BIG BIL

de Japiter Rcnt le nectar, et la tienne est il ne voulut pas baiser le pied du roi en

edle du bouc. » Malgré les satires de Ju- signe do vassela^e et que pressé d*ac-

Ken , la bière devint d'un usage chaque complir cette cérémonie , il s'écria en

lovr plus fréquent; elle était servie à la allemand : Non par Dieu ( bey Gott ). Les

table des rois barbares , et Cbarlemagne Français l'appelèrent bigot ou obstiné,

dans le capitulaire de Villiê, ordonna que nom qui passa à ses sujets.

panni les ouvriers de ses métairies u y uimnv v«« u «....«.».* a» a.

«eût qui sussent pi^parer cette boisson. J"^!?' "" ^^^^ "A"»»-LBMraT et Oa-

Dans la suite, la culture de la vigne s'étont '*^^«krie.

développée dans une grande partie de la BILAN. — Les marchands de Lyon ap-

France, l'usage de la bière devint moins pelaient, au xvi* siècle et au commence-

commun. On remarque qu'il s'accroissait ment du xvii*, bilan des acceptations^ un

à la suite des grandes calamiiés et dirai- petit livre oii ils écrivaient toutes les let-

nuail aux éfioques prospères. Au com- très de change tirées sur eux. Ils mar-

mencement du règne de Charles Vil, sous quaient leur acceptation en mettant une

la domination des Anglais, la misère fut croix à côté de la lettre qu'iU avaient en-

affirense dans Paris. L'auteur du Jour- re^istrée sur leur bilan. Quand ils vou-

nal <Ptf n bourgeois de Paris dit qu'à laient délibérer sur l'acceptation , ils tra-

eette époque la consommation de la bière çaicnt sur leur livret un V qui signiKait

fut beaucoup plus considérable que relie vue. Enfin , s'ils refusaient la traite, ils

dn vio et qu'elle produisit en droits deux écrivaient les lettres S. P. qui voulaient

tiers déplus. On trouve la même remarque dire sous protêt. Mais, depuis l'ordon-

dans les mémoires fournis par les inten- nance de 1667, il ne se Ht plus d'accepta-

dants au duc de Bourgogne vers la fin du tion de traite que par écrit. En général ,

règne de Louis XIV, et Legrand d'Aussy le mot biTan, qui est tiré du latin bilans^

affirme que les désastres de la guerre de indique une balance établie entre les gains

sept ans amenèrent un résultat sem- et les perles , entre l'actif et le passif,

blable. Aujourd'hui la bière est d'un usage Oh appelle encore bilan la clôture ae l'in-

commun dans toute la France, principa- ventaire d'un marchand. Lorsqu'un mar-

lement dans le nord et surtout en Flandre chand fait faillite , il doit présenter à ses

eten Alsace. L'emploi du Âoiib/on, comme créanciers un bilan qui contienne l'état

ingrédient néce^^saire à la confection de exact de son passif et de son actif avant

la bière, ne remonte pas à une époque d'obtenirunconcordat. De là l'expression

reculée ; on ne se servait dans le principe de déposer son bilan prise comme syno-

que de l'orge et des graines mention- nyme de faire faillite.

îf^î-RlTt^i'"*- ^^;.^fP^ ' ^.^« \« ^""Ps BILBOQUET. - Jeu d'enfants qui fut à

ÏÎJÏÏÏ hÎ: hTr^,** «t'**lïl?r«! .?if ^^^^^^^^ ia n^ode principalement au xvi- sScle. J^

SÎ?î.^i^u'^«li?A;®iL^rt*.^l^^^ Journal de Henri II! par P. de l'Étoile

/^nnJîC wlJÎ*ït?JiV«!? ^?.ï 27''/ * "0"8 montre ce prince portant toujours

u^«îL*ÏL?*-»^ anglaise), d oh est venu „„ bilboquet et s5s courtisans se Uvrant

ISJ^SÎlÏŒeï'd'^ÏISs^^^^^^^^^^ ™ ^2i à ce jeu puéril.

