EAU
DUUMVIRS. —Magistrats des municipe6 romains. Voy. Mumicipes.
DYNASTIES. — Suite de rois d'une même race. On compte en France plusieurs dynasties : i» les Mérovingiens (420-752); 2» les Carlovingiens c752-fl87); Z* les Capétiens (987-1848). Cette dernière dynastie se subdivise en plusieurs branches -.Capétiens directs (987-1328), Valois (1328-14.^8), Yalois-Orléans-Angoulême (1498-1589), Bourbons (1589- 1830), Bourbons-Orléans (1830-1848). Le sénatus-consulte du 18 mai 1804, qui établit l'empire, fonda une nouvelle dynastie en déclarant la dignité impériale héréditaire de mâle en mâle par ordre de primogcniture dans la famille de Napoléon Bonaparte, et, à défaut d'héritiers directs , dans celle de ses frères Joseph et Louis Bonaparte.
DYPTIQUES. — Yoy. DiPTYQDES.
EAU. — La police des cours d'eau a en usage pour se les procurer, et que les été, dès les premiers temps de notre bis- eaux suivent la pente naturelle du tertoire, l'objet de règlements. En 630, Da- rain, et se trouvent oîi cette pente a dû gobert déclara que si quelqu'un corrom- les conduire. La nature nous montre les pait les eaux d'une source, il serait eaux sous trois états différents; elles sont condamné à les purifier et à payer une stagnantes, courantes ou tombantes. Le amende de neuf sous. Depuis cette épo- premier de ces caractères comprend la que un grand nombre de règlements , mer, les lacs , les élangs , les bassins des entre autres ceux de 1369,1698 , et 1703 , fontaines, et en général tout ce qu'on apont eu le même objet. De Lamarc les a pelle pièce d'eau ; le second , les torrents, réunis dans son Traité de la police. Yoy. les rivières et les ruisseaux ; le troisième. Rivières et Riverains. les tilets d'eau, les cascades, les chutes
d'eau ou cataractes; l'homme ne s'y est
EAU C Jets d' ). -^ L'usage de placqi|^^pa.s borné, il a forcé les eaux à s'élancer milieu des jardins publics , des eaux JWijr'en l'air et à former des jets d'eau. »
EAU BÉNITE. — L'usage de l'eau bé-
"'Église. 0 Grégoire
lissantes , ' date surtout du règne de
Louis XIV ; on sait avec quel art les eaux ^.^rïa.'^f'l' ' «.^n'^r^''i'?.';i;ir n^^îl de Versailles furent distribuées en bas- "^'^'J^^^ Z^^r^l^T aÎ^Î ^r^ln1;P hÎ sinsetencascades, et quelle admiration ST^^je f ^^H""?"?. "^Tnv/TÎ! î^ excite, même de nos jours, le jeu de ces J^"'^^ Autrefois l'eau 6en,(e de Pâques eaux. En général, l'eau a 'toujours été, ^/^^'^ exclusivement pour le baptême ^«r, i/»a îo«^-.«u /i'o««^«,ûT,t «i; ,ina n..?,,! clcs onfauts ct dcs cathecumènes. 11 était
d'usage, quand un seigneur faisait son entrée dans un de ses domaines d'aller lui offrir l'eau bénite à la porte de l'église, en même temps que l'encens et le livre des Évangiles. — On appelait encore eau bénite f au moyeu âge, une sauce qui, d'après le maître queux Taillevani, se faisait avec un demi-verre d'eau de rose, autant de verjus, un peu de gingembre et de marjolaine, le tout bouilli ensemble et passé par Tétamine.
EAU BOUILLANTE. — L'épreuve de
pour les jardins d'agrément . un des prin cipaux ornements, soit qu'elle s'étende en nappes paisibles comme les bassins des Tuileries et de Fontainebleau, ou qu'elle forme des cascades comme les eaux de SaintCloud et de Versailles. <« Les eaux , dit avec raison Millin, sont l'âme du paysage; elles animent une scène, donnent de l'éclat à une perspective , et répandent la fraîcheur et la vie dans tous les lieux où elles se trouvent. Il y a deux règles constantes dans tous les effets prodmts par l'emploi des eaux , c'est de ne
isisser jamais apercevoir les moyens* mis l'eau bouillante avait lieu dans les pre-
EAU EAU za.
