PUBLIQUE
ENSEIGNES. — Drapeaux d'infanterie et de cavalerie. Voy. Armes de France et Bannière. — Il existe un traité spécial des anciennes enseignes de France par Galland.
ENSEIGNES. — L'usage de mettre des enseignes aux maisons remonte à une époque très- reculée ; beaucoup de rues en ont tiré leur nom. La rïte de la Harpe, à Paris , a été ainsi appelée , parce qu'une maison de cette rue avait une harpe pour enseigne : la rue de la Truie qui file, et beaucoup d'autres , viennent des enseignes plus ou moins bizarres suspendues aux portes des maisons. Les enseignes étaient le seul moyen de distinguer les maisons avant qu'on eût adopté des numéros ; ce qui n'eut lieu qu'à la fin du XYiii* siècle.
ENSORCELLEMENT. —Maléfice jeté sur une personne ou un objet. Yoy. Superstitions.
ENTERINEMENT. — Ventirinement , disent les glossaires de droit, est une vérification a laquelle sont soumis certains actes devaift l'autorité judiciaire, afin de les rendre, par celte formalité, entiers, et d'en assurer la pleine exécution. On entérine encore aujourd'hui , dans le» cours d'apipel , les lettres de grâce ou de commutation de peine. Les parlements entérinaient autrefois presque tous les actes émanant de la chancellerie.
ENTERREMENT. — Yoy. FUNÉRAILLES.
ENTERRER VIF.— Le supplice d'enferrer vif& été quelquefois usité en France. On en trouve encore des exemples au xv* siècle. Yoy. Supplices.
ENTR'AGTE. — On appelait primitivement en /r'acfe, un ballet ou un morceau de musique qu'on exécutait entre deux actes, pour donner aux comédiens le temps de changer de costume. Dans la suite, on a appelé entr'acte , l'intervalle pendant lequel est suspendue la représentation pour le changement de décors.
ENTRAGE.— Terme des anciennes coutumes pour désigner l'entrée en jouissance.
ENTRE-COURS. —Droit qu'avaient les serfs au moyen ftge d'aller s'établir dans — "i^igneurie voisine. L'enfre-cot/r*
ENT
était l'oppoBé du droit de suite ou de poursuite, en Tertivduquel le seigneur poursuivait ses serfs sur les terres des autres Beignears ( voy. Serfs ). — On appelait aussi entre-cours , le droit qu'avaient les ^urgeois d'aller s'établir d'une ville dans une autre.
ENTRÉE. — Droit que payent certaines denrées , et principalement les boissons, en entrant dans les villes. Voy. Impôt.
ENTRÉES. —Droit qu'avaient certaines personnes , en vertu de leur naissance ou de leurs fonctions, d'entrer dans les appartements royaux. Il y avait les grandes et les petites enfrew. Voy. Étiquette, S III.
ENTRÉES DES ROIS. —Les entrées des rois et des reines, des princes et ambassadeurs, étaient autrefois l'occasion de cérémonies dont les historiens nous ont laissé une description minutieuse. II ^t d'usage que les principaux habitants vinssent les recevoir à la porte de la ville. Ils leur offraient les clefs , du vin , des épices et d'autres présents. Le cleigé se rendait aussi procession nellement au-devant du souverain. Puis le roi se plaçait sous un dais et faisait son entrée solennelle au milieu des acclamations du peuple qui criait Noëll NoSll Les villes qui recevaient le roi lui payaient primitivement un droit de gtte ( voy. GtxB ). Lorsque les rois faisaient leur entrée dans une ville qu'ils venaient châ^er, c'était par la brèche qu'ils y pénétraient , et les notables bourgeois , pieds nus, venaient se prosterner et crier merci sur leur passage.
