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siers. Les femmes s'occupaient spécialement de cette industrie. On voit qu'une Geneviève la paonniire fit bâtir une chapelle à sa patronne (Hist. de la ville et diocèse de Paris, par l'abbé Lebeuf, t. I, p. 380). Les fourreurs de chapeaux se rattachaient aux chapeliers de feutre ; ils ont aussi leurs statuts dans le Livre des métiers (p. 254). Enfin les faiseuses de chapeaux d'orfrois ( ibid., 255 ) formaient aussi une corporation de femmes qui faisaient pour les dames riches des coiffures ornées d'or et de perles. Cctto broderie brillante s'appelait orfreis ou orfrois. Il y avait aussi une corporation spéciale de chapelières en fleurs ; rien n'était plus commun au moyen âge que le chapel de roses; il était porté par la reli-
E'euse qui prononçait ses vœux , et par jeune fille qui se mariait. Dans les statuts donnés, en 1736, aux marchandes de fleurs artificielles, celles-ci étaient encore qualifiées de chapelières en fleurs. — Chapuiseurs. Les chapuiseurs, dont on trouve les statuts dans le Livre des métiers ( p. 2t5-2i8) , fabriquaient les selles et bâts dont la charpente s'appelait alors c ha puis. En 1292, il y avait douze chapuiseurs à Paris ( Livre de la taille sous Philippe le Bel ). Ils se confondirent plus tard avec les selliers. Les chapuiseurs payaient une redevance au cordonnier du roi , parce qu'ils se servaient de cuir. — Charbonniers. La corporation des charbonniers jouissait de grands privilèges et entre autres du droit d'être présentée à la cour en certaines circonstances. — Charcutiers. La corporation des charcutiers fut organisée en 1475; ils avaient le monopole de la vente du porc cuit, qu'ils pouvaient remplacer «n carême par celle du hareng salé et du poisson de mer. Dans la suite, ils obtinrent aussi le droit de vendre du porc frais; mais pendant longtemps les bouchers partagèrent ce privilège avec eux. Enfin, des lettres patentes de 1705 attribuèrent exclusivement aux charcutiers la vente du porc frais. Eux seuls pouvaient aussi débiter des saucisses; mais leurs statuts leur interdisaient d'en vendre depuis le premier jour de carême jusqu'au 15 septembre , à cause de l'abstinence du carême et des chaleurs de l'été. Le métier des charcutiers est devenu libre depuis la suppression des corporations; mais il est resté soumis , comme la boucherie et la boulangerie , à une surveillance spéciale. — Charpentiers. On voit dans le Livre des métiers ( pages 104-107 ) que, sous le nom de charpentiers , on comprenait autrefois les menuisiers, tourneurs, charrons, en un mot tous les ouvriers qui tra-
vaillaient le bois. Cette corporation fut soumise, jusqu'en 1313, au maître charpentier du roi. On comptait, en 1292, quatre vingt-quinze charpentiers à Paris.
— Chaudronniers. Les chaudronniers ou maignens formaient une corporation fort ancienne, dont les statuts furent confirmés par Louis XILen 1514. On distinguait les chaudronniers -grossiers qui ébauchaient l'ouvrage, les chaudronniers planeurs qui l'achevaient, les chaudronniers faiseurs d'instruments de musique, enfin les chaudronniers au sifflet qui parcouraient les campagnes. — Chaussiers. Les chaussiers ou faiseurs de chausses étaient soumis , à Paris , à la surveillance de trois prud'hommes, gardes du métier de chausseterie ( Livre des métiers, p. 138-142 ). Les chaussiers,
?[ui devinrent plus tard fabricants de bas, urent réunis, au xvm» siècle, à la cor-
fioralion des drapiers, qui prirent alors e nom de drapiers chaussetiers. — Chavenaciers. Les chavenaciers ou canevassiers , marchands de grosse toile de chanvre appelée canevas, figurent dans le Livre des métiers (p. 149-152). Ils avaient le monopole de la vcn'.e des toiles en détail. Les forains ne pouvaient vendre qu'en gros et en payant un droit. — Chirurgiens. Voy. dans ce Dictionnaire le mot Barbiers. - Cloutiers. Cette corporation existait dès le xm« siècle. La Taille de Paris sous Philippe le Bel compte dixneuf maîtres cloutiers établis à Paris. Us fabriquaient, outre les clous, des anneaux, des mors de chevaux, des boucles, etc. — Coffretiers. Les coffretiers , qu'on appelait aussi malleliers et bahutiers , furent organisés en corporation en 1596; ils avaient pour syndics deux jurés.
