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de capitaine au long cours ou de maître au petit cabotage. Un ne peut être chargé du commandement d'un navire de corn-; merce sans avoir satisfait aux examens

Quant aux ingénieurs hydrographes chargés de dresser des cartes exactes de toutes le* côtes où naviguent les Français et surtout la carte maritime de la France, ils 6e recrutent à I École polytechnique, Il n'y a que seize ingénieurs hydrographes, placés sous la direction d'un ofncier gênerai de la marine ; quatre sous-ingénieurs leur sont adjoints.

HYDROMEL.— L'hydromel est un breuvage fait avec de l'eau et du miel, qu'où laisse fermenter pendant plusieurs jours et auquel on mêle souvent du vin ou des liqueurs alcooliques. L'hydromel était en grande estime dans les premiers siècles de l'empire franc, L'abbé Théodemar, écrivant à Charlemagne, lui raconte qu'en été sa coutume est d'accorder quelques fruits à ses religieux, et que,

Îjuand ils sont occupés a couper les oins, il leur donne une potion au miel. Au xiu* siècle, le miel entrait pour un douzième dans la composition de l'Aydromel, et pour ôter à ce breuvage la fadeur du miel et lui donner du piquant, on y mêlait quelques poudres d'herbe* aromatiques. L'hydromel ainsi préparé se nommait borgérase, borgérafre ou bogérasle. On l'estimait beaucoup. Dans un festin, que l'auteur du roman de Florès et de Blanchefleur fait donner à son héros, on sert de la borgérase.

Chez les moines, on en usait dans les jours de grandes fêtes. «C'ejf un breuvage très-doux (potus dulcissimus)», disent les coutumes de l'ordre de Cluni.

On faisait aussi une espèce de piquette d'hydromel qu'on appelait bochet ou bouchet et qui servait aux paysans et aux gens de service. On obtenait cette liqueur quand , après avoir mis les rayons des ruches sous la presse, afin d'en exprimer le miel, on jetait le marc dans l'eau. Voy. Le Grand d'Aussv, Vie privée dus Français.

HYPOTHÈQUES.— L'hypothèque, selon la définition du code Napoléon < art. 2ti4) est un droit réel sur Us imnUubles affectés à l'acquittement d une obligation. Le créancier hypothécaire a pour garantie les immeubles de son débiteur, quels que

soient les détenteurs de ces immeubles Il faut distinguer l'hypothèque du gaçe, qui était un bien meuble dépose entre les mains du créancier. Le prêt sur gai;e fut presque. seul usité pendant le iDovtn âge. Les juifs, qui étaient les banquier de cette époque, exigeaient ordinairement le dépôt de quelque objet précieut comme garantie de leur créance. Cependant plusieurs ordonnances de Philippe Auguste, de saint Louis et de Philippe le Bel prouvent qu'on hypothéquait des bien? immeubles. Routeiller en parle aussi dans sa Somme rurale écrite à la fin du xiv« siècle. Mais il n'y avait rien de précis à celte époque sur la manière de constituer, de conserver et de purger les hypothèques. Enlin. en iS8i,on ordonna ameublir des registres spéciaux , où devaient être consignées les créances hypothécaires pour avoir un caractère authentique; mais cette ordonnance ne fut pas exécutée. Henri IV tenta, en 1606, d'établir les registres d'hypothèques , mais sans plus de succès. Louis XIV publia, en 1673, un édit qui établissait un greffe dans chaque bailliage ou sénéchaussée pour recevoir les inscriptions d'hypothèques et les oppositions des créanciers hypothécaires; mais il ne parvint pas mieux que ses prédécesseurs à triompher des intérêts qui s'opposaient à l'établissement de registres hypothécaires et maintenaient un régime clandestin dont les débiteurs profitaient. Les diverses assemblées de la révolution s'occupèrent du régime hypothécaire. Enfin le code Napoléon a fixé la législation en matière d'At/pothèques. On distingue trois espèces d'hypothèques : l'hypothèque légale résultant delà loi; l'hypothèque judiciaire, établie par un jugement; enfin l'Aypothèque conventionnelle, dépendant de conventions et de contrats.

Des conservations d'hypothèques établies dans chaque chef-lieu d'arrondis»

sèment enregistrent les créances hypothécaires, et le rang des hypothèques est fixé par la date de l'inscription sur les registres du conservateur. Il n'y a d'exception que pour l'hypothèque légale des mineurs, des interdits et des femmes. L'Etat perçoit un droit sur chaque inscription ; il est de deux francs par mille francs. Les conservateurs d %>othèques sont chargea de la perception de ce droit.