L'usaue des entrées solennelles remonte à une époque fort ancienne. Saint Vietrice^ archevêque de Rouen au iv" siècle, écrivait : «c Si quelque prince visitait notre ville , on verrait les maisons s'orner de guirlandes de fleurs , les femmes couvrir les toits , le peuple se précipiter aux portes, et les citoyens de tout âge célébrer les louanges et les exploits du prince. » Les romans de chevalerie cités par Lacume Sainte-Palaye ( v" Entrées ) parlent aussi des réceptions pompeuses faites aux rois et aux princes. Le même écrivain a réuni avec soin les récits des historiens relatifs aux entrées des rois. Comme ils ont beaucoup de ressemblance, je me bornerai à citer le récit de Ventrée de Charles VII & Gaen ( i450 ) ; il est tiré de Monsirelet : » Au devant du roi , hors de la ville , vint le comte de Dunois , qui amena les bourgeois de ladite ville en grande multitude, lesquels, après quMls eurent fait la révérence au roi , lui présentèrent les clefs, et il les reçut trés-
ENT
bénignement. Après ce vinrent les gens d'É$;Iise revêtus à processions , ainsi qu'il est de coutume en tel cas de faire; puis il entra en ladite ville , et y avait quatre gentilshommes portant un ciel (dais) sur lui, ci étaient toutes les rues par où il passait tendues et couvertes à ciel grandement , èsquelles y avait grand foison de peuple criant Noëll et ainsi chevaucha ledit roi jusque devant la
frande église Saint-Pierre, et descendit la porte pour aller faire son oraison. »
ENTREMETS. — On appelait entremets, au moyen âge , des spectacles qu'on don nait entre les mets ou services d'un festin. Le Grand d'Âussy, dans son Histoire de la vie vrivée des Français , donne des détails tres-curieux sur cet uss^e. « Le premier de ces spectacles, dit-il, fit partie du banquet au'en 1378 Charles V donna dans la granae salle du palais à l'empereur Charles IV son oncle. Il y eut au repas un entremets qui représenta la conquête de Jérusalem par Codefroi de Bouillon. Le premier acte offrit un vaisseau, joliment peint, ayant châtel devant et derrière , et garni de ses mâts , voiles et autres agrès, comme un navire prêt à sortir du port. C'était le vaisseau commandant de la flotte des croisés. Les gens qui formaient l'équipage portaient sur leur cotte d'armes , sur leur écu et leur bannière, les armes de Jérusalem et celles de Godefroi. Douze d'entre eux représentaient les douze principaux capitaines de la croisade. Sur le devant on voyait Pierre l'Hermite , en habit de reclus. Le vaisseau partit, au moyen de certaines machines que mirent en jeu des hommes cachés dans l'intérieur. 11 fit un demi-cercle , et vint , du côté droit de la salle , au c6té jB;auche. Là était la seconde décoration qui formait le second acte.
Elle représentait la ville et le temple de Jérusalem, l'une avec ses murs garnis de tours et de créneaux , l'autre avec une tour fort haute , du sommet de laquelle un Sarrasin appelait, en langue arabe, le peuple à la prière. Les gens du navire mirent pied a terre et firent leur attaque. Ceux de la ville montèrent sur les murailles pour la défendre. Pendant quelque temps us y soutinrent le combat et renversèrent même plusieurs échelles chargées de chrétiens. Mais enfin ceux-ci triomphèrent et arborèrent sur les murs la bannière de Godefroi , et en précipitèrent les Sarrasins.» Froissart décrit un pareil spectacle donné, en 1389 , aux noces de Charles VI et d'Isabeau de Bavière.
Lorsque les ambassadeurs dp ' ' d'Autriche vinrent demander à C
356 ENT ENV
sa fille en mariage pour leur mattre ^ le une denrée jusqu'à ce qu'elle ait reçu sa
comlede Foix donna un festin magnifi- destination définitive, l.a^loi dislingue :
Sue accompagné de plusieurs entremets, l'entrepôt réel qui est fourni par ^ine ville y en eut cinq : i« Un château carré qui, à l'administration des douanes , et l'endans chacun de ses ançles, avait une trepôt fictifs magasin particulier où la tourelle , et , dans le milieu de son en- douane a toujours accès. Le négociant qui ceinte , une grosse tour à donjon avec dépose des marchandises dans un enquatre fenêtres. Des enfants , placés aux trepôt fictif, s'engage à les représenter tourelles, y chantèrent des vers compo- dès qu'il en sera requis. Enfin, il y a des ses pour la fête. Le donjon de la grosse entrepôts spéciaux à Strasbourg , Gravetour portait la bannière, l'écusson et la Unes, Calais, Boulogne, Dieppe, Fédevisedu roi ; à chacune des fenêtres, il camp , Cherbourg, Saint-Malo, Morlaix y avait une jeune demoiselle, très-riche- et Uoscoff. Le gouvernement vient d'étament parée et d'une figure tres-agréable. blir à Paris des entrepôts nommés docks , 2» Une machine en forme de tigre ; au dont l'institution est empruntée à l'Ancou de l'animal pendaient les armes du gleterre. Yoy. Warrant.