xtiiers temps de l'empire franc. Celui qui S ÏI. Corporations clmrgées de la venle
"y était soumis plongeait le bras nu dans de l'eau-de-vie. — Cette liqueur, consi-
Une chaudière d'eau bouillante et devait dérée comme remède, fut longtemps ven-
en tirer un anneau ou tout autre objei qui due exclusivement par les apothicaires j
y avait été plongé. On enveloppait ensuite mais lorsqu'on I5i4 Louis XII eut réuni
sa main , et le juge y apposait son sceau, en corporation les vinaigriers il leur ar.>
Au bout de trois jours il la visitait; si corda le monopole de la distillation de
elle était intacte, l'accusé était déclaré l'eau-de-vie et de l'esprit-de-vin. Dans la
innocent ; si elle portait trace de brûlure, suite , les distillateurs furent séparés des
il était regardé comme coupable. Quel- vinaigriers et formèrent une corporation
quefois l'épreuve était subie par une spéciale ( voy. Corporation ). Ce fut vers
autre personne qui se dévouait pour l'ac- le milieu du xvi* siècle qu'eut lieu ce
cusé. Ainsi la reine Thietberge ou Theut- changement; on doit en conclure que
lierge, femme de Lothaire, ayant été Tusage de l'eau-de-vie devenait plus com-
condamnée à l'épreuve de l'eau bouil- mun. Les médecins de l'époque en fai-
lante, se fit remplacer par un humme qui saient toujours le plus grand éloge. Au
sortit heureusement de cette ordalie ou siècle suivant, on voit s'introduire à Paris
jugement de Dieu. un usage qui est devenu funeste , c'est
ITT nnti^o /»»'. * Il * celui de vendre en détail de l'eau-de-vie
fois
Criage
dans quelques parties de la France. ÏÏnTn^ôTdu^aVlèmèntlKTaSvrêrms
EAU-DE-VIE. — L'usage de cette li- leur permit d'étaler dans les rues des
qneur est devenu si commun et a exercé tables et escabeaux et d'y vendre de l'eau-
une si grande influence sur les mœurs de-vie et des fruits confits à l'eau-de-vio.
françaises qu'il est nécessaire de s'y ar- Les limonadiers réclamèrent, et un autre
fêter. arrêt , rendu le i" juillet I678 , défendit
S I"'. Découverte de l'eau-de-vie ; elle aux pauvres vendeurs d'eau-de-vie, sui-
est considérée comme remède universel, vant les termes mêmes du parlement, de
— On attribue ordinairement la décou- mêler du sucre ou autre liqueur dans les
verte de l'alcool ou esprit-de-vin à Ar- noix et cerises confites qu'ils vendaient
naad de Villeneuve , médecin qui vi- ( Le Grand d'Aussy, Vie privée des Fran-
vait à la fin du xiii« siècle. Il est plus çais).
probable que l'usage de la distillation S m. Du commerce des eaua>-de-vie.-~
vient des Arabes , et le nom même d'à/- Dès la fin du xvii* siècle, les eaux-de-
cool est emprunté à leur langue. Mai» vie de Nantes, de Cognac, d'Orléans et
Arnaud de Villeneuve est le premier qui de la Rochelle étaient très-estimées. De-
ait parlé clairement de Veau-de-vie. Dans puis cette époque, la réputation des eaux-
ion Traité sur la conservation de la jeu- de-vie françaises et principalement de
nesse, il s'exprime ainsi : « Qui croirait celles de la Rochelle , Cognac, Bordeaux,
3 ne du vin l'on peut tirer une liqueur qui Bayonne , Cette , n'a lait que s'accroître , eroande des procédés tout différents et et elles sont devenues une branche im qui n'a ni sa couleur, ni sa nature , ni ses portante de commerce. Lorsqu'on 1670 les effets ! Cette eau est l'eau de vin, quelques- Hollandais voulurent se venger des tarifs Uns l'appellent eau-de-vie, et ce nom lui de Colbert, ils prohibèrent entièrement convient, puisqu'elle fait vivre plus long- Pimportation des eaux-de-vie françaises. temps. Déjà on commence à connaître Le commerce ne se borna pas à extraire 868 vertus.; elle prolonge la santé , dis- l'eau-de-vie du vin ; on obtint par la distil- «ipe les humeurs superflues , ranime le lation des eaux-de-vie tirées du marc de cœur et conserve la jeunesse, etc. » raisin, du cidre de Normandie et même du Ainsi Veau-de-vie était regardée comme grain. De leur côté, l'es colonies en souxme panacée ; on en frottait les membres mettant à la fermentation le sirop des canpour leur rendre la vigueur. En i387 . nés à sucre en tirèrent une espèce d'eauelle fut fatale à Charles le Mauvais , roi de-vie appelée taffiat. Les provinces vide Navarre. On enveloppait son corps ticoles , qui fournissaient principalement tfun drap trempé d'eau-de-vie pour lui les eaux-de-vie, s'inouietèrent de ces rendre la chaleur naturelle. Le dômes- nouveauxproduits, et obtinrent, en i7i 3, liqae qui avait cousu ce drap n'ayant pas une ordonnance qui en interdisait la cirde ciseaux pour couper le fil en approcha culation dans le royaume. Les eaux-dottne bougie ; aussitôt le drap imbibé d'eau- vie de Normandie et de Bretagne devaient dft'vie s'enflamma . et le roi do Navarre être consommées dans ces provinces ou périt d'une mort afireuse. exportées aux colonies. Ces prohibitions
ont disparu avec l'ancienne monarchie, éléments le repoussaient et on le c<>n-
Les contrées viticoles n'ont pas souffert damnait . Voy. pour les détails le traité
de leur suppression; elles ont au con- du P. Le Brun de l'oratoire sur les pra-
traire étendu leurs relations commer- tiques superstitieuses.