fnerie. Le mélange d'épircs pour donner BILL. — La France , après avoir adopté

la cenroise plus de montant, date d'une le gouvernement parlementaire, en J8i4,

époque très-ancienne, et jusqu'au xvrsiè- emprunta aux Anglais le mot bill qui dé-

cie , nos pères firent grand cas de ces signe un projet de loi. On dit encore ac-

bières mixtionnéc». Ia bière simple était corder un btll d'indemnité pour ratifier

peu estimée, et de là est venu l'oxprcs- un acte d'un ministre ou d'un fonction-

■ion proverbiale : C'est de la petite bière , naire public qui n'a pas observé scrupu-

pour indiquer un homme ou une chose leusement la loi.

qui méritent peu d'attention. ^j^LET DE LOGEMENT. - Billet que BIGOT. - Ce sobriquet désignait pri- ««Çoi^ent les soldats en congé ou en marmiUvement ane personne opiniâtrement che pour être logés chez les1)ourgeois. attachée à son opinion ; il a ensuite été BIM.ET DE L'ÉPARGNE. — J^ surinappliqué aux dévots qui s'occupent sur« tendant des finances délivrait, dans l'an-

tout de pratiques extérieures. On a re- cienne organisation de la France , des

maroué qœ c était spécialement aux Nor- mandats ou assignations sur les trésoriers

mands aue l'on donnait, dans l'orijçine, de la caisse centrale appelée épargne. Si

le nom oe bigots, et on en a cherche l'ex- le fonds spécial , sur lequel on avait as-

plication dans un mot attribué à RoUon. signé le mandai , était épuisé, et que par

Cambden raconte que , lorsque Rollon re- conséquent le mandat ne pût être payé ,

CM rinTesUtore du duché oe Normandie, on le convertissait en un billet de Vépar"

78 BIN BLÀ

gne qui se négociait. Ces billets sarannés Enoch et Eliœ. Ce télescope fat perfec-

qtti, aux mains def premiers porteurs, tienne par le père Chérubin, capadn d'Or-

n'avaient aucune 'ndeur, étaient souvent léans, qui, en 1678, écrivit sur les avanta-

achetés à vil prix par des personnages en ges du binocle. On renonça à s'en servir

crédit au! les faisaient réassigner sur un au siècle suivant,

fonds oisponible et réalisaient des béné- ni<;sR-KTiT f — AnnÀ» AnmnAcu&o a^

ic^ coj..ffé«ble. en M 1« f.i»Dt payer t^KSxinl^-Biî'j^^KDéJj

intégralement. bissextiles reviennent de quatre ans en

BILLETS DE BANQUE. — Voy. Banque, quatre ans. On ajoute alors on jour au

BILLETS DE CONFESSION. - Voy. JAN- mois de février. Yoy. kmiM,

sÉNUMB. BLANC. — Le blanc était la couleur dis-

BILLETS LOMBARDS. >* Denuis l'an- tinctive de la royauté. On la retrouvait

née 1716 , on distribuait des hùlets lom- dans les sceaux employés par les rois ca-

bards à ceux qui prenaient un intérêt dans pétiens et sur leurs étendards,

l'armement tfun navire. Les biUets lom- ^LANC. - Ancienne monnaie de bil-

bards étaient des bandes de parchemin ^^ ^^^^ ^ ^^ ^^^^ très-variable. On

coupées en angle aiçu, delà largeur d'en- *^^^ grands 6tonc« oTgros denieiS

viron un pojce p^îe haut et se ter^njm j,gnc ceux qui valaient dix ™ou2e «S!