S[«L^2?'S?lfr\^n;t,£fl h«hnu^ t ^^^ entrepôts de tabacs sont les maga-
béaffi^I^dansleTune^^^^^^^ 5>"« ?"* ^«««1^^°' ^«« '^^^' ^^^^^^^'
leur Mvs* Qu'oS IroSîi fort Sante dans les manufactures nationales: il y en
!SrT«?Zlr.3«£îl ♦ . plaisante. ^ ^p^jg ç^^^ c nquante-sept qui fournis-
î«i/™5^nllï^or^£^;.'^"i«PP^^^^^^^ sent aux débits à^n^ un raySn qui cor^
fcXi£rv.^eTeru;.'i?re' '^'^s;"'^™"»' ••» '='•"""•"«'■" -<>'-
sauvagesse qui dansèrent ensemble une
danse moresque. 4» Un écuyer monté sur ENTREPRISE. — En terme de coutume, un cheval automate. Il exécuta , sur cette entreprise était la poursuite ou continuamachine, toutes les évolutions et mouve- tion d'un ouvrage malgré la clameur de ments qu'il eût pu faire avec un cheval haro. — On appelait aussi entreprise un véritable. Après cet exercice, il alla pré- ouvrage fait par des compagnons d'un senter au roi un petit jardin fait en cire, métier au détriment du maître , auquel qu'il tenait en main , et , au moment qu'il seul appartenait le droit de l'exécuter.
banderoles aux armes 'des différentes *i*'»" ^!^ ol^^^l^u ^T* ± '*!," '''•
dames et princesses de la cour qui S?,v^' ', *' (^Jâ^L^Ll'"^ ^"^'^
étaient du festin ^ "" '** 'ranoliissait. Jean sans Peur
De tous ces eritremets, le plus célèbre }ïî, Jf'^.f i^^^.l" Sh1^î''lf "^"f"
fut celui qui futdonnék'Lilïe,eni453, 1 ,Vi j JntraTt 1 nLin^^^^ ** *'*"'^'"®
Dar Philippe le Bon, duc de Bourgogne: "*"' ^® ^^P*"^**' **" dauphin. Plusieurs écrivains de l'époque, Monstre- ENVOUTEMENT. — Espèce de maléfice
let, Olivier de La Marche^ Mathieu de usité en France aux xiv«, xv* et xvi« siè-
Couci, nous en ont transmis les détails, ^les. 11 consistait à fabriquer une image
Comme les historiens modernes les ont de cire représentant la personne qu'on
reproduits , nous ne nous y arrêterons voulait envoûter; on la plaçait sur l'autel
pas. On appela longtemps entremets , par pendant la messe et on la perçait au cœur
suite de cet ancien usage , les ballets i^vec une aiguille. On se persuadait que
et autres parties du spectacle qui se nom- l® maléfice devait faire périr la personne
mèrent plus tard tn(erméde«. Voy. Le que cette image représentait. Robert d' A r-
Grand d'Aussy, Histoire de la vie privée t"»s fut accusé, en 1333, d'avoir voulu
d$t Français. envoûter Philippe de Valois et sa famille.
ENTREPOSEUR. -On nomme entrepo- I^ancelot, dont on a, dans les mémoire*
•Mir la personne chargée de la vente des ?f,/ ^cademte des inscriptions et belles-
tabacs déposés dans un entrepôt. ?''''** ( ': ^ » P- ^?5:^50 ; , une disserta
...«..«.^yv» . / . tion spéciale sur Robert d'Artois, donne
ENTREPOT. — Les en/repd<a sont des sur ce point les détails suivants : « Dans le
magasins oii ron dépose provisoirement courantd'octobre 133 3, Robert avait appelé
'^ ENV ÊPÉ 367
Jl'lui , à Namur, ob il résidait alors , frère verses parties de l'empire pour s'assurer
- ^fmii Sagebran, moine de l'ordre delà de reieculion des lois; on les désigne
^ ^i'rinité , chapelain d'un seigneur qui était ordinairement par le nom latin de musi «
j^ ^ ors à son service ; et, après lui avoir fait dominici. Voy. Missi noMiNici.
