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Le roi avait droit Je gîte dans tonte la France. Les paysans lui fournissaient dea voitures et des chevaux; les abbayes et les principaux seigneurs le logeaient, ainsi que sa suite. Les rois changèrent plus tard ce droit de gîte en une redevance pécuniaire. Souvent les droits féodaux do gtte, d’hébergement, etc., étaient une usurpation , comme les seigneurs le reconnaissaient eux-mêmes dans Icurschartes. Ainsi, on lit dans le cartulaire de Saint-Père de Chartres, une charte du vidame de Chartres , qui déclare renoncer aux mauvaites coutumei gu'il avait tyranniquement établies jur les terres de l'abbaye de Saint-Père, et entre autres au droit de cm;, qu'il exerçait en s’établissant avec sa suite dans le monastère, lorsqu’il partait pour une expédition ou qu'il en revenait. (Voy. Cartulaire de Saint-Père de Chartres publié par M. Giiérard.) Souvent le vassal était tenu de n| urrir les chevaux du seigneur , aussi bien que lo soigneur et sa suite. Les mots atoerge, auberge, hébergement désignaient aussi le .somme que payaient certains vas.saux pour sc racheter du droit de gîte.

GIVRE, CUIVRE. — Ce mot ne s'emploie qu’en termes de blason ; il désigne un .scr|)cnt A queue ondee ou tortillas. Les ducs de Milan avaient pour armes une guicre d'azur sur champ d'argent.

GLACES (Fabrique de). — Voy. Is- DlSTniE.

GLACES , GLACIÈRES , GLACIERS. - L'usage des glaces et des boissons glacées remonte à une haute antiquité. Il en est question dès le temps d’Alexandre. Les Orientaux et spécialement les Turcs avaient des glacicre.s au xvi* siècle, et Bélon , qui fit imprimer, en 1553, ses Observations sur les singularités et choses remarquables trouvées en Grèce et en Judée , etc. , décrit des glacières qu’il avait vues en Turquie et qui sont semblables à celles qu’on emnioic aujourd’hui.

En France , on ne connut pas l'ii.sage des glacières avant la fin du xvi* siècle. A l’entrevue de Nice, entre François I", Paul III et Cbarles-Qniiit, les luliens et les Espagnols envoyaient chercher de la neige dans les montagnes p<iur rafraîchir leur boisson. Le médecin Champier, qui accompagnait François !•', exprima l’étonnement que lui causa cet usage.

Henri III introduisit A sa table la coutume de faire rafraîchir les boissons dans la neige , et l’auteur d’un pamphlet dirigé contre ce prince, décrivant une Ile oh habiteront des sybarites, dit ' « En été, on

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