— Confrères de la Passion. Les confrères de la Passion , qui représentaient les pièces appelées mystères et moralités, furent érigés en corporation par Charles VI (1402); ils prenaient le litre de maîtres , gouverneurs et confrères de la confrérie de la Passion et résurrection de Notrc-Seigneur (voy. Confrères or la Passion ). — Cordiers. Les cordiers ont leurs statuts dans le Livre des métiers (p. 4 1 -43) ; ils étaient soumis à deux prud'hommes que le prévôt de Paris pouvait nommer et destituer. — Cordonniers. La corporation des cordonniers ou cordouiniers tirait son nom de ce qu'elle travaillait plus spécialement le cordouan ou peau de chèvre corroyée. Elle reçut ses statuts d'Etienne Boileau. Chaque maitre payait dix sous au grand chambellan et six au chancelier. Les cordonniers devaient en outre une redevance appelée heuses ou bottes du roi ; elle se compen-
sait par le payement de trente-deux sous parisis (voy. Livre des métiers, p. 227- 23t ). A la tète do la corporation étaient un syndic , un doyen et un certaiu nombre de jurés chargés de l'inspection des marchandises. Ils étaient nommés par les maîtres cordonniers le lendemain de la Saint-Louis dans la halle aux cuirs. — Cornetiers (cornuarii). Les cornetiers travaillaient la corne et fabriquaient des cornets. — Corroiers. On donnait ce nom aux fabricants de courroies ou ceintures ; ils portaient dans le latin du moyen âge le nom de corrigiarii. Ils sont appelés cuiriers dans le Livre de la taille de Paris. Les corroiers nommaient trois
ftrud'hommes chargés de faire observer es statuts {Livre des métiers, p. 234-240). — Courtiers. Cette corporation n'est pas mentionnée dans le Livre des métiers ; il n'en est question que dans des règlements postérieurs. Les courtier» servaient surtout d'intermédiaires pour le commerce des vins et des chevaux. Charles VF, par une ordonnance de 1415, fixa le nombre des courtiers de vin à soixante. Ils fournissaient une caution de trente livres parisis , et étaient responsables du payement des vins qu'ils vendaient. Leur salaire était fixé par les règlements et ils étaient soumis à la surveillance des échevins. Il leur était défendu de vendre ou d'acheter pour leur compte. Dans la suite, chaque corps de métier eut ses courtiers nommés par les gardes ou syndics du métier. Un édit de Charles IX (juin 1572) érigea les courtiers en officiers royaux. Henri IV (édit d'avril 1595 ) en fixa le nombre dans les principales villes de France. Sous Louis XIII (édit du 2 avril 1639), on commença à distinguer les agents de bangue etdecliangedes coitr tiers de marchandises. Les courtiers ont continué de former une corporation même après la révolution et leurs offices constituent encore de nos jours des charges vénales. Voy.
Courtiers. — Couteliers. Les statuts des couteliers ou f êtres couteliers se trouvent dans le Livre des métiers (p. 47-49). Us étaient soumis à deux prud'hommes. Il y avait en outre une corporation de couteliers faiseurs de manches d'os et d'ivoire (ibid.y p. 49-51). - Coutepointiers. Cette corporation fabriquait surtout des objets de literie. Ses statuts dataient de 1290 et furent plusieurs fois modifiés. — Couturiers. Ouvriers en couture, d'après le Livre de la taille de Paris sous Philippe le Bel. Du Cange entend par costurarii les coûtres ou sonneurs de cloches et gardiens des églises. — Crépiniers. Les crépiniers fabriquaient des coiffes pour les femmes, les franges qu'on appelle
encore aujourd'hui crépines, les taies d'oreillers , les ornements d'autels , etc. Us reçurent des statuts d'Êt. Doileau ( Livre des métiers , p. 85-87). Huit maîtres jurés administraient primitivement cette corporation ; ils furent dans la suite réduits à quatre. — Crieurs. 11 y avait plusieurs corporations de crieurs qui annonçaient les diverses denrées à vendre, les nouvelles, les décès, les ordonnances, les objets perdus , etc. Guillaume do Villeneuve composa sur celte multitude de cris un petit poème intitulé les Crieries de Paris. Du toutes ces corporations la plus importante était celle des jurés crieurs de vin. Elle annonçait le prix du vin et en faisait la vente par criées publiques. En 1220, Philippe Auguste avait cédé le droit de nommer les crteurs de vin aux marchands de la Hanse ainsi que la perception du droit de enage. On trouve clans le Livre des métiers (p. 24-27) les statuts de cette corporation; ils prouvent qu'à l'époque de saint Louis les jure* - crtVur* de Paris dépendaient du prévôt. Lorsqu'un membre de la corporation des crieurs mourait , tous les autres assistaient à ses funérailles en robe de confrérie. Le corps était porté par quatre crieurs. Deux autres suivaient, chargés, Pan d'un beau hanap (vase h boire), l'autre d'un pot plein devin. Le reste de la troupe marchait devant ayant en main des sonnettes qu'ils faisaient sonner tout le long de la route. Quand on était arrivé à un carrefour, le convoi s'arrêtait. Alors on posait le corps sur des tréteaux. Le crieur qui tenait lè hanap le faisait emplir par celui qui portait le vin. Chacun des quatre porteurs buvait un coup. On» en offrait autant à quiconque, passant ou spectateur, voulait l'accepter. Après quoi, le cortège continuait sa route. Une ordonnance de Charles VI (en 1415) confirma l'usage de cette cérémonie, qui avait lieu également pour les femmes des crieurs. La mémo année, on ajouta aux fonctions de crieurs de vin, celle d'annoncer les morts, les jours de confrérie, les enfants et animaux perdus, enfin les ventes de denrées, sauf celles de foin et de bois. Les crieurs obtinrent, par cette ordonnance, le privilège de fournir robes, manteaux et chaperons pour les funérailles. On les appela alors maîtres jurés • crieurs de corps et de vin. Leurs fonctions furent érigées en offices par lettres patentes de septembre i74i (yoy. Legrand d'Aussy, Vit privée des Français). — Cristalliers. Cette corporation d'ouvriers qui travaillaient le cristal et les pierres précieuses a ses statuts dans le Livre des métiers (p. 71-74). Les
cristalliers tiraient encore les noms de perriers, pierreux ou perreu x, des pierres fines dont ils faisaient des parures. — Cuisiniers. Les statuts de la corporation des cuisiniers oyers ou rôtisseurs d'oies se trouvent dans le Livre des métiers (p. 175-178;. On les appelait quelquefois simplement oyers. Us vendaient, nonseulement des oies, mais encore de la viande rôtie de veau , d'agneau . de chevreau et de porc. Dans la suite ils se confondirent avec les cuisiniers-traiteurs.