ciales, grâce à la supériorité de leurs p.,, „^çp -, . . .
produits On fabrique Sans le nord de la .^„^"?2^^-, ~. L«au-row était très-
France et en HollaSde une espèce d'eau- ^^T"* employée au moyen açe, non-
de- vie faite avec de la farine de seigle feulement dans les sauces mais encçre
et de l'or^'e qu'on laisse fermenter dans dans certains ragoûts. Chez les souverains
l'eau et qu'on distille avec des baies de ge- Jî, S^^"^^ seigneurs, du Le Grand
niôvre. Elle en a pris le nom de genièvre. ^ ^""^^J ( Jf*' P'**'''' d^'l'rançats ) , c'était
*^ ^ avec de Veaur-rose qu'on se lavait les
EAU D'OR. — Veau d^or était célèbre mains avant et après les repas. Arnaud
au XIII* siècle. Ce n'était probablement de Villeneuve, qui blâmait les assaisoa-
3 ne de l'eau-de-vie avec une infusion nements trop multipliés du xiii" siècle ,
'aromates et d'épices qui lui donnaient du conseillait de manger les oiseaux rôtis avec
goût et de la couleur. Jusqu'au xviii* siè- un peu de vin , de sel, et de Veau-rose.
cle, cette liqueur avait conservé sa repu- t-inv pTirnne'TQ i aa «/...«. «* r^^^i.
véritable. Une quiuancc de Ferrault do S wL?*, rp JL^nrl'.^VnU,™
Bunnel, alchimiste de Louis XI , porte lû^^^ZJ.U m 'Sîf?. ^L f.?.^!ï'*'™"
seize ecus d*or qu tl a mts pour ledit set- ycillance "^"^"-"^"^^ ^" a^aicuv la eui
j„ w /», I» JnJ,£l^.S. 1 1 ilVJi., li T"'"'^'» ' gTnyera et terdter». - Ce fut seu-
donné par la médecine. Les anciens II- ien.ent au commencement du xiy. siècle
don'ne? ûreS de ro*'rToS''« on 5"« '""'PP", '« "^ institua de^^ml'lfr»
fn''ro;™it""^core''dl2s "^f ^vre" aS &x des « ji!!-^- "derôi-ltrrTSS^
xvin» siècle d'anrès le témoicnaee de ° eux des t-cratm, des gruyers, et des
reGmBlSins^TVielr^^^^^^ «^rflienf* ou gardes forestiers. Les ver-
ca»5)Te fut na^^^^ 5*^'? ^^^"^ le nom venait du latin viri-
œ^e»^^ dlsTn^TeVrS't ?e^;ge''ries ^eï^
ôu'drau.» tTa"aie?t"gtrd?et^^^^^^^^
que ûe i eau-ûe-vie aromatisée. u„e certaine étendue de bois et de pays
EAU-FORTE. — On appelle eau- foi tt formant une verderie; leurs sentences une espèce de gravure qu'on exécute sans étaient portées en appel devant les tribuburin et en se servant d'une liqueur acide "^"^ des maîtres des eaux et forêts. Les qui ronge le cuivre. L'invention de la O^^V^rs étaient des gardes forestiers gravure à l'eau-forte est ordinairement subordonnés aux verdiers, et dont la attribuée à Albert Durer, morten 1528. Plu- juridiction s'étendait sur une moindre sieurs artistes français l'ont perfectionnée étendue de bois et de pays nommée grupourla pureté et la netteté ae la gravure; *'*^* ^" appelait aussi