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même d'entre eux , hommes et femmes, gaucourtê et chaperon, sept aunes et mirent dans leurs discours et dans leurs demie de noir. »

propositions d'alliance tant de finesse et (;»nDERON , GAUDRON. — Plis ronds d'esprit, des allusions s» heureuses, des , faisait autrefois aux ft^ises. Le plaisanteries si adroites , aue ce fut pour f i jg ^g^^,- /// par Pierre de rassemblée uii véritable divertissement. J"g' .^ ^^j^ ^^ collerettes à grands En un mot, le roi s'en amusa tellemen , aaudrons, qui étaient de mode à cette qu'il voulut le recommencer encore la ?"";„«' ^ semaine suivante. Cette fois-ci, ce fut h époque.

lui qu'échut la fève du gâteau de sa table, GAUFRES. — L'usage des gaufres, et par lui en conséquence que commen- ^n j^e Grand d'Aussy ( Vie privée des cèrent les compliments de félicitation. /«Vançaiâ), remonte au moins au xm«siè- 11 les reçut avec cette noblesse affable qui q\q^ car on en trouve le nom dans les lui était propre. Une princesse , une de poëmes manuscrits de ce temps-là. C'était ses tilles naturelles, connue dans l'his- alors une pâtisserie qu'on vendait au toire de ce temps-là [)ar quelques étour- peuple dans les rues. Aux jours de fêtes, deries , ayant envoyé lui demander sa f^g marchands de gaufres s'établissaient protection pour tous les événements fà- aux portes des églises avec tout ce qui cheux qui pourraient lui arriver pendant était nécessaire pour les cuire immédiasa vie. « Je la lui promets, répondit-il , tcment. Us vendaient leurs gaufres pourvu qu'elle ne se les attire pas. » Ré' toutes chaudes. Charles IX, en 1560, ponse qui fit dire à un courtisan que ce jeur défendit d'étaler les jours de Pàroi-là ne parlait pas eu roi de la fève. A ques, de Noël, de l'Assomption , de la la table des hommes, on fit un person- Purification, de la Toussaint, de Saintnage de carnaval qu'on promena par la uichel et ae la Fête-Dieu; et, comme Ealle en chantant une chanson burlesque, souvent plusieurs d'entre eux se pla- Au commencement du xviii' siècle, çaient à la fois dans le même endroit, les boulangers envoyaient ordinaire- ce qui occasionnait des querelles et des meut à leurs pratiques un gâteau des luttes , il régla qu'ils seraient obligés Rois. Les pâtissiers réclamèrent contre d'être au moins à la distance de deux cet usage et intentèrent même un procès toises l'un de l'autre. « Les gaufres sont aux boulangers comme usurpant leurs un ragoût fort prisé de nos paysans, écridroits. Sur leur requête, le parlement vait Champier au xvi» siècle. Pour eux, rendit, en I7i3 et 1717, des arrêts qui au reste, il ne consiste qu'en une pâte interdisaient aux boulangers de faire et liquide, formée d'eau, de farine et de de donner, à l'avenir, aucune espèce de gel. ng la versent dans un fer creux , & pâtisserie, d'employer du beurre et des deux mâchoires, qu'ils ont frotté aupaœufs dans leur pâte, et même de dorer ravant avec un peu d'huile de noix , et leur pain avec des œufs. La défense «u'Hg mettent ensuite sur le feu pour n'eut d'effet que pour Paris; l'usage cuire la pâte. Ces sortes de gatifrM sont prohibé continua d'exister dans la plu- très-épaisses. Celles que font faire chez part des provinces. eux les gens riches , sont plus petites et

Les gâteaux à fève n'étaient pas ré- pjug minces et surtout plus délicates, serves exclusivement pour le jour des ^tant composées de jaunes d'œufs, de ilois. On en faisait lorsqu'on voulait gycre et de fine fleur de farine , délavés donner aux repas une gaieté bruyante, dans du vin blanc. On les sert à table Un poète du xiii" siècle, racontant une comme entremets. Quant à leur forme, partie de plaisir qu'il avait faite chez un q„ 1^^. a donné celle de rayons. Franseigneur qui leur donnait une généreuse çQig jer leg aimait beaucoup, et avait hospiulltc, parle d'un çâteau à fève pé- même, pour cet usage, des gaufriers en tri par la châtelaine : St nous fit un gas' argent. » tel à fève. Les femmes récemment

accouchées offraient, à leurs relevailles, GAULE. — Ancien nom de la contrée un gâteau de cette espèce. qui s'appelle maintenant France. La Gaule

® était un peu plus étendue ; elle avait pour

GAUCOURTE. — Robe courte qui était limites au nord le Uhin , à l'est le Rhin et en usage dans certaines parties de la les Alpes , au sud les Pyrénées et la mer France au moyen âge. On trouve dans Méditerranée, à l'ouest 1 océan Atlantil'Histoire de Bretagne de D. Lobineau que. Les Romains l'apuelaient quelquefois i. V. /*^.-!^v .?i *«:-^ j«- «A- #*««../, 7ni«*- ils lui donnaient Ics noms

et. II,.

tements

p. 1052), un inventaire des vô- transalpine; ils lui donnaient les noms .8 du duc de Bretagne, François U. de braccata à cause d'un — '- "-^nelé

mort en septembre 1488 ; il y est ques- bracca (brate) que por» tiOD d'une gaucourtê ; « Pour robe longoe, et eomata , parce qo»