Déchargeurs. Les ouvriers déchargeurs formaient une des corporations de Paris, comme le prouve une ordonnance de 1350 (Ordonn. des rois de France, 11 , 357). — Déciers ou déiciers , fabricants de dés. « On peut s'étonner , dit M. Depping , qu'une corporation entière ait subsisté de la fabrication des dés à jouer. Louis IX avait prohibé , en 1254, les jeux de des et d'échecs, et, deux ans après % il interdit même la fabrication des des (Ordonn. des rois de France, I, 74 et 79). m Malgré ces prohibitions, la passion pour le jeu de dés était si forte que le prévôt Et. Doileau régularisa les statuts de la corporation des déciers ( Livre des métiers, p. 1 80-184 ). On y défend les dés plombés et pipés , dont l'usage parait avoir été fréquent à celte époque. — Dentelières. Ouvrières en dentelles. L'industrie des dentelxères ne date que du xvi« siècle , ou tout au plus du xv*. Le travail de la dentelle alimentait un grand nombre d'ouvrières, principalement & Valenciennes, Caen, Alençon, etc. Il fut souvent entravé par des pr ohibitions et des lois sompluaires; mais il a triomphé de tous les obstacles, et forme encore aujourd'hui une branche importante d'industrie. — Distillateurs. Les distillateurs faisaient d'abord partie de la corporation des sauciers. Mais vingt- trois ans après l'établissement de la corporation des sauciers, c'est-à-dire en 1 537 ,quelques-uns des membres de cette corporation se séparèrent, et formèrent une association particulière, uniquement occupée de la distillation de l'eau-de-vie et de l'esprit-dc-vin. Ils reçurent le nom de distillateurs. — Dominotiers. Les dominotiers formaient une corporation d'ouvriers qui fabriquaient du papier marbré. Ils étaient soumis par leurs statuts à la visite des syndics delà librairie. — Doreurs, La corporation des doreurs date du xiu" siècle. Le Litre de la taille de Paris en compte quatre à Paris en 129?.— Doubletiers. Celte corporation, établie en 1323, faisait la partie du rétement des hommes appelée double ou garniture intérieure. Elle se confondit dans la su: te avec la corporation des tailleur*.
— Drapiers. La corporation des drapiers était une des plus anciennes de Paris.
Elle est mentionnée dans des lettres patentes de 1188 et dans un acte de 1229. Elle se divisait en menus maîtres ou tisserands, et grands maîtres ou drapiers proprement dits. Le Livre des métiers (p. 113) contient les statuts des drapiers. On trouve égalemeut des corporations de drapiers à Houen. à Arras, Saint-Quentin , Louviers , Abbeville et dans beaucoup de villes de la France septentrionale. ; D'après un règlement de 1362, les dm- . piers devaient donner aux pauvres le denier à Dieu de toutes les marchandises qu'ils vendaient. On appelait ainsi la pièce de monnaie que l'acheteur remettait comme gage du marché.
Ebénistes. Les ébénistes sont mentionnés sous les noms de tabletiers et Auchers dans le Livre des métiers ( p. 104 , 171, 273 ). — Ecrivains-jurés. Cette corporation fut établie en 1570. Yoy. dans ce Dictionnaire le mot Ecrivains. — Emailleurs. Les émailleurs ou ouvriers en émail furent érigés en corporation en 1566. Us furent reunis en 1706 aux faïenciers. — Emballeurs. Les emballeurs de Taris formèrent une corporation sous Louis XIV et leur nombre fut fixé à soixante. Trente servaient ordinairement à la douane et trente à leur bureau. — Eperonniers. C'était une des nombreuses corporations employées au service de la chevalerie. Elle fut longtemps confondue avec celle des lormiers, et ne forma une corporation distincte qu'en 1578. — Epiciers. La corporation des épiciers était un des six corps de métiers de Paris. Elle comprenait primitivement les apothicaires, les confiseurs, les ciriers, chandeliers, etc. Le Livre de la taille de Paris, en 1292, ne compte à Paris que vingt-huit épiciers. Us avaient pour patron saint Nicolas. — Epingliers. La corporation des épinqliers a ses statuts dans le Livre des métiers ( p. 152 et 364). Us fabriquaient des agrafes , des chaînes, des ouvrages en fil de laiton, etc. Les statuts des epingliers furent renouvelés par Henri IV en 1602. Dans la suite, on réunit leur corporation à celle des aiguil* lien. — Esculliers. Les esculliers ou vendeurs d'écuelles , de hanaps , de baquets, de pelles, etc., formaient une corporation au xiii* siècle, comme le prouve le Livré des métiers , oii se trouvent leurs rè-
Î;lements (p. 112- n3). — Escriniers.