grurie^ les droits on cite parmi eux Etienne du Perac , mort royaux dans les forêt» qui ne dépendaient en 1601; Jacques Callot( + i635), Jean P^s du domaine de la couronne. Encer- Morin ( + 1650), François Perrier ( + 1650), ^^ins lieux , d'après Lacurne Sainte-Pa- Lanrent de La Hire ( + 1656 ) , Jean Bou- ^^ye , les maîtres des eaux et forêts et les jauger ( + i660 ) etc. gruyers avaient droit de visiter les tra-
vaux des tonneliers ( voy. plusieurs rè-
EAU FROIDE. — L'épreuve de Veau glements relatifs aux eaux et forêts dans
dans une cuve d'eau froide. S'il allait au S il- Juridiction des maîtres des eaux fond, il était regardé comme innocent; et forêts; table de marbre de Paris. — mais, s'il surnageait, on croyait que les Philippe de Valois, un I3i6, divisa le
ine CD dix maitrises, et régla la donnance de 156 1). Les agents furestiers
ction des sergents, gruyers, ver- appelés gardes-marteau furent établis
, mattres des eaux et forêts. Les par Henri III (1583), pour marquer les
i des maîtrises des eaux et forêts arbres qui devaient être réservés. Pen^
?nt être portés au parlement. I.a dant le xvi* siècle les rois créèrent plu-
;abilité était également régularisée, sieurs tribunaux appelés tables de mar-
fois par an, les officiers intérieurs bre, à Rouen , à Toulouse, Bordeaux, Aix ,
ient compte aux maUreSy qui à leur Dijon, Grenoble , et en Bretagne. Ces ta-
étaient soumis au contrôle de la blés de marbre jugeaient sans appel les
3re des comptes. Les ventes de bois causes ordinaires relatives aux eaux et
ent faites ^ue par les maîtres; ils forêts , et en première instance les causes
laient aussi les étangs. Les appels plus importantes, naltrises nécessitèrent la créaiion
nouvelle chambre au parlement
Elle sié^'eait à la table de marbre rets. — Jusqu'au xvi« siècle , le yrànd
lais , et était présidée par un souve- maître des eaux et forêts, qu'on appelait
mattre et inouisiteur général des antérieurement inquisiteur ou enqueS'
et forêts. De là le nom de table de teur général des eaux et foritsiaquariàm
ion S V. Changements faits au wi* siècle de dans l'administration êtes eaux et fo-
•ans la suite, ce tribunal fut dirigé restiers; mais, au xvi* siècle , la vénalité n président du parlement de Pans, des offices sMntroduisitdans cette branche
\. Lutte entre l'admijtistration fo~ d'administration , aut^si bien que dans les re et les seigneurs féodaux. — L'ad- charges de judicature et de finances, et tration des eaux et forêts, ainsi les sergenteries, curies, verderies, matituéc, tendit naturellement à s'em- trises, furent érigées en titres d'offices.