en pointe par le l>a8;L0Mqa^ on voulait ^j^ j^^^n^Jg ^^ peiits-btom» ou demi-

s'associer \ l'armement d'un navire et j,^^^, ^eux qui n'en vaUient que cinqou

con nbuer à la car6"89S» <>" ^f"^>' l^T six. On fabriqua des blancs aux xiye, XY«

gent en échange d'un billet lombard, dont -. -„.. «sècl^ '

on recevait une moitié, l'autre restant *'* ««w»».

entre les mains de l'armateur. Au retour BLANC (PETIT ). — Les petits blancs

du navire , il suffisait de rapprocher les étaient les planteurs des colonies qui

deux billets pour constater les droits du n'avaient que de médiocres exploitations,

porteur et sa part au proflt. BLANC-MANGER. - C'éUitun des mets

BILLETTE. — Enseigne en forme de les plus estimés dans la cuisine française,

barillet qu'on mettait aux lieux oii s'ac- Le blanc-manger se faisait auxiv* siècle,

c^uittait le péage pour annoncer aux voitu- d'après le témoignage du mattre-queue

ners au'ils ne devaient pas passer sans Taûlevant . avec du lait d'amandes , des

payer le droit dû au roi ou aux seigneurs . blancs de chapons, du sucre, dusingembre

En termes de blason , la billette était un et de la mie de pain. On pilait le tout , on

carré long dont on chargeait l'écu. Enfin le passait au tamis, et on le faisait épaissir

les billettes étaient des marques de fran- au feu , en l'aromatisant d'eau de rose. U

chise qu'on mettait autrefois sur les terres est probable que c'est le mets qu'on ap-

exonptes d'impôts. pelle cou(t< de chapon au tucre , dans le

BILLON. - On appelait autrefois mon^ l^ZX^lSanif^fJ^^ fl i^jlïll' P"

naie de billon, loiïte monnaie dans la- fiSS^'XfiS'ïï hS ir^ ^iïï^ffJ^M

quelle entrait un alUage considérable de ii"i^!?. Ir^il^î,?^^!^ '^^^

cuivre. Ce nom s'appliquait aussi à toutes ^^^^ ** ^°^^^ blanche et le nom de

les monnaies défectoeiSes qui étaient des- ^Tf f «SnSSSnrA^^

Unées à être refondues. M^ntenant on ne ?îf î?- î:^îf PJÏ*??.?. ^lÏA^i^^ïï'nS

le donne qu'à la monnaie de cuivre. S"* n'SÎ^^^^Xiiil J*i?^

"» , ^ jusqu'au commencement du xviii" siècle.

BILLOS. — Droit qu on levait sur le « Quand on voulait éprouver un cuisinier,

vin en Bretagne et qui était perçu, tan- dit Legrand d'Aussy, on loi donnait à

tût par le roi, tantôt par les seigneurs. faire un blanc-manger. »

BINAGE. ^ Double service que fait un BLANCHES ( Reines ). - Nom donné

fl^ 21i^' "^^^^ ' ®i* [emplfsaant , avec ^ux reines veuves, parce qu'elles portaient

la permission de son évèque, les fonctions je deuil en blanc. Voy. Dioii.

ecclésiasUques dans deux paroisses. Le " .„ ,. » 1 .^ , ,. , .

binage , lorsqu'il est régulièrement éta- BLANCS ( les). — On désignait ainsi ,

bli, donne au desservant le droit de tou- pendant les guerres de Vendée , les par

cher un supplément de deux cents francs *»8ans de la royauté.

sur les fonds de l'Etat et de jouir du BLANCS-MANTEAUX. — Ordre rcli-

presbytère de la succursale vacante et de gieux. Voy. ClergA régulier.

ses dépendances. BLASON.-On appeUe blason la science

BINOCLE. — Télescope inventé par le qui consiste à reconnaître les armoiries

rire Rheita, capucin allemand qui écrivit des familles et à les expliquer. D'après le

cette occasion un traité intitulé Ocultu P. Menestrier, qui a traité spédalement