.es escriniers ou faiseurs d'écrins reçurent leurs statuts en 129 1, de Guillaume de Hangest, prévôt de Paris. 11 y avait trois prud'hommes, gardes de ce métier. — Etuveurs ou etuvittes. Les étu-
ceurs ou étuvisles formaient, dès le X!iie siècle, une corporation considérable dans Paris. Les statuts que leur donna Ét. Boileau (litre de* métiers, p. 1 88-190) leur défendaient de faire crier leurs bains avant le jour. Los Crieries de Paris de Guill. de Villeneuve prouvent, en effet, que c'était l'usage de crier les bains dans les rues :
Oye« e'on erî« an point du jour :
Seigneur, qu'or tou« «Uei baignier Et c - tu ver uni déUier ; Les bains aont chaud» ; c'ait sans mentir.
Trois prud'hommes élus par la corporation des «uteur* étaient chargés de veiller à l'exécution des statuts.
Faïencier*. La corporation des faïenciers reçut ses premiers statuts de Henri IV, en 1600. Un arrêt du conseil d'Etat, en 1706, y réunit celles des émailleurs, verriers, patenôtriers , etc. — Feinter*. Les feiniersou. marchands de foin ont leurs statuts dans le livre des métiers (p. 2*3-246). - Ferblantier*. Les ferblantiers, dont l'industrie ne date que du xvu« siècle, faisaient partie de la corporation des taillandiers. Voy. Taillandiers.
— Fermailliers. Les fermailliers ou fremailliers formaient une corporation dès le xin» siècle ( Livre des métiers, p. 95-97 ). Ils fabriquaient des agrafes en cuivre ou en fer nommées fermails, ainsi que des anneaux , des colliers, des dés en cuivre, fer? plomb, étuin et des fermoirs pour les livres. L'or et l'argent étaient réservés aux orfèvres. — Feutriers ou chapeliers de feutre. Voy. plus haut Chapeliers. — Fèvres. Ce nom s'appliquait à tous les ouvriers qui travaillaient le fer. — Fileresses ou lileuses de soie. Le Iit?re des métiers (p. 80etsuiv. ) distingue plusieurs corporations de fileuses de soie, d'après la finesse plus ou moins grande du travail. 11 y avait les fileresses à grands fuseaux, et les fileresses à petits fuseaux. Ces deux corporations étaient soumises à deux prud'hommes, gardes du métier. — Fondeur*. Ces ouvriers fondaient ou moulaient des boucles , agrafes , anneaux , etc. (Livre des métiers , p. 94- 95 ). — Forestiers. Les forestiers faisaient les gros ouvrages en fer. Leurs statuts sont de 1291 ( Livre des métiers , p. 357- 359).— Foulons. La corporation des foulons , comme celle des drapiers, était trèsancienne ; on trouve les statuts des foulons de Paris dans le Itère des métiers (p. 130 et suiv. ). Cette corporation était si nombreuse que , lorsqu'on rapporta d'Afrique le corps de saint Louis, plus detroiscents foulons allèrent au-devant du convoi. — Fourbisseurs. Les fourbisseurs d'épée
étaient une des corporations qu'alimentait la chevalerie. Elle figure dans le Livre des métiers (p. 257-259 ). Deux prud'hommes , nommés par le prévôt des marchands, dirigeaient la corporation. D'après lelicre de la taille de Paris sous Philippe le Del, il y avait dans cette ville trente-cinq fourbisseurs. Us ne se bornaient pas à nettoyer les armes; ils fabriquaient des épées, dagues, hallebardes, pertuisanes , etc. — b ourreurs. L'usage très -commun des fourrures , aux xu»
et xiii» siècles, donna une grande importance à la corporation des fourreurs ou pelletiers. Le Livre de la taille sous Philippe le Bel , compte plusieurs centaines de fourreurs à Paris. — Fremailliers. Voy plus haut Fermailliers.— Fripiers. La corporation des fripiers a ses statuts dans le Livre des métiers ( p. 194- 204); elle vendait des ■vêtements, du drap, du linge, de la pelleterie, du cuir neuf et vieux. Les fripiers, qui criaient de vieux habits dans les rues, n'étaient qu'une subdivision de la corporation. Ils criaient par la ville la cote et la chape, eomme disent les statuts (p. 200), et étaient dans une sorte d'infériorité, comparés aux fripiers qui tenaient boutique. On voit dans ce même règlement que les fripiers ambulants avaient leur marché près de Saint-Séverin. Le ebambrierdu roi \endait l'autorisation d entrer dans cette corporation; il nommait le maîtrequi avait la garde du métier. Le statut des fripiers mérite d'être cité comme un des plus curieux du Livre des métiers.
Gatniers. Les gatniers ou gaaignier»
de fourreaux formaient une corporation
2ui fabriquait des gatnes , fourreaux , et tuis en cuir (Litre des métiers, p. 164- 165). Une autre corporation, celle des garnisseurs dégaines, faisait les garnitures en fer, cuivre ou laiton , pour les étuis et gaines , pour les couteaux , épées , etc. — Gantiers. Les statuts des gantiers se trouvent dans le Livre des métiers ( p. 240- 243 ). On en comptait vingt et un à Paris, sous Philippe le Bel. Les gants étaient , à cette époque , un objet de luxe. Le Dit du mercier parle de gants fourrés, de gants à demoiselles, etc. Il paraît, d'après lo Dictionnaire de Jean de Carlande qui écrivait à la lin du xiu» siècle, quils étaient peu scrupuleux. Les gantiers, dit cet auteur, trompent les écoliers de Paris en leur vendant des gants fourrés en peaux d'agneau , de lapin , de renard , et aes mitaines de cuir. — Greffiers, faiseurs de greffes ou fermetures de fer (Livre des métiers, p. 44). — Grossiers, marchands en gros. On appelait les taillandiers grossiers.