:Ç^rer qu'il carderait sous le sceau de la ÈPACTE. - Vépacte est un terme du
"-— "^^®®M°° ^«.secret qu'il allait lui con- ^omput ecclésiastique ( voy. ce mot); il
s^J^,, « Il ouvrit, dit le témoin, un petit marque la différence de l'année lunaire
j Ml , et en tira une ima^e de cire enve- ^vec l'année solaire. L'année solaire éUnt
mpée en un couvre-chet crêpe, laquelle de trois cent soixante-cinq jours plus
^n^e était à la semblance d'une fleure une fraction et l'année lunaire de trois
e jeune homme, et était bien de la Ion- cent cinquante-quatre jours, on ajoute
iieup d un pied et demi , ce semble , au pour égaler ces deux années onze jours à
^Ç?f.îîî' u' )^ ^* y'*,^l!»?^*»™?«?} P»r l'année lunaire ; ces onze jours s'appellent ..«-« « ^ -...-»,* ^.. » ^ ... . épactes est ae trente
trente années
^ - . , .«.„ , ... telle qu'elle
..^ moine voulut y toucher. « N y touchez, était à la première de ces trente année», ^rére Henri, lui dit Robert; U est tout -et que le cours de Vépacte reconunence sali; icelui est tout baptisé; Ion me Va, pour trente ans. Ce fut au viii« siècle JUToyé de France tout fait et tout baptise ; que s'établit l'usage de marquer Vépacte ,1 n'y faut (manque) nen à cetui ( cette dans les actes publics, acure); et est fait contre Jean de France -s«.^„„„,/ „.. .,„ ^flls aîné du roi ) , et en son nom pour le ÊPAGNEULS. — Chiens d'Espagne qui iajrever. Ce vous dis-je bien en confession ; servaient autrefois à la chasse au vol ; ce ^gMBils j'en voudrais avoir une autre que je ^"» ^cs faisait nommer chiens d oiseau. sŒijVoudrais qui fût baptisé. — Et pour qui ÉPARGNE. — On appelait autrefois ®* j-^ut" "'"'® Henri. — C'est contre épargne le trésor central du royaume ;
nnc diablesse, dit Robert; c'est contre la Vépdrgne fut établie en t523 par Fran-
^jreine, non pas reine, mais diablesse; çois i". Voy. Finances , S !•'.
V «tant comme elle vit, elle ne fera rien de *»»«/.««.//' • ^ j»n v«- râ.«»<> ^ -bien , mais ne fera que me grever ; tant JPARGNE ( Caisse d'). - Voy. Caisses *^ comme elle vit, je n'aurai pas de paix; '^'•parcne.
^" mais , si elle était morte et son fils mort, ÉPAULETTE. — Signe distinctif des j'aurais ma paix aussitôt avecle roi ; car grades militaires institué en 1759. Voy. de lui ferais-je tout ce qu'il me plairait; Hiérarchie militaire.
ion?' me fe toptS Sriust C%T ÊPAULIÈIIE. - Partie de l'armured'on
uTyr»tqKta^mI;jS't«uTprtll cavalier qui couvrait et protégeait l'épaule.
