs. » Il serait difficile de trouver ailleurs, comme le remarque M. Leber, les noms des plus célèbres restaurateurs de Paris sous Charles IX.

Une ordonnance de Louis XIII, en 1629, défendit de dépenser plus d'un écu pour un repas fait hors de sa maison ; si l'on donnait un dîner chez soi, on ne devait avoir que trois services ; à chaque service qu'un seul rang de plats, et dans chaque plat six pièces au plus. Cette dernière prescription s'explique par l'usage où l'on était d'accumuler un grand nombre de pièces de viande dans un même plat. Les Contes d'Eutrapel, publiés en 1587, prouvent qu'on faisait servir sur les tables de grands plats garnis de bœuf, de mouton , de veau et de lard, avec beaucoup d'herbes et de racines cuites. On appelait mets les plais ainsi chargés. Boileau , dans fa description d'un repas burlesque, fait allusion à ces mets qui formaient de véritables pyramides de viande :

Sur un lièvre, flanqué de six poulets étiques, S'élevaient trois lapins, animaux domestiques, etc.

Les lois somptuaires de Louis XIII n'eurent pas plus de succès que celles de ses prédécesseurs.

LOMBARDEIUE. - Droit que payaient les Lombards ou marchands italiens aux foires de Champagne pour y faire leur commerce. Voy. du Cange ( v° Longobardi).

LOMBARDS. — Le nom de lombards était, au moyen âge, synonyme d'usurier et employé comme un terme de mépris.