Ifanouardsou Henouars .Les hanouards ou henouars étaient les jurés porteurs de sel et de poisson de mer. Ils formaient une corporation dès le xm° siècle (Livre des métiers, p. 336); ils avaient le privilège de porter le corps des rois à leurs funérailles. Voy. Funérailles. — Haubaniers , artisans qui payaient au roi le droit de hauban, ou six sous parisis.
— Haubergiers, fabricants de hauberts, ou cottes de mailles (voy. Armes); on trouve les statuts de cette corporation dans le Livre des métiers (p. 66). — Heaumiers y fabricants de casques appelés heaumes (voy. Armes et Livre des métiers, p. 44 ). — Hongrieurs, Les ouvriers hongrieurs ou hongroyeurs , préparaient les cuirs à la manière de Hongrie. Cette industrie datait du règne de Henri IV.
— Horlogers. Les horlogers reçurent leurs premiers statuts de Louis XI ; mais pendant longtemps on les considéra comme subordonnés à la corporation des orfèvres. Un arrêt du conseil , en date du 8 mai 1643, exempta les horlogers de la visite des orfèvres. Us étaient autorisés à fabriquer toute espèce de boites en y mettant leur nom. On ne pouvait devenir maître qu'après un apprentissage de huit ans, en faisant chef-d'œuvre , et payant neuf cents livres. — Huchers. Les huchers ou huchiers étaient des fabricants de huches ou coffrets; ils formaient une corporation dès le xur» siècle ; ils ont leurs statuts dans le Livre des métiers (p. 104 et 273). En 1290, on comptait vingt-neuf huchers à Paris (Livre de la taille de Paris sous Philippe le Bel).
— Huiliers. Les huiliers étaient à la fois fabricants et marchands d'huile (Livre des métiers, p. 150-161). Leur corporation fut réunie à celle des chandeliers. — « Huissiers. Les huissiers ou fabricants de huis ( portes}, sont aussi mentionnés dans îe Livre des métiers ( p. 106 ) comme une des corporations du xur» siècle.
Imagiers. La corporation des imagiers (peintres et sculpteurs) a ses statuts dans le Livre des métiers (p. 155 et suiv. ). 11 y avait deux corporations d't'roagiers : la première, appelée corporation des imagiers-tailleurs , travaillait l'os, l'ivoire et le bois. On admire encore les œuvres de ces maîtres imagiers que conservent les musées et les églises; elles supposent autant d'art que de patience.
La seconde corporation était celle des peintres et tailleurs d'images. Voy. plus loin peintres et tailleurs d'images.
Jaugeurs. Les jaugeurs ou mesureursjurés formaient une corporation dès le temps de saint Louis ( Livre des métiers , p. 27-28 ). — Jongleurs. La corporation
des jongleurs ne date que de I32i; ils payaient le péage du Petit-Pont par un couplet de chanson.
Laceurs. Les laceurs étaient des fabricants de lacets de fil et de soie, dont les statuts se trouvent dans le Livre des métiers ( p. 78 ). — Lampiers , fondeurs de lampes et de chandeliers en métal (Livre des métiers , p. 101). — Lanterniers, faiseurs de lanternes qu'on garnissait de tablettes minces de corne ou d'ivoire et qui remplaçaient le verre (ibid., p. 170-171).
— Languayeurs. Les languayeurs de porcs formaient une corporation chargée spécialement de visiter la langue des porcs et de s'assurer s'ils étaient atteints de la lèpre. Une ordonnance du prévôt de Paris (1375) et une autre ordonnance de 1 403 astreignaient les languayeurs à n'exercer leurs fonctions qu'après avoir été inspectés et approuvés par le maître boucher ou chef des bouchers. Quand ils trouvaient un cochon ladre, ils le marquaient à l'oreille , afin que personne ne l'achetât. Les languayeurs furent supprimés en 1604 par Henri IV, et, à leur place, on créa trente jurés-vendeurs-visiteurs de porcs. Ils furent rétablis peu de temps après et définitivement supprimes en 1703.