de la juridiction dans les forêts, La grande maîtrise des eaux et forêts fut 'appartenaient pas au domaine pu- supprimée en 1575, et remplacée par six et entra en lutte avec les seigneurs grands offices de maîtres, que plus tard ux. Les agents des eaux et furêis on porta à douze. Cette partie de l'admiibuèrent la juridiction sur les délits nisiration surchai^ée d'offices tomba dans asse, et la police de la pèche dans un grand désordre jus()u'à l'époque oU e royaume. Sous le nom cle tiers et Sully commença à y rétablir un peu de »r, les officiers royaux percevaient régularité (1597) par la création d'une rs de la vente d'un bois, soit en c\iwq,e àe surintendant des eaux et forétt e, soit en argent, et en outre le et la suppression de beaucoup de droits ne; ainsi, sur soixante arpents de d'usage et autres concessions faites au
ils en avaient vingt-six; sur six grand détriment des forêts royales. livres, deux mille six cents livres. S VI. Réformes de Colbert; ordonoit de tiers et danger s'exerçait sur- nance des eaux et forêts. — Colbert con- :n Normandie; dans d'autres' provin- tinua et perfectionna l'œuvre de Sully, sroin'avait que le droit de tiers sans Suppression des grands maîtres en titre vr. François l" déclara (1543) que d'offices, nouvelle division des maîtrises iHÎtrises des eaux et forêts auraient conférées par commission , réduction ction sur les terres des princes, pré- des officiers des juridictions forestières tcommunautés, aussi bien que clans à cinq, savoir un maître particulier, un »rèts royales. Des procureurs du roi lieutenant, un procureur du roi, un nt déjà été établis près de ces tribu- garde-marteau et un greffier, rapports pour poursuivre les délits forestiers, annuels exigés des principaux agents de i% Des droits de pacage et de ra- l'administration forestière, telles furent t; création de nouvelles juridic- les principales réformes de Colbert (1-667-
forestières ou tables de marbre. — 1669). La grande ordonnance Jes eaux et rdonnances des xv* et xvi« siècles , forêts (août i669) régla toutes les parties minèrent la nature et la portée de l'administration et de la juridiction U)nce88ions faites aux particuliers forestière. Parmi les dispositions les plus les forêts royales , telles que le droit remarquables de cette ordonnance, il faut Kage qui consistait à y faire paître signaler celles qui s'opposent à la dévas- •estiaux, et le droit de ramage qui talion des biens de mainmorte (titre xxiy). ettait d'y prendre du bois. Elles s'op- Les coriwrations propriétaires de ces do« ent aussi à la dévastation des forêts, maines étaient tenues de les faire arpenter Btcrivaient que le tiers des bois du et d'en conserver les plus beaux arbres. ime fût conservé en haute futaie (or- La marine royale devait y trouver d'tfbon-
dantes ressources pour la mâture et la n^excédait pas la somme de deux cents
construction des vaisseaux. Cette ordon- livres en principal ou vingt livres de
nance, sauf quelques légères moditîca- rente, les sentences étaient exécutées
tions, a continué d'être en usage. Plu- par provision et sans préjudice de l'appel,
sieurs arrêts du conseil, et entre autres Lorsque la table de marbre jugeait à l'ex-
les arrêts du 29 mars 1735, du 25 février traordinaire ou sans appel, il fallait qu'il
1749 , du 12 octobre 1756 et du 2 mai 1780 y eût à l'audience, outre les juges ordi-
interdirent aux particuliers les défriche- naires, un président à mortier, à défaut
tnerif5, à moins qu'ils ne fussent autorisés du premier président du parlement, et
f»ar une permission expresse du roi. Ces sept conseillers de la grand'chambrc ois ont été en vigueur jusqu'à la révo- Dans ce cas, les sentences portaient: Les lution. juges ordonnés par le roi pour juger S VIL État de l'administration fores- souverainement et sans appel les procès itère au x\iii« siècle. — Au xvui* siècle , des réformateurs des eaux et forêts de les eaux et forêts étaient divisées en France au siège de la table de marbre dix-huit grandes maîtrises ou tables de du palais à Part». Dans ces audiences, marbre , qui formaient autant de dépar- le grand maître ne siégeait qu'après le tements particuliers : 1** la grande niaî- doyen des conseillers au parlement. La trise du palais de Paris; 2» celle qui juridiction de ce tribunal s'étendaii au comprenait la Picardie, l'Artois et la delà du ressort du parlement de Paris; Flandre française ; 3" la grande maî- on y portait les appels des sentences rentrise du Hainaut; i" celle de Châlons- dues par les grandes maîtrises qui n'asur-Marne; S*» celle de Metz ; e» celle de valent point de table de marbre dans leur Bourgogne; T> celle de Franche-Comté et circonscription.
