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CHIROGRAPHAIKE.- Créancier dont le litre est im l^lllet soos sei ng privé.

CHIROGRAFHB. — Contrat que l'on ap^

pelait aus&i charte-partie. Voy. ce mot.

CHIROMANCIE. — Prétendue science cîe deviner l'avenir par l'inspection des ligne? de la maio. Voy. Scibrcss occoltbs et Su*

FtasTiTIONS.

CHIRURGIE (Académie royale de). — Cette académie fut instiluce en i73i et confirmée par lettres patentes du 3 juiU let 1748 ; le r*'>^lement que lui donna lé roi était du ib mars 17S1.

CniRURGIENS. — On disUnguail primitivement les chirurgiens en robe longue des chirurgiens-barbiers. Les premiers étaient ceux qui avaient étudié la médecine. Les seconds n'étaient que des praticiens. Les premiers avaient pour insigne une boite, les seconds une lancette. Ils furent réunis au xvil* siècle , et ne formèrent plus qu'une communauté qui avait saint Côme pour patron.

CHOCOLAT. — Le chocolat n'a été introduit en France qu'au XYil* siècle ; il y a été transporté par les Espagnols, qui , au siècle pi-ccédent, en avaient emprunté l'usage aux MsxîcaiDS. Ils en avalent changé la composition en mêlant au cacao du sucre et de la vanille. Ce fut , dii on« la reine Marie-Thérèse qui, après son ma» 1 iage avec Louis XIV, repanait en France le goût du cliocolat. Un officier de cette princessie obtint le monopole delà vente de cette denrée; il s'établit prf's de la Croixdu Trahoir ( à l'angle formé par la rue de r A t ! I re-sec et de la rue Saint -Honoré ) , et c l i un t^rand succès. D'autres reportent à uiîc tpoque un peu plus reculée l'intrudiu tion du dmcolaien Franco^voy* Le (Jrand d'Au'^sy, Vie privée des Français); mais tous conviennent qu'il nous vint d Espagne an xvii* siècle. L'ossge en était déjà assez répandu en i67i , puisque 11»"- de Sévigne écrivait ( 1 1 février > à sa fille, qui venait de fnrtlr pour la Provence ; <f Vous ne vous partez pas bien ; le chocolat vous remettra ; mais vous n'aves ims de Ghocolatièi e ; j'y ai pensé mflle fols ; comment ferez-vous 7 » Ce passage prouve en même temps que, si l'usage du drocolai était répandu a Paris, il étiut nea eonnu ÛHTis le reste de la France, puisqu'on ne pouvait s'y procurer les ustensiles nécessaires pour le préparer. La suite delà correspondance de M" ' de Scvigné avec sa fille , fait voir que la vague du chocolat ne sesoutintpas longtemps. « J*si atnié le chocolat, écrit-elle le 25 oct bre i67i , il me semble qu'il m'a brûlée, et depuis j'en ai bien entendu dire dn mal. »

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Malgré les Mcnaatioiis ezanérées qui ,

suivant Tusage , succédaient à des éloges exagérés , le goût du chocolat se rcpauidit daos la France entière. On le senraU, en 1681 , aux Collations que Louis XTV donnait à Versailles les jours de tètes. Le 75 mars 1684, dil te Grand d'Aussy, un médecin de Paris , nommé Bachot , fti soutenir aux écoles de la Faculté, pendant sa présidence, ane tlièee puur pfonver que le chocolat bien fait est une invention des dieux plutôt que le nectar et Pam>»roiiie. Bientôtles colonies firauçaises cultivèrent le cacao, et, avant la lin du XVII" siècle, on comptait un grand nombre de cacaoyers à la Martinique. Pendant le iviii* Mècle, on s'attacha, par des procédés ingénieux, à rendre plus facile la préparation du cacao, et, en 1778 , Doret inventa une machine hydraulique qui broyait la pâte de cacao, et y mêlait le sucre et la vanille avec plus de promutitude et do propreté que n'aurait pu le taire la main de rhomme. Cette invention a été de nos jours adoptée par un grand nombre de cboeolatiers. Quoique Tusage du chooolat lOlt aujourd'hui très-répandu , on peut encore répéter la reraaraue que Le Grand d'Aossy faisait au siècle dernier : le chocolat et le thé ne sont pas devenus populaires en France, tandis que le caié, dont l'usage date à peu près du même temps, est recherché jusque dans les dernières classes de la société.

CHOEUR. — Principale partie d'une église, séparée de la nef par une balustrade appelée Voy. ÊGUsa.