— Lapidaires. La corporation des lapidaires ou tailleurs de pierres précieuses existait déjà du temps de saint Louis , sous le nom de cristalliers et perriers. I-es statuts qu'il leur donna furent confirmés dans la suite par Philippe de Valois. Henri II , par l'article 17 de l'ordonnance de Fontainebleau, maintint les maitres-jurés et gardes de l'orfèvrerie dans le droit de visiter les travaux des lapidaires. En 1584, les lapidaires reçurent de nouveaux statuts en conséquence do l'édit rendu par Henri III pour ériger en jurande toutes les corporations d'arts et métiers de Paris.— Limonadiers. l a corporation des limonadiers fut établie par Louis XIV en 1676. Leurs statuts enregistrés au parlement, les autorisaient à vendre du café en grain , en poudre et en boisson. Outre toutes sortes de limonades ambrées et parfumées, ils pouvaient débiter des dragées en détail , noix con- (ites, cerises, framboises , et autres fruits confits dans l'eau-de-vie ; sorbec (sic); aigre de cèdre; eaux dégelées et glaces de fruits et de fleurs; eaux d'ami , de canelle et franchipane ; populo; toutes sortes de rossolis ; enfin tous les vins compris sous le nom de vins de liqueurs. Quelques-uns de ces mots demandent une explication. Ainsi Vaigre de cèdre était du jus de citron qu'on servait avec l'écorce confite du même fruit. Le populo était une liqueur faite avec de l'esprnvde-
vin , de l'eau , du sucre , du musc , de l'ambre, de l'essence d'anis et de l'essence de cannelle. Le rossolis lirait son nom de la plan le appelée ros solis, qu'on faisait entrer dans la composition de cette liqueur. Comme Louis XIV aimait beaucoup le rossolis , on en fit un auquel on donna le num de rossolis du roi. L'usage de servir des vins de liqueur dans les dîners éiait généralement répandu au xvn* siècle. C'était cependant une friandise dont s'abstenaient les personnes qui faisaient profession de dévotion. « J'étais l'autre jour à dîner près de M"" de Thianges, écrit M"» de Sévigné en 1674. Un laquais lui présenta un grand verre de vin de liqueur; elle me dit : Madame, ce garçon ne sait pas que je suis dévote. Cela nous lit rire, m La corporation des limonadiers subitbeaucoup de yicissitudes.EUe fut supprimée en 1704 , rétablie en 1705, supprimée de nouveau en 1706, puis rétablie en 1713. Ces vicissitudes s'expliquent par les nombreux procès qu'elle eut avec les anciennes corporations, dont le commerce touchait au sien, telles que les distillateurs limonadiers-vinaigriers (voy. plus loin Vinaigriers). En 1775, les limonadiers, furent supprimés comme toutes les corporations; mais ils furent rétablis peu de temps après et leur corporation a existe jusqu'à la révolution. Ils étaientdeux cent cinquanie au momeni de leur institution ; on en comptait plus de dix-huit cents en 1782. — Liniers. Les Uniers ou marchands de lin reçurent leurs statuts d'Et. Boileau {Livre des métiers, p. 1 44 et suiv.). — Lormiers. Corporation créée et entretenue par le luxe féodal; elle fabriquait des brides, des mors argentés, dorés, étamés ou blancs. On a les statuts des lormiers dans le Livre des métiers (p. 361 et suiv.). Cette corporation fut longtemps réunie à celle des éperonniers.
Maçons, La corporation des maçons est mentionnée dans le Livre des métiers (p. 108 et suiv.). Elle avait pour patron saint Biaise. Le siège de sa juridiction était au Palais de Justice. — JUaignants ou meignens, chaudronniers ambulants.
On trouve dans la Taille de Paris sous Philippe le Bel , Adam le meignen, Estienne le meignen, Huguelin le meignen.
l»c mot de maignan ou meignen s'est conservé dans quelques patois provinciaux comme synonyme de chaudronnier. — Mégissiers. La corporation des mégissiers ou ouvriers préparant les peaux de mouton et de veau , est antérieure au xiu« siècle. On n'en trouve point les statuts dans le Livre des métiers ; mais des actes du mu» siècle constatent l'existence déjà an-
cienne de cette corporation. — Ménétriers. Les ménétriers ( chanteurs et musiciens ambulants) formaient une corporation qui reçut des statuts de saint Louis, et était gouvernée par un rot des ménétriers. Us avaient pour patron saint Julien. — Menuisiers. Les menuisiers furent érigés en corporation en 1396 et réunis, en 1776 , aux ébénistes, tourneurs et layetiers. — Merciers. La corporation des merciers était une des plus importantes du moyen âge. Le DU du mercier composé par un poète de cette époque , prouve qu'ils vendaient des étoffes précieuses et des objets de luxe , riches ceintures , gants fourrés et brodés, aumônières ou bourses travaillées et ornées avec art, broderies d'or et d'argent, etc. Cette corporation était soumise a un roi des merciers qui accordait le brevet de maître mercier. Supprimée par François Ier, rétablie par Henri III , la dignité de roi des merciers fut définitivement abolie en 1597.— Mesureurs. Les statuts de la corporation des mesureurs jurés pour le blé et autres denrées se trouve dans le Livre des métiers ( p. 21 et suiv. ). — Meuniers. Il est question des meuniers ou fourniers dès le temps de Charlemagne. Le Livre des métiers parle aussi des meuniers ( p. 18 et suiv.). — Miroitiers. Les fabricants de miroirs ou miroitiers furent érigés en corporation en 1581.— Moleurs de bûches, mesureurs-jurés qui mesuraient les bûches au mole , c'est-à-dire à l'aide d'un grand cercle en fer, conferme à l'étalon déposé au Parloir aux bourgeois (hôtel de ville). Charles VI établit des moleurs de bûches h la Crève, à l'école Saint-Germain (quai de l'Ecole ) et à la bùcherie du Petit-Pont (quai Saint-Michel ). — Morteliers. Les morteliers ne forment qu'une corporation avec les plâtriers dans le Livre des métiers ( p. 108).
Orfèvres. Les orfèvres étaient une des plus anciennes corporations de Paris.