d'Alsace; 8° celle de Lyonnais, Dauphiné, Les grands maîtres de la plupart des
Provence et Auvergne; 9» celle de Ton- grandes maîtrises faisaient leur résidence
louse et Montpellier; 10» celle de Bor- à Paris. Leurs tribunaux étaient composés
deaux , Auch, Pau et Montauban ; 1 1» celle des mêmes juges que la table de marbre de
de Poitou , Aunis, Saintonge, Angoumois, Paris. Les questions de la compétence des
haut et bas Limousin , haute et basse tables de marbre étaient en dernier res-
Marche,Bourbonnais et Nivernais; i2«»celle sort les appels des sentences rendues par
de Touraine, Anjou et Maine ; 13" celle de les ofliciers des maîtrises particulières et
Bretagne; 14» celle de Rouen; 15» celle par les gruyers des seigneurs particuliers,
deCaen; 16» celle d'Alençon; 17" celle tant en matière civile que criminelle. En
de Berry, Blois et Vendôme; IS» celle première instance , c'étaient tous les pro-
d'Orléans , Beaugency et Montargis. Cha- ces et différends qui concernaient le fonds
3ue département de grande maîtrise était et la propriété des eaux et forêts , les îles iviséen maîtrises particulières, qui elles- et rivières du domaine royal et les bois mêmes étaient quelquefois subdivisées tenus en grurie, apanage , etc. Les maîen gruries f triages et justices seigncu- trises particulières étaient composées d'un riales. On comptait en tout quarante-cinq maître particulier, d'un lieutenant particumaîirises particulières et environ trente- lier, d'un procureur du roi et d'un gardesix gruries. marteau. 11 y avait, en outre , un ou deux SYlll.Juridictionde la table de marbre grefiûers, deux arpenteurs, un receveur de Paris au xvin« siècle. — La grande et un collecteur des amendes , deux ou maîtrise ou table de marbre de Paris se trois huissiers et des gardes. Les maîcomposait d'un grand maître, d'un lieute- trises particulières avaient juridiction sur nant général, d'un lieutenant particulier, les martelage et vente des bois , panages, de sept conseillers, d'un avocat général glandées et paissons ( voy. ces mots) , et d'un procureur général. Il y avait en droits de pâturage et pacage, chauffage et outre deux greffiers, un receveur des autres usages des bois ; sur les bois, prés, amendes et trois huissiers. Ces tribunaux marais, landes, pàtis , pêcheries et autres jugeaient en première instance ( ce qu'on biens appartenant aux communautés et appelait juger à l'ordinaire ) ou en der- paroisses. La police et la conservation des mer ressort et à l'extraordinaire, hors- forêts, eaux et rivières, des routes et qu'ils jugeaient à l'ordinaire, le tribunal chemins royaux dans les forêts et le long était présidé par le grand maître et les des rivières, les droits de péage, de sentences portaient : Les grands maîtres chasse , pêche, etc., étaient de la compéenquéteurs et généraux réformateurs des tence de ces tribunaux. Toutes ces ju rieaux et forêts de France établis au siège dictions furent supprimées à la révolude la table de marbre 4 Paris. L'appel tion. Les contestations en matière d'eaux des sentences de ce tribunal était porté et forêts furent renvoyées aux tribunaux au parlement de Paris. Lorsque l'affaire administratifs et aux tribunaux ordinai-
res. Il en est' encore ainsi aujourd'hui : les specteurs , tous'inspecteurs , gardes gc-
tribunaux administratifs (voy. ce mot) néraux^ gardes à cheval eisimfiles gardas
connaissent des conflits qui s'élèvent entre forestiers.
les représentants de l'État et les pariicu- S X. Code forestier, défrichements et liers; les autres procès ou délits sont do reboisement des montagnes; école foin compétence de la justice ordinaire. restière. ~ Le Code forestier ^ promulgué S IX. Administration des eaux et forêts en 1827, a confirmé l'organisation foresdepuis j 789. —L'administration forestière tière, établie par le consulat, ainsi que fat considérablement modifiée par la ré- les sages prescriptions sur les défriche - Tolution; elle est cependant restée dis- ments. 