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était de leur donner le bonnet. Aini^i l'apprenons-nous de Sénèqueau sixième livre de ses épttres , oii parlant de plusieurs bons eC recomnoandanles services que les ■aîtres avaient reçus do leurs esclaves, «nrès avoir haut loué leur fidélité : Dicet diqviê, ajoate-t-il, me vocare ad pileum ttnoM (on dira peut-être que j'appelle les esdaves au bonnet, c'est-à-dire à Taffrandiissement ). Or l'écolier, à qui l'on bailknt le bonnet aiix grandes écoles , avoit acqais toute liberté et n*étoit plus sujet à la verge des maîtres , qui étoit une espèce de servitude, par laquelle on dépendoit en tout et par tout de leur volonté. »

BONNET ROUGE. — Le bonnet rouge devint à l'époque de la révolution un signe dtstinctif des révolutionnaires exaltés.

BONNET VERT. — Signe du débiteur insolvable, et plus tard du galérien condnnné à perpétuité. — Yoy. Dettes et Perœs.

BONNETIER. — Voy. Corporation.

BONNIBR. — Mesure agraire d'environ cent vingt-buit ares.

BONS DU TRÉSOR. — Voy. Finances.

BORDAGE. — Droit seigneurial sur une loge on maison appelée borde , qui ne pouvait être ni donnée , ni vendue, ni engagée par les bordiers ou débiteurs de ce droit.

BORDELAGE. — Droit que dans certaines provinces, et spécialement en Nivernais, les seigneurs percevaient sur le revenu des fermes et des métairies. Il consi^'tait en argent , grains et volailles , ou en deux de ces redevances. On appelait bor~ deliers les domaines chargés de ce lie redevance.

BORDELIERS. — Voy. Bordelage.

BORNES. — Les bornes des asiles (voy.

Asile (droit d' ) . étaient souvent marquées par des croix. Des poteaux aux armes du sei^eur indiquaient les bornes d'une juridiciion féodale.

BOTAGB. — Droit féodal qui se percevait snr le vin , et qu'on appelait aussi

aOOTElLLACE.

BOTTES, BOTTINES.— Voy. Habillement.

BOUCANIERS. — On désigna sous ce nom les premiers aventuriers français qui s'établirent à Saint-Domingue. Voy.

Colonies.

BOUCHE (la). — On appelait la bouche du roi y on simplement la bouche , tous les ofBeiers de la maison du roi attachés au service de la taJ>le, tels que le sénéchal.

les maîtres d'hôtel, les gentilshommes servants, les écuyers tranchants, les argentier:< , etc. Voy. Maison du roi.

BOUCHR (la) ET LES MAINS. — Cette formule réodale devoir la bouche et lex mains, signifiait devoir l'hommage et le serment de fidélité que le vassal prêtait à son seigneur. La bouche indiquait le baiser (voy. Baiser de paix) , et les mains le serment de fidélité que l'on prêtait en mettant ses mains dans celles de son seigneur.

BOUCHE (officiers de). —Voy. Maison DU ROI et Table.

BOUCHERIE. — Voy. BOUCHER.

BOUCHEUS.— La corporation des bouchers date d'une époque si reculée çiu'il est impossible d'en marquer l'origine; elle remontait probablement jusqu'aux corporations romaines. Malgré son utilité, elle avait un caractère particulier et presque infamant. Les ordonnances et coutumes interdisent le métier de boucher aux notaires ( Ord. fi. de F., I, 4i7), aux clercs ( Grand Coutumier, livre IV) , et même aux bourgeois de certaines villes.

u Les bourgeois, dit la coutume de Bruxelles (Nouveau Coutumier général, 1. 1***, p. 1251 ) , peuvent exercer tous métiers et marchandises dans la ville, s'ils sont ca* pables d'y être admis , excepté le métier de boucher, auquel ne peuvent être admis que ceux qui sont du sang. »

Nous n'avons pas les statuts primitifs des bouchers de Paris. Us ne firent pas inscrire leurs règlements parmi ceux des autres métiers, lorsque le prévôt Etienne Boileau les recueillit et les publia sous saint Louis (voy. Corporation). Sans doute les bouchers aimèrent mieux s'en fier h la tradition et à la crainte qu'inspirait leur redoutable corporation. Ils disaient entre eux un chef, sous le titre de maUre boucher. Ce chef ne pouvait être destitué qu'en cas de prévancation. Il exerçait un droit de juridiction sur tous les autres bouchers et jugeait des différends relatifs à leur profession. La corporation lui adjoignait un procureur et un syndic. Les appels de ce tribunal étaient portés devant le prévôt de Taris. Cette corporation avait conservé quelques-unes des anciennes coutumes des ghildes ou fraternités. D'après une ordonnance de Charles Yl, de l'année 1381, tout boucher qui se faisait recevoir mattre à Paris était obligé de donner un aboi • vrement et un nast, c'est-à-dire un déjeuner et un festin. Pour l'aboivrement, le récipiendaire devait présenter au chef de la corporation un cierge d'une livre et