On trouve leurs statuts dans le Livre des métiers ( p. 38 et suiv. ). Les orfèvres formaient un des six corps de métiers de Paris. Us étaient en même temps bijoutiers (Dictionnaire de Jean de Garlande, à la suite do la Taille de Paris sous Philippe le Del). Les statuts des orfèvres tels qu'ils nous snnt parvenus exigeaient qu'ils versassent dans une caisse, appelée boite de saint El ni, le d>nter à Dieu qu'on leur payait pour toutes les ventes. Cette caisse servait à donner le jour de Pâques un dîner aux prisonniers et aux pauvres de l'Hôtel-Dieu ( Livre des métiers , p. 39 ). L'orfèvrerie de Paris était déjà renommée au xtv* siècle. Froissait, décrivant
l'entrée d'fsabeau do Bavière dans cette ville, parle des présents que les Parisiens lui offrirent. « C'étoient, dit- il. pots d'or, plats d'or, nef ( vase ) d'or, flacons d'or, salières d'or, lampes d'argent, etc. Or, considérez , ajoute Froissart, la grande valeur de ces présents et la puissance des Parisiens, puisqu'ils avoient coûté plus de soixante mille couronnes d'or. » Les reliquaires qui nous sont parvenus de cette époque sont souvent d'une grande délicatesse de travail, et le mérite de l'œuvre égale la richesse de la matière. C'était aussi le jugement des contemporains sur les œuvres d'orfèvrerie ; on voit en effet, par les prix , que cite M. Leber, que la valeur artistique doublait presque toujours le prix de ces objets. — Oublieurs. Les ouolieurs . oubliera ou oublayers étaient des pâtissiers qui faisaient non-seulement les pâtisseries, qu'on appelle oublies , mais toutes les pâtisseries légères qu'on nomme maintenant plaisirs et gaufres. On criait leurs pâtisseries dans les rues de Paris, comme on je voit par le petit poéme des Crieries de Paris :
Chaudes oublies renfnreies , Gaietés chaudes , esehaudés.
Les statuts des oublieurs sont de Tannée 1270 ( Livre des métiers, p. 350-352 ). — Oyers. Les oyers ou cuisiniers rôtisseurs d'oies reçurent leurs statuts d'Etienne Boileau ( Livre des métiers , p. 175-178 ). Ils ne pouvaient s'approvisionner quo dans une place située près du Louvre, entre ce château et le Houle. Les cuijiniers-oyers vendaient des saucisses, du bœuf, du mouton et du porc rôtis. La vente du boudin noir ou boudin de sang leur était interdite; car , dit le statut, c'est périlleuse viande.
Parcheminiers. Les parcheminiers ou ouvriers qui préparaient le parchemin et le vélin se rattachaient primitivement à l'Université et étaient placés sous l'autorité du recteur. Ils formèrent une corporation distincte , au xvi* siècle , et reçurent, en 1545 , des statuts de François Ier. — Passementiers. La corporation des passementiers fabriquait les broderies ou passements d'or et d'argent. Elle se confondait avec celle des boutonniers (voy. plus haut) et remontait jusqu'au xiii* siècle. — Patenôlriers. Les patenôtriers, faiseurs de patenôtres ou chapelets , formaient plusieurs corporations au xiii* siècle , suivant la matière dont ils *e servaient (voy. Livré de» métiers p. 66- 71 ). Les uns employaient l'os et la corne, d'autres le corail, l'ambre, le jais, etc. En 1569 , ces diverses corporations furent
réunies en une seule; elles furent confondues avec les plumassiers en 1718. — Pâtissiers. Pendant longtemps les pâtissiers furent réunis aux buffetiers et cabaretiers. ils ne formèrent une corporation distincte qu'en 1567 ; ils se divisèrent alors en pâlissiers-oublieurs et pâtissiers fabricants de pain d'épices.
Leur enseigne était à cette époque une lanterne qu'ils allumaient le soir pour éclairer leur boutique ; cette lanterne était transparente et ornée sur toute su surface de figures bizarres. De là le nom de lanternes vives donné aux lanternes des pâtissiers. Régnier en parle dans sa satire XI , où il fait une peinture burlesque d'une vieille; il dit qu'elle
Ressemblait , transparente, une lanterne vive , Dont quelque palmier amuse In enfant: , Où de* oisons bridés, guonuehes, éléfans , Chiens, ehais, lierres, renards et mainte étrange Courent l'un après l'autre.... [béie
— Peaussiers. Les peaussiers ou ouvriers qui préparaient les peaux reçurent des statuts du roi Jean (28 février 1357). — Peigniers. Les peigniers ou faiseurs de peignes avaient pour çardes du métier deux prud'hommes jures et assermentés nommés par le prévôt de Paris (Livre des métiers, p. 170-171). — Peintres. Les peintres ou imagiers avaient été organisés en corporation dès le temps de saint Louis (Livre des métiers, p. 157 et suiv.). Us obtinrent quelques privilèges, et, entre autres, l'exemption du guet, par la raison , dit le Livre des métiers (p. 158: , « que leur métier n'appartient que au service de Notre-Seigneur et de ses saints et à l'honneur de la sainte Vierge. •» Ils étaient charges d'exécuter les peintures â fresque qui couvraient les églises du moyen âge; souvent ils peignaient et ornaient d'or et d'argent les statuts des saints. Il faut placer parmi leurs principales œuvres les miniatures des manuscrits qui supposent plus de patience que de génie. Cependant quelques-unes dénotent chez les peintres -imagiers un véritable sentiment artistique. — Peintres-selliers. Les
f)eintres-selliers, dont il est question dans e Livre des métiers, étaient occupés h orner les selles des chevaliers. — Pein tres-verriers. Les peintres-verriers, auxquels on doit les remarquables vitraux des églises gothiques, formaient aussi une des corporations du moyen âge. — Pelletiers. Les pelletiers , fabricants et marchands de pelisses et fourrures étaient une des principales corporations du xin* siècle (voy. plus haut Fourreurs).