11 défendit que, pendant vingt tincte des autres services administratifs, ans, à partir de la promulgation du code , D'abord les principes de liberté, qui domi- on arrachât ou défrichât les bois particunèrent dans l'assemblée constituante de liers à moins d'en avoir fait la déclara- 1789, eurent des conséquences funestes tion à la sous-préfecture, au moins six pour les forêts. En vertu de la loi du mois d'avance. Pendant cet intervalle , 29 septembre 1791, les bois des particu- Tadministration pouvait faire opposition, liers ne furent plus soumis â la surveil- et, en ce cas, le préfet statuait sauf relance des agents forestiers ; chaque pro- cours au ministre des finances. L'art. 225 priétaire put en disposer à son gré et du même code exemptait d'impôts penmnltiplier les défrichements. Il en résulta dant vingt ans les semis et plantations de de graves inconvénients, tels que le dé- bois sur le sommet et le penchant des boisement des montagnes et par suite la montagnes. Une commission fut instituée, formation de torrents qui inondèrent et en 1845, pour s'occuper des mesures à dévastèrent les vallées. D'ailleurs les fo- prendre pour le reboisement des montarêts diminuèrent dans une proportion gnes , en même temps que le gouverneefihrayante. En l79i , le sol forestier était ment consultait les conseils généraux sur de neuf millions cinq cent quatre-vingt- cette question et sur celle du défricheneuf mille hectares ; il n'est plus que de ment des forêts. Presque tous répondirent hait millions sept cent quatre- vinçt- cinq en représentaiit l'urgente nécessité de mille hectares. Le consulat, qui rétablis- rendre à la France son ancienne richesse sait l'ordre dans toutes les parties de l'ad- forestière. C'est une des questions qui ministration , s'efforça de porter remède appellent encore aujourd'hui la soUiciaux abus de la loi de i79l. Une loi du tude de l'administration. 9 floréal an xi ( 29 avril 1803 ) défendit Une école forestière a été établie à gue, pendant vingt-cinq ans, aucun dé- Nancy, en 1829. Le nombre des élèves irichement eût lieu sans une déclaration qu'elle doit recevoir est fixé chaque anpréalable devant le conservateur des eaux née par le ministre des finances d'après et forèls, qui pouvait s'y opposer. Dans les besoins du service. Le cours d'études ce cas on en référait au ministre des est de deux années , après lesquelles les finances qui statuait définitivement. En élèves qui ont satisfait â l'examen de mtme temps l'administration forestière sortie, ont droit aux premières places vatttl réoi^anisée et mise en harmonie avec cames do gardes généraux. les nouvelles divisions administratives de
la France. Elle forma une des divisions EAUX MINÉRALES. — Parmi les eaux
da ministère des finances et fut confiée, minérales et thermales de la France, on
sons l'autorité du ministre, à un directeur remarque principalement celles de Ba-
général. Un conseil d'administration fut gnères-de-Bigorre et de Baréges dans les
chargé de surveiller les diverses parties Hautes-Pyrénées, de Bagnères-de-Luchon
du service et délibéra sur les questions dans la Haute-Garonne, les Eaux- Bon nés
générales sous la présidence du direc- et les Eaux-Chaudes dans les Basses-Py-
teur. La France fut divisée en conserva- rénées , Bourbonne-les-Bains dans la
tiùns forestières. On en compte aujour- Haute-Marne, Cauterets dans les Hautes-
d'hm trente-deux, qui ont pour chefs-lieux Pyrénées, Enghien dans la Seine-et-Oise,
Paris , Rouen , Dijon , Nancy, Strasbourg, Néris et Vichy dans l'Allier, Plombières
Colmar, Douai, Troyes,Ëpinal, Chàlons- dans les Vosges. Autrefois les eaux de
sor-Hame , Metz , Besançon , Lons-le- Forges dans la Seine-Inférieure avaient
Saolnier, Grenoble, Alençon , Bar-le-Duc, une grande réputation. Sous Louis XIII
Chanmont, Vesoul, Màcon^ Toulouse, et Louis XIV, elles étaient fréquenlccs
Tours , Bourges , Moulins , Pau , Rennes , par les personnages les plus illustres de
Miort, Carcassonnc. Aix, Nimes, Auril- la cour; mais depuis que les communi-
lac, Bordeaux, Ajaccio. A la tête de chaque cations sont devenues faciles et rapides ,
conservation est un administrateur ap- on a préféré les eaux des Pyrénées et de
pdô contervateur, qui a sous lui des in- l'Allier dont l'action est plus puissante et
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le site plus pittoresque. Les établisse- bas en commençant à compter par le côié
ments d'eaux minérales et thermales ap- droit. Quand Vécarteîure se fait en sau
au préfet qui nomme le régisseur et au- et le gauche le quatrième. L'écu s'appelle
très fonctionnaires attachés à l'établisse- alors écu flanqué.
nient. I,e maire a la même autorité pour prrifçticTmiTPc v^. r.../^^
les eaux minérales qui dépendent des ECCLÉSIASTIQUES. - Voy. CLEncÉ.
communes. I,e tarif des eaux minérales ECCLESIASTIQUES ( Biens ). — Voy.
bues à, la source est fixé par les autorités Bénéfices.
administratives; les indigents peuvent ^nutuiTTix »- u'»uxa»->. ^
être admis gratilement dans les établis- ^i?"i,!^P^- T AraP^»the&tre en char-
sements quf dépendent de l'État, tels que P^"'® ^^®^® i^'^'^ ^ P'^^f ^^ spectateurs
Vichy , Néris / Bourbonne -les- Bai2s , «," POfr.quelque acte solennel. Ce mot ne
Plomb ères, etc. ' s'emploie plus maintenant que pour indi-
* quer un lieu de supplice.