les parrains et les marraines , et tout ce ÉPAVE. — Le mot épave a eu des signî-
Q ; dont il est besoin , fors le baptême. U n'y fications très-diver.-es. Il a désigné les
0 a rien de plus à y faire qu'à baptiser un animaux errants sans maîtres ni gardiens,
gg enfant, et dire les noms qui lui appar> puis les biens meubles ei immeubles sans
^ tiennent. » — Frère Henri , qui déposa possesseur connu , enfin les personnes
■^ I sur toutes ces circonstances le si janvier nées à une telle distance qu'on ne pouvait
1334 , comme il était dans les prisons de constater leur origine. Le système féodal
révéque de Paris, aflSrma qu'il avait re- livrait les épaves aux seigneurs hauts
■> fusé son ministère pour de pareilles opé- justiciers après un délai de quarante
ir rations , disant qu'elles ne convenaient jours. On comprenait parmi les épaves les
■ pas à si haut homme comme Robert était, débris des naufrages jetés à la côte par
» et que Robert avait répondu : « J'aimerais une tenapéte. Les choses-aaives ou gayves
V mieux étrangler le diable que le diable avaient beaucoup d'analogie avec les I m'étraoglàt. » épaves. « Ce sont choses, dit la coutume
titre,
mème^oi5SJn?pi«?in^^^^ ^'^^'^ ^^ {^clamées dans cetintervalle,eUc» étaient
rnTr,£S^«^»Sf]®**™?^^**^®V^^'™*'» restituées à ceux qui fournissaiem \a
^/fli trlltf ih,î°°®® '* *'''"'■ ^® ^'•*°^« preuve qu'elles leur appartenaient. Ce
ne les traita plus que comme les rési- géiai paslé , elles devenaient la pTopriéié
"^°'^' du seigneur sur les domaines duquel
ENVOYÉS ROYAUX. — Coromiscaires ^^^^s avaient été trouvées,
envoyés par Charlemagne dans les di- ÉPÊE. Les épées de» pi»» oéUbw
358 ÉPÉ ÉPE
héros du moyen âge reçurent , des poètes , que Vépe'e était le symbole du droit de vie un nom particulier. Vépée de Charlemagne et de mort.
Vappelait Joyeuse ; celle d'Arthur, Sca- eperoN. — Les éperons dorés étaient /i6or; celle de Bradimart, Flamherqe; ]e signe distinctif de la chevalerie. Ils lorde Renaud , BalUarde ; de Roland , Du- maient, par ce motif, une des redevances rondai; d'Olivier, Hai»/e-CZèr«;d'Ogier, féodales et étaient portés en grande Courtin , etc. pompe dans certaines cérémonies. « En
Vépée à deux mains ou espadon^ était g,e^ dit le P. Daniel, une assemblée de une arme larpe et longue que l'on taisait seigneurs et d'évêques défendit aux évêtourner avec une grande rapidité, de ma- nugg et aux ecclésiastiques de porter des nière à s'en couvrir en même temps qu'on ^erofw. » Une ordonnance de 1270 perroenaçait son adversaire. Les longues et mettait au baron de couper les éperons lourdes épées furent longtemps en usaue. gyp ^q fumier à celui qui se serait fait On dit que Godefroy de Bouillon fendait recevoir chevalier sans être gentilhomme un homme en deux d'un coup d'épée. Le j^ parage , c'est-à-dire du côté paternel. P. Daniel , en citant ce fait et d'autres ^ \^ bataille de Courtrai , perdue par les. analogues, ajoute qu'ils ne paraissent Français le 9 juin 1302, les Flamands plus invraisemblables lorsque l'on a vu trouvèrent quatre mille paires d'eperon« une épce conservée à Meaux j et regardée ^orés ; ils en suspendirent cinq cents dans comme celle d'Ogier le Danois. Elle était, j'égHse de Courtrai en mémoire de leur suivant le même auteur, lon^e de plus Yictoite. Lorsqu'un chevalier mourait, ou de trois pieds, large de trois pouces et déposait ordinairement ses «perom dans pesait cinq livres. Dans la suite on se ^^ tombeau. Il n'était pas permis de servitd'épecscourtes, à deux tranchants, garder les rfperorw à l'Église, au moins qu'on appelait braquemarts, L'épée à 3ans certaines contrées: les petits clercs lame ondoyante se nommait flamard, ^q Romans avaient droit de s'emparer Véi>ée était le symbole de la puissance ^es éperons dés chevaliers qui les consouveraine. Le connéuble la portait nue servaient en entrant à l'église. (Sainiedevant le roi aux jours solennels. Les rois païaye, v* Éperons.) de France, à la cérém.»nie du sacre, al- ^^^^^^ (ordre de 1'). -Charles d'Anlaient prendre * 7^«« J"f l aiU«l pour «^^/^ere de saint Louis, qui conquit, en prouver qu'ils ne tenaient \eur jouverai- JO'i, ve ^^ ^^ f^^ ,h^.