CHOEUR. — Réunion da musideiis qui

chantent ensemble.

CHOLÉRA. — Maladie épidémique qui a ravagé la France en 1832 et en 1849.

CHOLETS (Collège des ). — Collège de Tancienne université de Paris, dont les bâtiments ont été enclavés dans le collège Sainte-Barbe. La rue des ChoUte a existé Jusqu'en 1848-

CHOMAGB. — Suspension tem|>orsir« du travail.

CHORÉGRAPHIE. - Art de décrire la danse. La chorégraphie date du cornmencenent du xtiii* siècle.

CRORtyÊQUBS.— >£vèaues des campagnes qui furent supprimés au ix*s]èmt, Voy. Clergé.

CHOSE JUGÉE. — La chose jugée est reçue comme la vérité même {reeMicata pro f>eritate accipitur), axiome de droit qui repose sur la nécessité de mettre un terne M» eoBtfliWtoBa.n y a t*Mfiivdt

lorsqu'il a été statué sur la question en litige, par un arrêt définitif et rendu en

dernier ressort.

CHOUANS. - Les paysans de la Bretagne, d'une partie de la Vendée, do Maine et de

la Normandie, qui prirent les armes contre la Convention, en i793,8ont désignés soui le nom de dieuom, parce qu'un de leurs principaux chefs était Jean Cotlereau, dii Chouan, ils ne combattaient pas comme les Vendéens , par troupes nombreuses , mais pur petites bandes , s'embusquant derrière les huies et les buism>08. Aussi cette guerre de partisans, fkvorfsée par les accidents du terrain, dura-i-elle plus longtemps que la guerre de Vendée. La révolte des clionans ne fut définitivement comprimée qu'en 1809.

CHRÊME (Saint). — Huile consaci«e

par l'évêque pour administrer les saci emenls. On apiwlait autrefois chrême de Bourges le |»ay8 sur lequel s'étendait la juridiction spirituelle do l'urchevéque do Bourges et dans lequel il avait le druUde distrilNier le saint oliréme aux curés.

CHRENECHRUNDA. ~ Ce nicit désigne,

dans la l<>i saliquc, les cérémonies symboliques par lesquelles un Franc renonçait à sa propriété en faisant un appel à ses parents pour r):iyer l'amende on composition. « Si quelqu un a tue un homnje, dit la loi salique,et n'a pas, en toutes ses facultés, de quoi satisfaire a la loi, il donnera douze témoins pour jurer que ni suus terre ni sur terre . il n'a pas plus do bien

au'il n'en a donné. Ensuite il doit entrer ans son habitation, cl des quatre coins prendreen sa main de la terre, puis se tenir sur le seuil, regarder vers l'ultérieur, et de la main gauche en lancer par-dessus les épaules, sur son plus proche parent. Quand son père, sa mère, ou son frère ont déjà payé pour lui, il jette de cette mémo terre sur la sœur de sa mère , ou sur les fils de cette sœur; s iln'yapo\ntdetels parents, sur les plus proches, du côté paternel ou maternel. Et ensidte, en chemise, déceint, déchaux, bâton en main, il doit sauter par* dessus lu haie. »» *

CHRETIEN (Très-). - Le litre de rot très>^hritien était réservé aux rois da France. Il paraît, d'après une lettre de Jean de Salisbury, qu'il leur était donné dèj le XII* siède. Msls ce ne Ait qu'à partir de 1469, sous le poniif>< at de Paul II , que ce titre devint une formule des bulles et brefs apostoliques adre^isés aux rois de France. François 1"" commença à prendre dans ses actes le nom de rot très^hrétierif et cet exemple fat suivi par ses sneoesseuffs.

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CHRISTIANISME. — Voy.CATnoMCiSMF..

CHRONIQUES. — Ouvrage hisiorique oîi Von sali Tordre des temps. Chaque abbaye avait ses chroniques, dont beaucoup nous sont parvenues; elles ont une f^M andc importance pour l'histoire du mo^enàge.Iie8 grandes ( hmniques de Saint-Dernjit , qni lurent rédigées aux xiii*, xiv» et xv« siècles, ont eu sttfioai de la célébrité.

CHRONOGRAMME ou CHRONOGRAPHE.