ÊBÈNE, ÉBÉNISTE, ÉBÊNISTEUIE.— truivri? ^ i k. > n « n ii,
Voy. Corporation, INDUSTRIE, Meubles. ,v?^5,?^^ (Libre).- On appelle Itbre
^ ' ' échange une doctrine qui s'est répandue
ÉCALE. — Ce mot s'employait pour principalement dans les dernières an-
indiquer les stations des navires. Ainsi nées et qui demande l'aboli lion de toutes
les navires qui partaient de Bordeaux ou les entraves mises à la liberté du com-
de Baronne pour Terre-Neuve devaient merce entre les différents peuples. Les
faire ecale à Oleron, Brouage et la Ro- partisans de cette doctrine sont appelés
chelle pour y prendre des provisions de libres échangistes.
sel et de biscuit. Ecale était synonyme éCH ANSON (Grand).- Le grand échan-
Uchelle surtout dans les patois men- ,„« était l'officier qui présentait à boire
Qionaux. j^u p^j ^^^g ^es jours de cérémonie,
ÊCARLATE. — Le drap écarlate était comme au festin du sacre. Voy. Offi-
un des plus recherchés du moyen âge. ciers ( Grands) de la couronne.
On en fabriquait de toutes les nuances ij.r-uâTwo/MtfMr'nfi? i;«. > i»
du rouge, et même de couleur rose etvio- ^Jt lo w ^!^^!.'^^?- ~ ^'®" ^^''^ ^^'
lette. C'est ainsi peut^tre que s'explique- f^'^ t^^'fT ^«^^*"^«./'^ ^o»-«<^'? ^PP^'
rait l'usage de quelques rois de porter le ^'Ltf ^' echansonnerxe^ les officiers de
deuil en drapl d'écarlate , dont nous l^^ïï'''"^^^ '^' ?^*^Ses de ce service,
avons parlé au mot Deuil. ^^y- **^»son du roi.
ECART. - On appelle écart, en termes . ÉCHAUPE.- L'ec/iarpc , pièce de tafde blason, chaque quartier de l'écu di- f^^A,^"^ portaient les gens de guerre, visé en quatre. Les Srmes principales de tantôtcomme une ceinture, tantôt comme la maisoà se mettaient au premier et au 1'" baudrier, servait souvent à distinguer quatrième écart : au deuxième et au troi- ^^^ P»^"^. Ainsi dans la guerre civile des sième , on plaçait les armes des maisons armagnacs et des bourguignons , on realliées. ( Dictionnaire de Trévoux. ) connaissait les armagnacs a leur echarpe ^ '' blanche qu'on appelait bande d Arma-
ÉCART ( Droit d'). — Impôt que l'on gnac. Les partisans du roi de Navarre,
prélevait, daas certaines villes, en cas qui devint Henri IV, portaient l'ec^arpe
d'acquibition des biens d'un bourgeois blanche. Au xvii« siècle , la couleur de
Ear une personne qui n'avait pas droit de i'écharpe était encore un signe distinctif
ourgeoisie. des partis. Pendant la Fronde , les Maza-
«r^«i»r«rr>«n:..^Tm *. i- • *"*"* ^* port^leut Verte, Ics soldats de
• "=;^ARTELEMENT. — Supplice qui con- Condé Isabelle et les partisans de Gaston
sistait à faire tirer à quatre chevaux les d'Orléans , de couleur bleue (Mémoires
membres du condamné. Voy. Supplices, du cardinal de Retz).
ÉCARTÉLEMENT ou ÉCARTELURE. - ÉCTIASSES. - Longs morceaux de bois
Terme de blason qui indiaue la division sur lesquels montent les enfants et qui
de l'ecu ecartelé. l/écarteture sert quel- servent quelquefois aux saltimbanques
quefois de brisure pour indiquer les ar- pour leurs tours de force. Quelques po-
mes des cadets. Quand Vécarteîure se fait pulations du sud de la France sont forcées*
par une croix ou par deux li^çnes se cou- de s'en servir. Ainsi les habitants des
pant à angle droit, le premier et le se- Landes emploient des échasaes pour tra-
cond quartier sont ceux d'en haut : le verser les sables au milieu desquels ils
troisième et le quatrième sont c«ux d'en vivent. — On appelait encore échasses
