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Malgré les accusations exagérées qui ,

suivant l'usage , succédaient à des éloges exagérés, le go m du chocolat se répandit dans la France entière. On le servait, en 1681 , aux collations que Louis XIV donnait à Versailles les jours de fêtes. Le 25 mars 1684, dit Le Grand d'Aussy, un médecin de Paris, nommé Bachot, lit soutenir aux écoles de la Faculté, pendant sa présidence, une thèse p»-ur prouver que le chocolat bien fait est une invention des dieux plutôt que le nectar et Vam>>roiiie. Bientôt les colonies frauçaises cultivèrent le cacao, et, avant la fin du xvn« siècle, on comptait un grand nombre de cacaoyers à la Martinique. Pendant le XVI II* siècle, on s'attacha, par des procédés ingénieux, à rendre plus facile la préparation du cacao, et, eu 1778 , Doret inventa une machine hydraulique qui broyait la pâte de cacao, et y mêlait le sucre et la vanille avec plus de promptitude et de propreté que n'aurait pu le taire la main de l'homme. Celte invention a été de nos jours adoptée par un gr.md nombre de chocolatiers. Quoique l'usage du chocolat soit aujourd'hui très-répandu , on peut encore répéter la remarque que Le Grand d'Aussy faisait au siècle dernier: le chocolat et le thé ne sont pas devenus populaires en France, tandis que le ca:é, dont l'usage date à peu près du même temps, est recherché jusque dans les dernières classes de la société.

CHOEUR — Principale partie d'une église, séparée de la nef par une balustrade appelée jubé. Voy. Église.

CHOEUR. — Réunion de musiciens qui chantent ensemble.

CHOLÉRA. — Maladie épidémiqne qui a ravagé la France en 1832 et en 1849.

CHOLETS (Collège des ). — Collège de l'ancienne université de Paiis, dont les bâtiments ont été enclavés dans le collège Sainte-Barbe. La rue des Cholets a existé jusqu'en 1845-

CHOMAGE. — Suspension temporaire du travail.

CHORÉGRAPHIE. - Art de décrire la danse. La chorégraphie date du commencement du xviii* siècle.

CHORÊVÊQUES. — Évôques des campagnes qui furent supprimes au w siècle.

Voy. Clergé.

CHOSE JUGÉE. — La chose jugée est reçue comme la vérité même (resjudicata pro veritate accipilur ), axiome de droit qui repose sur la nécessité de mettre un terme aux conteataUons.il y a ehose jugée

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lorsqu'il a été statué sur la question en litige, par un arrêt définitif et rendu en dernier ressort.

CHOUANS. - Les paysans de la Bretagne, d'une partie de la Vendée, du Maine et de la Normandie, qui prirent les armes contre la Convention, en 1 7 93, sont désignés sou* le nom de chouans, parce qu'un de leurs principaux chefs était Jean Cotiereau. dit Chouan. Us ne combattaient pas comme les Vendéens, par troupes nombreuses, mais par petites bandes , s'embusquant derrière les haies et les buisson*. Aussi cette guerre de partisans, favorisée par les accidents du terrain, dura t-elle plus longtemps que la guerre de Vendée. La révolte des chouans ne fut définitivement comprimée qu'en 1803.

CHRÊME (Saint). — Huile consacrée par l'evèque pour administrer les sacrements. On appelait autrefois chrême de Bourges le pays sur lequel s'étendait la juridiction spirituelle de l'urchevcque de Bourges et dans lequel il avait le dk»il île distribuer le saint chrême aux curés

CHRENECHRUNDA - Ce mot désigne, dans la loi salique, les cérémonies symboliques par lesquelles un Franc renonçait a sa propriété en faisant un appel k *«•« parents pour payer l'amende ou composition « Si quelqu'un a tue un homme, dît la loi salique, et n'a pas, en tout*»* <*« f*. cultes, de quoi satisfaire a la loi, u donnera douze témoins pour jurer qn* ni terre ni sur terre , il n'a pa* pnn de ..«en qu'il n'en a donné. F.r»*oiu* d doit .mirer dans son habitation, et dea quatre coins prendreen sa main de ih lerre. j.oi-selnrtr sur le neuit, regarder ère, ! *, nt^ri^ir de \* main quiche »*n larwvr p»r-de*Hu« le* épaules, sur *>npb>« pr* "» *\mrci\i <)v,*r«i »»*»n père, m mfiw . "« *on frAre om d*ja payft pour ioi , il Jjftf à* i ***** ro*nv u?rr« sur la *»»r de ■*» m*re, <>n -nr je* rih de cette vtnr. <* il n'y a p»vntde ih, p*r«'oN sur le» pl. m pr.vliM . Jo •■>*• pm*»rTiel .<i maternel Rt en*»»»*** en h#*no«*'.

déchaux, hown en mmn. A <tou **m>r ><»rdessus la "

CHRËTIP3 r<+n>). - \m ti»r#» 1*» n, tris-chretien -nwt r«^,-» e»v • u.

France. Il para-' d'^pr^ w >n.-.» i* >an de Salisbury, V''1' >nr '--no* \+± le xn« siècle Whh >-* V ui'« »ar-.r de 1469, sou» W pmttikti > ? I r...ee titre devint me farmute >fe« mlln <* brefs apo»f.iwMw» &tm*<*- «nx ."«w» »

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