Les pelletiers restèrent un des six corps de métiers de Paris. — Plâtriers. Lesp/ûtriers sont mentionnés dans le Livre des
métiert ( p. 107 et suiv. ), à côté des maçons et des tailleurs de pierres comme faisant partie de la même corporation. — Plombiers. Les statuts de la corporation des plombiers datent du mois de juin 1648. Les plombiers y sont qualifiés maîtres plombier s- fontainier '«. — Poissonniers.
Cette corporation reçut ses statuts d'Et. Boileau (Livredes métiers, p. 263 etsuiv.) ; elle se divisait en poissonniers d'eau douce et poissonniers d'eau de mer. Les prud'hommes, qui administraient la corporation , étaient nommés par le maître que u : ou maître cuisinier du roi. Us juraient de reserver pour la table du roi le >lus beau poisson du marché. — Potiers. .es potins d'étain et les potiers de terre brmaient deux corporations distinctes à 'époque de saint Louis ' Livre des métiers, p. 40 et 190 ). — Poulailliers. La corporation des poulailliers , dont les statuts se trouvent dans le Livre des métiers (p. 1 78-1 80 }? apprêtait et vendait des volailles, du gibier et d'autres denrées. Trois prud'hommes jurés et assermentés gouvernaient cette corporation. — Pourpointiers. Cette corporation fut organisée en 1323, et réunie en 165S à celle des tailleurs.
Begraiiers. Les regratiers ou marchands en détail formaient une corporation considérable dès le xur» siècle (Livre des métiers, p. 31-33). Ils remplaçaient les fruitiers et marchands de comestibles de nos jours, vendaient du poisson cuit , de la viande cuite , du sel , des pommes et toute espèce de fruits, de l'ail, de l'oignon, des châtaignes, des dattes, des figues, des raisins , du cumin, du poivre, de la cannelle et delà réglisse. Ils étaient épiciers en même temps que fruitiers. — Rôtisseurs. Les rôtisseurs furent d'abord appelés oyers, et c'est sous ce nom qu'ils sont désignés dans les statuts d'Êtienne Boileau (voy. plus haut Oyers). Dans la suite, on les nomma sauciers et traiteurs ( voy. ces mots).
Savatiers. Voy. plus haut Çavatiers. — Sauciers. Les sauciers reçurent leurs premiers statuts en 1 394 . Cent vingt ans après, en 1514, Louis XII les érigea en corporation. Us ne se bornaient pas à la confection des sauces , ils distillaient l'eau -de- vie, et préparaient la moutarde et le vinaigre. Dans les lettres patentes que le roi leur accorda, il les qualifie de sauciers, moutardiers, vinaigriers, distillateurs en eau-de-vie et esprit-de-vin , et buffetiers. Cette corporation se subdivisa plus tard en autant de branches qu'il y avait de métiers réunis ; de là vinrent les distillateurs, moutardiers-vinaigriers, traiteurs et rôtisseurs. — Selliers.
Comme à l'époque de la chevalerie, les selles recevaient des ornements de toute espèce, la corporation des selliers avait une grande importance. Les statuts , que leur donna Etienne Boileau, parlent des peintres-selliers ( Livre des métiers, p. 206 et suiv.) parce que l'on peignait sûr les selles les armoiries des chevaliers. Les peintres-selliers avaient le privilège de nommer les prud'hommes qui gouvernaient leur corporation. — Serruriers. Les serruriers étaient organisés en corporation dès le xiii* siècle ( Livre des métiers, p. 51-52) ; leurs statuts furent revisés en 1543 et 1650. U fallait pour être reçu maître cinq ans d'apprentissage, suivis de cinq ans de compagnonnage.
Tabûtiers. Cette corporation, qui com-
Jirenait les ébénistes, les tourneurs, taileurs d'images et faiseurs de peignes, reçut, en 1507 , des statuts qui furent plusieurs fois renouvelés. — Taillandiers. Les taillandiers , qui fabriquaient les outils nécessaires pour les charpentiers, charrons, tonneliers, etc., étalent une des plus anciennes corporations. — Tailleurs. La corporation des tailleurs de robes reçut des statuts d'Êtienne Boileau (Livre des métiers, p. 142-144). Lorsque l'usage des robes eut fait place, pour les hommes, à celui des habits, cette corporation prit le nom de communauté des maîtres marchands tailleurs d habits.
Us reçurent, en 1655, de nouveaux statuts qui ont duré jusqu'à la suppression des corporations. — Tailleurs de pierres. Les maîtres tailleurs de pierres ou tailleursimaoiers du moyen âge étaient souvent d'habiles sculpteurs, comme le prouvent les ornements des églises des xm«, xtv« et xv« siècles (voy. Eglise). Us se nommaient eux-mêmes maîtres des pierres vives, parce qu'ils savaient animer la pierre et lui donner une forme vivante. On trouve leurs règlements dans le livre d'Etienne Boileau. — Talemeliers ou 7a/meliers. Nom donné autrefois aux boulangers (voy. dans ce Dictionnaire Boulangers). — Tanneurs. Les tanneurs furent érigés en corporation en 1345.
Quatre prud'hommes jures avaient la garde et surveillance du métier. — Tapissiers. Le Livre des métiers (p. 126-130) mentionne plusieurs corporations de tapissiers. La première était la corporation des marchands de tapis sarrasinois ou tapis précieux que l'on tirait de l'Orieut. U n'y avait qu'un très-petit nombre de maîtres tapissiers qui tinssent ces objets de luxe réservés pour les églises et les châteaux. L'autre corporation s'occupait des gros tissus de laine qui servaient de couvertures et pour d'autres usages.—