nete que de Dieu L'^pw paij t sur les ^^''^y ^ J Y ordre de Téperon. il sceaux équestres des rois, des ducs et des * f/^Jj';^^^^ à Rome un ordre de Vépecomtes comme signe de souveraineté. ^Jf^^^li en 1 560 par le pape Pie IV. U Oier.l'eçecàunprmçe.ç^taitled^^^^^ cKliers portent une 5-oix tissue de A nsi , lorsque Louis le Débonnaire fut J^Ys d'or! Lorsqu'on dégradait un chevadéposé,on lui enleva Vepee. Aux funerai les î\*®;Ye wt wd?e , on Wx brisait les épedes rois, le grand ecuyer, accompagne de ^^ll^\^l^^^^ es talons à coups de quatre hérauts d'armes, portait en echarpe "^^^ ^^^^^ *"' **"" ''"'""' » vuupa
lV« du roi. Quelquefois on déposaitdans '**5.ïi* ^^^.«^^ T 'existence de cette
les tombeaux des souverains leurs armes ÉPERONNIERS. — L existence ae cette
offensive et défensives , comme on le fai- corporation tient étroitement à la cheva-
saU pStivement pour'les chefs gaulois, lerie et suffit.pour prouver quelle impor-
- Savlron a comiSsé un traité spécial tance cette institution avait au moyen
de fép7efrançaisi, Paris , 1620. àçe. . Les éperonnx^B f'J^f ^^^ongtemç
'^ ' V 7 » reunis aux «e//ier«-/ormier». Ils ne lormè-
ÉPÊE ( Homme d' ). — Dans l'ancienne pg^t une corporation séparée qu'en 1578 ;
société française oU les rangs étaient net- jjg reçurent de Henri lll , à cette époque ,
tement marqués, et se caractérisaient par ^^ statuts que confirma Henri IV.
un costume particullçr, on était dans l'u- éPERVIER. — Véperxsier était un des
sage de distinguer les classes par mielque ciseaux de fauconnerie les plus estimés,
signe exteneur On disait un nomme ^^ ie portait sur le poing jusqu'au mo-
d'épée pour un soldat , ^^^^^^^.f,l^^ ment oS on lui donnait le vol pourfendre
pour unma}îistrat,etc.Parunedecara- . ^^ ^^. galique le désigne
lion de Henri lU 124 mars 1583) les prin- • *^ '?. ,. «^^
qualité avaient seuls le droit ae porier ^^ ^^^^ ,gg j^^j^^^^ ^ ^^ ^^^^^
Aea gardes et potgnees d «p«e , ceintures ^^ ^^. j^^^^^ (^.^^^ ,e q^^^
et éperons dores et argentés. d'Aussy, Vie privée des Français)^ ce roi
ÉPÉE (Plaid de 1'). — Ce mot désignait était très-plaisant pour hommes et pour
autrefois le droit de haute justice , parce femmes. Une ordonnance de Charles le
ÉPI ËPI 359
^el, de 1326, défendait à toute personne, présent honorable. C'était un de ceux que K:ioble on roturière, de prendre un ecer- les corps manicipaux croyaient pouvoir ^ter, soit dans le nid , soit avec des filets, offHr aux personnes de la plus haute diseur les terres du roi, sans sa permission, tinciion dans les cérémonies publiques, ^Vperoter figure quelquefois comme sym- aux gouverneurs des provinces , aux ruis ^)ole dans les sceaux et indique que le même , lorsqu'ils Taisaient leur entrée «eigneur avait droit de chasse. Cet oiseau, dans les villes. Pierre de l'Étoile rapporte sur le poing d'une dame, était la marque que , lorsque Henri IV fit son entrée dans •d'une condition distinguée, parce que Paris, en i594 , Messieurs de la ville lui anciennement les dames de grande qua- présentèrent de l'hypocras , de la dragée lité ne paraissaient guère en public sans ou épices , et des (lambeaux. Ce don était cetattribut. — On appelle encore eperoter encore usité vers la fin du xvii« siècle; an filet qui est arrondi dans sa partie in- cependant on commençait dès lors à eu férieure et qui se termine en cône. substituer d'autres. « Je reçus furce ba-
^^, - .11. i. rangues de toutes les villes, et les pré-
