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Iftlgré les aocnsatioDS eiagérées qui , f nîTant Tnsage , saocédaient à des élo|EW exagérés, le goût da chocolat se répaudit daiwla France entière. On le serrait, en 16SI , nox collations que IjOoîs XI Y &>nnait à Versailles les jours de fêtes. Le 25 mars i684,dit Le Grand d'Aussy, un médedn do Paris, nommé Bachot, lii soutenir aax écoles de la Faculté, pendant sa présidence, une thèse pt>ur {ffouver que le chocolat bien fait eai une invention des dieux plutôt que le nectar et Pamhroi»ie. Bientôt les colonies frauçaises cnÛTèrent le cacao, et, avant la fin du XVII* siècle, on comptait un grand nombre de cacaoyers à la Martinique. Pendant le XTiii* Mècle, on s'attacha, par des procédés ingénieux, à rendre plus facile la préparation du cacao, et, en 1778 , Doret in- ▼enta une machine hydraulique qui broyait la pâte de cacao, et ▼ mêlait le sacre et la Tanille avec plus de promptitude et de propreté que n'aurait pu le taire la main de rhomme. Cette invention a été de nos joars adoptée par un grand nombre de cbooolatiers. Quoique l^isage du chocolat soit aiqoardliui très-répandu , on peut encore répéter la remarque que i^e Grand d'ADssy faisait au siècle dernier : le chocolat et le thé ne sont pas devenus popalaires en France , tandis que le ca!é , dont l'usage date à peu près du même temps, est recherché jusque dans les dernières dsÂses de la société.

CHŒUR. — Principale partie d'une églbe, séparée de la nef par une balustrade appelée j «M. Voy. ÊGLISB.

CHOEUR. — Réunion de musiciens qui chantent ensemble.

CHOLERA. — Maladie épidémiqne qui a ravagé la France eu 1832 ci en i849.

CHOLETS (Collège des ). — Collège de randmine université de Paris, dont les b&timents ont été enclavés dans le collé^ Sainte-Barbe. La rue des C ho ht s a existé jusqu'en 1845-

CHOMAGE. — Suspension temporaire du travail.

CHORfiORAPHIE. - Art de décrire la danse. La chorégraphie date du commenoemeot du xyiii* siècle.

CHORËVÊQUES. — Êvêaues des campagnes qui furent supprimés au ix* siècle. Voy. Clibg<.

CHOSE JUGÉE. — La chose jugée est reçue c&mme la vérité mime (resjudicata pro vtritatê aecipilwr ), axiome de droit qui repose sur la nécessité de mettre un terme aux eontMtttions.ll y a eho*e jugée

k»squ*il a été statué sur la question en litige, par un arrêt définitif et rendu en dernier ressort.

CHOUANS. — l^s paysans de la Bretagne, d'une partie de la Vendée, du Maine et de la Normandie, qui prirent les armes contre la Convention, en 1793, sont désit;nés souA le num de chouans , parce qu'un de leurs principaux chefs était Jean Cotiereau, dit Chouan- Ils ne combattaient pa^ comme les Vendéens, par troupes nombreuses, mais par petites bandes , s'embusquant derrière les haies ei les buis.sons. Aussi cette guerre de partisans, favorisée par les accidents du terrain, dura-t-elle plus longtemps que la guerre de Vendée. La révolte des chouans ne fut définitivement comprimée qu'en 1803.

CHRÊME (Saint). — Hnilc consacrée par révêque pour administrer les sacrements. On appelait autrefois chrême de Bourges le pays sur lequel sVtendait la juridiction spirituelle de l'archevêque de Bourges ei dans lequel il avait le dri>îtdc distribuer le saint chrême aux curés.

CHRENECHRUNDA. - Ce mot désigne, dans la loisaliqne. les cérémoDics symboliques par lesquelles un Kranc renonçait à sa propriété eu faisant un appel à ses parents pour payer l'amende ou composition. «Si quelqu'un a tué un homme, dit la loi salique, et n'a pas, en toutes ses facultés, de quoi satisfaire à la loi, il donnera douze témoins pour jurer que ni sous terre ni sur terre , il n'a pas plus de bien

au'il n'en a donné. Ensuite il doit entrer ans son habitation, et des quatre coins prendre en sa main de la terre, puis se tenir sur le seuil, regarder vers l'intérieur, et de la main gauche en lancer par-dessus les épaules, sur son plus proche parent. Quand son père , sa mère , ou son frère ont déjà payé pour lui , il jette de celte même terre sur la sœur de sa mère, ou sur les fils de cette sœur ; s'il n'y a point de tels parents , sur les plus proches , du côté paternel ou maternel. Et ensuite, en chemise, déceint, déchaux, bâton en main, il doit sauter pardessus la haie. »

CHRETIEN (Très-). - Le titre de roi très-chrétien était réservé aux rois ût France. Il parait, d'après une lettre de Jean de Salisbury, qu'il leur était donné dès le XII* siècle. Mais ce ne fut qu'à partir de 1469, sous le pontifical de Paul II , que ce titre devint une formule des bulles et brefs apostoliques adressés aux rois de France. François !•» commença à prendre dans ses actes le nom de roi tris-chrétien^ et cet exemple fut suivi par ses supcesseurs.