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\jèB Jacques protestèrent contre cette tyrannie systématique par le sonlèvemen de 1SS8, pendant la captivité du roi Jean. La jacquerie exerça a'norribles représailles et fut elle-même étouffée dans le sang.

JACQUEMART. — Nom que Ton donne dans la Flaudre à une figure en fer qui , armée d'un marteau, frappe les heures Que marque l'horloge. Un des jac^uenuirto des plus remarquables est celui ^ue l'on voit à Dijon au-dessus du portail de la cathédrale. Il faisait partie de la célèbre horloge de Courtrai qui fut enlevée de cetic ville par Philippe le Hardi et transportée à Dijon.

JACQUERIE. — Révolte qui eut lieu en 1358, et dans laquelle les paysans, dési-

§nés sous le nom de Jacques , exercèrent 'effroyables ravages.

JACQUES (Les\ — Paysans qui prirent part à la révolte de 1358.

JALLAf.E. — Droit féodal crue le seigneur prélevait sur le vin vendu en détail dans «es domaines; on l'appeUit aussi jailage , jaillage eijala,ge.

JAMBAKT ou JAMBIÈRE. — Partie de l'armure qui couvrait la jambe. Yoy.

Armes , Kg. M.

JAMBONS - Varron remarque, dit le Grand d'Aussy, qu'un des principaux commerces des Gaulois avec Rome était celui des jam6ofw et du cochon salé. En eflèt les forêiâ immenses dont leur pays était couvert leur permettaient aisément de nourrir, sans frais , un grand nombre de ces animaux. Ceux dés Gaulois qui s'établirent dans l'Italie septentrionale y élevèrent aussi beaucoup de porcs; polybe nous apprend qu'ils en entretenaient des troupeaux considérables. I.es barbares qui envahirent la Gaule restèrent fidèles a cet usage. Le second chapitre de la loi salique, composé de dix -neuf articles^ roule tout entier sur le vol des porcs. Ia loi des Visigolhs contient quatre articles sur le même sujet; elle prononce une amende de deux sous contre quiconque coupera un grand chêne, et d'un sou seulement si le chêne est petit. Les nations barbares estimaient beaucoup la chair de porc ; les rois mêmes en entretenaient un grand nombre dans leurs domaines , tant

{>our la consommation de leur table et de eur maison que pour l'augmentation de leur revenu. Il est question de ces troupeaux dans le testament de Saint-Remi.

Charlemaçne recommande aux intendants de ses villœ d'y nourrir, entre autres animaux, force cochons. Dans un état des

rerenus et des dépenses de Philippe Auguste, pour l'année 1200, rapporté par Bnissel . une somme de cent sous est destinée à l'achat de cinq cochons. Un règlement que fil, en 1345, Humbert, daapliin de Viennois, prouve combien était abondante la consommation que l'on faisait de la viande de porc. Humbert flxela maison de sa femme à trente personnes ; et, pour ees trente personnes il assigne un cochon frais par semaine et trente cochons salés par an ; ce qui faisait, par année , ^ur chaque personne, une consommation de trois cochons. On élevait des porcs jusque dans les villes, et ce fut seulement sous le règne de François \*' qu'on parvint à mettre un terme à cet usage; le bourreau fut chargé de saisir tous les cochons qu'il trouverait errants et qui n'appartiendraient pas à l'ordre deS»int-Antoine.

Il 7 avait c|uelquefois des festins où l'on ne servait que de la viande de porc. Ces repas étaient nommés b€u;omquet , du vieux mot baron, qui signifiait porc. A Paris, le chapitre de Notre-Dame, dans certains jours de cérémonie solennelle, avait droit à un repas baconique; telle est, à ce que prétendent quelques auteurs, l'origine de la foire aux jambons , crui se tenait autrefois au parvis de la cathédrale ( Le Grand d'Aussy, Vie privée des Français ). La foire aux jambons existe encore aujourd'hui , mais elle a été transférée au boulevard Bourdon. L'établissement de cette foire s'explique encore par rus:.ge de se décarémer à Pâques avec un jambon. On bénissait à 1 église le jambon ou le lard qu'on destinait à cet usage; et les anciens rituels contiennent roraiison particulière employée pour cette bénédiction.

JANSÊN1SBIB.— Ce mot vient de Jansen ou Jansénius, évèque d'Ypres, mort en 1640, et désigne une doctrine qui troubla la France aux xvir et xviii* siècles. Le

Erincîpe fondamental du jansénisme était i prédestination des élus; les jansénistes ou disciples de Jansénius n'admettaient pas que Dieu fbt mort pour tous les homnœs. La Sorbonne Ht extraire et condamna cinq propositions d'un traité de Jansénius ioiitulc Augustinus. Le pape Innocent X confirma, en 1653, la condamnation prononcée par la Sorbonne.

Les jansénistes prétendirent que les cinq propositions condamnées n'étaient pas dans Y Augustinus. L'assemblée du clergé fit alors rédiger un formulaire par lequel les membres du clergé régulier et séculier adhéraient à la condamnation prononcée contrôles cinq propositions et