AssrmMnL'e fie plusieurs niols qui font un sens et soni choisis de manière que les leitresBumérales qui s'y rencontrent, marqncnt l'année de quelaue événement. I/usage des chronoqra}ih€i remonte & une épiique fort recalée. On dte comme un des plus anciens . le rhi nnographe des vitraux de baint-Pierrc d'Aire : ois septeM prsebmdaâ, ibaLdVinê^ dêdisH : oh Von voit que les lettres marquées en capitales fionlMLVVllou 1062. Cet usage durait encore aa XVIII* siècle. On lisall sur I*h6tel de Dauphiné , dans la rue des liourheries , à Paris : Meta Dem Camx aaCra esto paXqVê ffl Intra, l.e8 lettres Damérales linccxvn indiquaient que la oonstruotion datait de I7i7.

<:HRONOLOCIK. — science qui assigne à chaque événement sa date précise. !/>lr* de véri^er les dates ^ publié, au dernier sièrle, par les bénédicUns, est un des plus savants traités de chronologie.

CHRYSARGYRR. — Ce mol, qui siiinifie or et argent, désignait un impôt prélevé par les Romains sur tous ceux qui exerçaient un métier. Voy. lurôts.

CIBOIRE. — Vase sacré qui sert à conserver les hosties poar la coininiinion.

CIDHE. — Boisson faite avec des }K)mnies et usitée principalement en Norman* die. Elle est fort ancienne , puisqu'il en est déjà question dans lu vie de saint Colomban. Cbarleraagne i^eenniTTiandait qu'il y eût dans toutes ses moiairies des gens sachant fabriquer le cidre; il les appelle siceratores , nom qui s'appliquait à ceux qui savaient faire une liqueur fermentée, cidre ou bière. Au xiii» siècle, Guillaume le Breton parle des cidres mousseux de la Normandie. Il dit dans un passage relatif au pajs d'Ange :

.... Sieenrqit* tmmêtUis Algi» potatrix.

On faisait aussi du cidre dans la Navarre française. Le cidre est encore aujoard'hui la boisson ordinaire des Normands.

CIERGE PASCAL. — Lorsque le concile de Nicée eut r^lé le jour auquel on célébrerait la féta dé PAqnes, ilcbai!geal«|M^

cm

triarche d'Alexandrie û'e.u faire dresser tous les ans le canon , et de l'envover an pape. Toutes les antres fêtes mobile*? se réglaient sur celle de Pâques ; on en faisait un catalogue que l'on écrivait surnn cierge qui éiail bénit ii Pâques , et qu'on appelait cierge pascal ; dans la suite, on écrivit la liste des fêtes mobiles sar on tablean que l'on attacha au oierpe pascal ; ce fi ni pratiquait encore , au xviir siècle, danà quelques églises, et dai>8 tom l'ordre de

Cl uni.

CILICE — Ceinture de crin que Ton porte sur la peau par niortiticatiou.

CIMETIÈRE. - Lieu de sépulture. Voy.

FONtfaAlLLBS.

CIMIER. -> Ornement qid miniiottt&ll

U'^ casques et los armoiries. Voy. Aembs

et Bl.ASON.

CINÉRAIRE (Urne). — Urne dans laquelle on enfermait les cendres des morts.

CINQUAIN. — Droit seigneurial qui consi&tait à iirélever la cinquième partie des

recolles.

CINQUANTAINE. — Compaî^nie de la milice bourgeoise composée de cinquante hommes. Quelquefois le mot cinquau' taine indiquait la totalité de la milice bourgeoise.

CINQUANTENIERS. — Officiers municipaux , dont le nom venait de ce que primiti vem e n t ci nquante ra m i 1 1 es étaien t pla rées sous leurs ordres ou de ce qu'ils commandaient une compagnie forte de cinquante hommes. Dans la suite, les cinquante' niers furent chargés de transmettre aux I>ourgeois les ordres des quarteniers ; il y avait deux oinquanteoiers soas chaque quartenier.

CINTRE ( Plein). — Demi-cercle qui caractérise une époque d'architecture. Le

pleni rintr/' se retrouve dans les fenêtres et les portes des églises , jusqu'au xii* siècle. Voy. Ê6L18B.

CIRCONSTANCBS ATTENUANTES. —

Cette expression , employée fréquemment dans les déclarations du jurv, indique que ce 1 1 a i II es considérations atténuent la gn^ vite du crime dont l'accusé s'est tendu

coupable.

CIRCONVALLATION. — Lifrne ou f.).«^pé que l'on trace autour du camp lorsqu'on assiège une ville. Voy. Fostipications.

CIRE. — Yoy. ÉCLAïaAGB et Cbamcii^

LERTE. En 1357 , lorsque les Parisiens se furent reconciliés avec le Dauphin , fila du roi Jean , ils offiriieiit à la Vierge , en