EPI. — Ornement en plomb ou en fer genls de celle de Trévoux , dit Madequ'on mettait autrefois sur le faîtage des moiselle dans ses Mémoires ; c'étaient des maisons. — On donne aussi le nom d tfpt citrons doux au lieu de confitures. Cela à des barrages qui partent du bord dune est moins commun et plus agréable.» nvière et font saillie dans son Irt. a la nouvelle année, aux mariages, aux
ÉPI (Ordre de V). — Ordre de cheva- ^^^^ de parents, on donnait des épices , lerie institué, vers i450, par le duc de et les boîtes de dragées et de confitures Bretagne François !«'. L'insigne de cet or- sèches , que les parrains distribuent endreétait un collier d'argent composé eore aujourd'hui , rappellent cette and'épis et terminé par une hermine pen- eienne coutume, dante attachée au collier avec deux chaî- SU- Eptces offertes aux juges. — nés. Sur l'hermine étaient ces mots :i4 ma Quand on avait gagné un procès, on vie , potius mort. ( Dict. de Trévoux. ) allait , par reconnaissance , offrir des
epxces a ses juges. Ceux-ci , quoique les ÉPICES. — S 1*^* Usage fréquent des ordonnances eussent prescrit de rendre épices au moyen âge.— On appelait autre- la justice gratuitement, crurent licite de fois épicesy les dragées , confitures , fruits les accepter. Saint Louis leur défendit de secs, pâtisseries de dessert. L'usace en recevoir en épices plus de la valeur de était très-commun. Nos pères, dit Le dix sous par semaine. Philippe le Bel alla Grand d'Aussy ( rt« pmee dw Français), plus loin, et leur interdit d'en recevoir accoutumés à une nourriture d'une diges- au delà decequ'ils pourraientconsommer tion difficile, croyaient que leur estomac journellement dans leur maison. Au lieu avait besoin d'être aidé dans ses fonctions de ces épices et dragées , les juges troupar des stimulants qui lui donnassent du vèrent plus commode de recevoir de Tarton. D'après ces idées, non-seulement ils gent. Mais, pendant quelque temps, il firent entrer beaucoup d'aromates dans fallut une permission particulièi-e pour leur nourriture, mais ils imaginèrent autoriser cette nouveauté. Eu i369, un même d'employer le sucre pour les confire sire de Tournon obtint, en présentant ou pour les envelopper, et de les manger requête , de donner vingt francs d'or h ses ainsi, soit au dessert comme digestifs, deux rapporteurs. Bientôt les juges consoit dans la jonrnée comme corroborants, sidérèrent les épices comme une rede- « Après les viandes , dit un ouvrage inli- vance qui leur était due, et un arrêt tule les Triomphes de la noble dame, on de 1402 prononça dans ce sens. On obligea sert chez les nches, pour faire la diges- même les plaideurs à les remettre d'ation , de l'anis , du fenouil , et de la co- vance; et, depuis cette époque, on açpela riaudre confits au sucre. » Tout le monde épices la somme que les juges des divers en usait dans le cours de la journée, tribunaux recevaient des parties dont ils parce que tout le monde avait sur leur avaient examiné le procès. L'abus des vertu et leiirs effets les mêmes préjugés, épices, quoique souvent attaqué, s'est Au reste , pour apprécier jusqu'où étaient maintenu jusqu'à la révolution, portées sur ce point les préventions, il
sufiBra de dire que les casuistes du temps ÉPICES ( Poudre d' ). <•— Il est souvent aaitèrcnt\dLq\ie&i\on s'il est permis d'user question, dans les anciens romans de V épices, hors des repas, les jours de chevalerie cités par I^curne Sainte-Pa^ jeûnes, et que la plupart se prononcèrent laye (v» Épices) de poudre d'éjnces dont pour l'affirmative. D'après l'estime qu'on se servaient les che^^iers errants. Ainsi, faisait des épices^ on ne s'étonnera point dans le roman de Perceforit, un cheva-' qu'elles aient été regardées comme un lier, apercevant on troupeau de che^
